Latte art - kahve boyama

İtalya'dan köken alan klasik latte sanatı - Kahve sevdikleri bir ülke. Latte sanatı, latte veya orta şekerli içecekler yaparken geleneksel espresso kahvesine köpüklü süt dökmenin özel bir yolunu temel alır.

Latte sanatını profesyonel düzeyde yapmak için, çok şey öğrenmeniz, uzun süre uygulamanız gerekir. Buna ek olarak, latte sanatı için özel aletlere ihtiyacınız var. Latte sanatı ve sürahi için ana araç olan bu espresso kahve makinesi latte sanatında vazgeçilmez bir araçtır.

sürahi Bu süt için özel bir sürahi olup sütün yenildiği yerdir. Sütten alınan şanti kahveye dökülerek kahvede çizimler oluşturuldu.

Klasik espresso hazırlama teknolojisi9 atmosfer basınca maruz bırakılan 88-92 ° C'ye ısıtılmış sudan geçirmek için 7 gram taze öğütülmüş kahveyi reçete eder. İçki hazırlama süresi 25 saniyedir. Bu şekilde hazırlanan kahve, latte sanatı için temel oluşturur.

Süt kırpma, espresso kahve makinesinin buhar vinci yardımıyla gerçekleştirilir. Şunlardan kaliteli çırpılmış süt alabilirsiniz:% 3-3.5 yağ içeriğinde bütün pastörize sütten + 4 ° C sıcaklığa soğutulur. Sutu kırbaçlamak için sürahiye boşaltılır, buharlı horoz sütün içine deponun ortasında yaklaşık bir buçuk santimetre derinliğe daldırılır.

Buhar valfi hızlı bir şekilde açılmalı veİlk 5-15 saniye, sürahi tutmaya devam eder, böylece meme ağzı ortalanmış ve aynı derinlikte kalır. Süt miktarı artar; bu nedenle sedyeyi hafifçe indirmeniz gerekir. Sonraki 5-15 saniye boyunca buharlaşma fazı oluşur.

Buharlama aşamasında, buhar tapasının memesiatıcının altından 1.5 cm'dir, musluk duvarların yakınındadır, atıcı hafifçe kamçıla eğilir. Sıcaklığı +65-75 ° C'ye ulaşana kadar sütü çırpın.

Süt ve espresso hazırdır ve doğrudan latte artu'ya geçebilirsiniz. Bugüne kadar birçok ana latte sanatı türü vardır.

atış - Latte sanatı, yalnızca bir sürahi yardımı ile gerçekleştirildi.

gravür - Kahve üzerine yapılan çizimler, sivri bir nesneyle, örneğin ahşap bir kürdan ile uygulanır.

Cappuccino Sanatı Kahve, çikolata şurubu, rendelenmiş çikolata ve bazen yiyecek renklendiricileri üzerinde çizim yapmak için çırpılmış sütle birlikte kullanılan bir latte sanat türüdür.

Çok Sanat Aşındırma ve kapuçino tekniğini birleştirir ve ustanın çarpıcı sonuçlara ulaşmasına izin verir.

Espresso Sanatı - Kahve için çizimler krem ​​- espresso köpük üzerinde yapıldığında özel bir latte sanatı türü. Çizimler sivri bir nesneyle yapılır.

Latte sanatı bir doğaçlamadır, her ustakendi eşsiz görüntülerini alıyorlar. Bununla birlikte, kahve için birkaç basit çizim var. Bu "çiçek" ("rosetta"), "kalp" ve "elma". Bu çizimler sürahi.

Çiçek (rozet)

Içinde bir çiçek şeklinde bir kahve resmi elde etmek içinLatte arte, bir fincan kahveyi zihinsel olarak 4 eşit parçaya bölmek gerekir. Üst kısımda, giriş noktası olarak adlandırılan yeri seçin - sütü verme noktası. Bu noktada, fincan sütle doldurulmalı ve ardından süt akışını düzgünce sola yönlendirmelidir.

Sürahiyi sola ve sağa kolayca sallayarak, - hareket"Yılan" - süt sağ tarafa yönlendirilir ve "yılan" ı devam ettirerek alttan bitirin. Bardak neredeyse doluysa, sürahi kaldırılacak ve küçük bir damla sütle çizimi geçecek ve sürahiyi çabucak tepeye (giriş noktasının olduğu yere) taşıyacaktır.

Bir sap veya yaprak üzerindeki bir çiçeği andıran bir şekil elde edildi.

kalp

Zihinsel olarak küçük bir daire hayal edin.fincanın merkezi. Giriş noktası fincanın ortasındadır. Sürahi küçük bir genlikle sola ve sağa sallayın ve sütü hayali bir daireye doldurun. Bardak neredeyse sürahi asansörünün kenarına kadar dolduğunda küçük bir damla süt hayali çemberi çaprazlaştırır. Bir şekil kalbi almalısın.

elma

Latte sanatının bu temel çizimi şöyle yürütülür. fincan kadar duvara sütün az miktarda çizmek "elma" Sap. Sonra bardağın ortasına sürahi taşımak ve yavaşça hayali dairenin sınırlarının ötesinde gitmeden bardağı dolduracak, yan yan dan Pinscher sallayarak.

Latte sanatında desenler daha canlı ve anlamlıdır., eğer kremanın yüzeyi (espresso köpüğü) önceden tarçın, kakao tozu veya rendelenmiş çikolata ile serpilirse.