Gluten hakkında 10 olgu
Ünlü beslenme uzmanı ve nörolog kitabıDavid Perlmutter'in "Yiyecek ve Beyin" 2013'te ortaya çıktı, hemen yüksek sesle çok satıldı ve binlerce kopyayı dağıtmaya devam etti ve içindeki gerçekler ve araştırmalar sağlığına önem veren kişilerin zihinlerinde gerçek bir "bomba" haline geldi.
Gerçek sayı 1. Gluten tutkal
Gluten, Latin'den "tutkal" olarak tercüme edilmiştir.O aslında ve öyle. Daha tanıdık adı gluten. Ekmekteki unları birleştiren bir protein karışımıdır. Pizzalar için "nefes alan" ya da dayanıklı hamur olan yemyeşil çörekler gerçek gluten "tonozları".
Gerçek sayı 2. Gluten, sindirime engel oluyor
Vücutta gluten birlikte yiyecek parçaları yapıştırır.ve bağırsakların faydalı maddeleri emmesine izin vermez. Bu durumda ince bağırsağın villaları hasar görebilir ve böylece organların en önemli organı beyne dahil olmak üzere bir dizi başarısızlığa neden olabilir.
Gerçek sayı 3. Gluten görülebilir
Basit bir deneme yapmak tembel olmayın.kendi gözlerinizle her şeyi görün. Unu su ile karıştırın ve küçük bir parça hamur yapın. 10 dakika sonra periyodik olarak bastırarak bir su akışı altında tutun. Yakında elinde yapış yapış kıvamda tutkal kalacak, yapışkan çiklet sakalı hatırlatıyor. Siz önce - gluten.
Gerçek 4 numara. Çoğunlukla gluten - buğdayda
Glutenin en büyük içeriği (% 80'e kadar) ekmektedir,tahıllarda (özellikle irmik ve buğdayda), makarnada. Ayrıca "tehlikeli" kategorisinde - işlenmiş peynir ve sosis, bulyon küpleri ve hazır çorbalar, yarı mamul ürünler, dondurma ve soslar.
Genellikle gluten maltodextrin, maya ekstraktı, hidrolize protein, karamel rengi gibi tanıdık isimler altında maskelenmiştir. Etiketteki içeriği dikkatli bir şekilde okuyun!
Gerçek sayı 5. Gluten kozmetik ürünlerde
Gluten sadece yiyecek değildir. Sıklıkla rujlarda ve dudak parlatıcılarında, maskara ve saç bakım ürünlerinde bulunur. Eczanede bile vitamin ve takviyeleri gluten olabilir.
Gerçek sayı 6. Gluten vücudun tamamına zarar verir
Eskiden glutens duyarlıydı.sadece az sayıda insan. Ancak son çalışmalar gluten'in her insanın vücudundaki olumsuz etkisini kanıtlıyor. Ve bu sinsi moleküllerin başında bizim beyniz. Ve eğer bağırsak ağrı sinyalleri ve rahatsızlık tehlikesi sinyali verebilirse, maalesef böyle reseptörlere sahip beyin basitçe korunmamıştır.
Gerçek 7 numara. Ataların diyetinde gluten yoktu.
40'da modern buğdayda!) yarım yüzyıl öncesine göre daha fazla gluten. Bu atlamanın nedeni, mevcut hibridizasyon patlaması ve gen deneylerindendir. Ve, genetik olarak bir kişi diğer yiyeceklere yatkındır: antik insanlar oyun, kök ve çilek yiyor. Bir tahıl vahşi monogranulüler zamanımızdan itibaren tahıl ile neredeyse hiçbir şey yapmadı.
Gerçek sayı 8. Modern insan gluteni çok yiyor
Ortalama kişi yılda 65'e kadar yiyorkg buğday. Gluten ürünlerinde ortalama gluten içeriği% 40-50'dir, insan ağırlığının üçte biri kadar korkutucu bir miktara dönüşür! Ve bu sadece bir yıl için. Vücudumuzun ne kadar enerjiyi harcadığını hayal etmek zordur. Sadece ona yardım etmek istiyorum.
Gerçek 9 numara. Gluten beyine zarar verebilir
Gluten'in eylemi de tehlikelidir çünkü benzerdir.afyonlu maddelerle. Bir çörek veya kruvasanın "paradisiacal zevk" i deneyimlediğimizde, hayal gücü oyunu değil, beyin alışkanlığının yarattığı gerçek bir fizyolojik bağımlılıktır.
Gerçek sayı 10. Daha az glutensiz problem
Gluten hakkında çok şey öğrendim ve onunla ona dokunmuş olsaydınızeller üzerindeki negatif etkisini hissetmeyi durdurmanın kolaydır. Bir tek tek iki haftaya kadar glutensiz gıda görüntüsünü gözlemlemek için vardır. "Lezzetli istiyorum" Bile - "Gıda ve Beyin" altı gün onunla kitapta anlatılan kurallara haftada Tx`qflk`q anlaşmak mümkün ve bütün bir gün yemek istiyor - tatiller ve bayram için iptal edilmemiştir. Hoş ve yararlı sonuçlar sizi bekletmiyor!
