Philadelphia peynirinin yerini nasıl değiştirebilirim?

İlk olarak, bir noktayı netleştirmek gerekir. "Philadelphia", sadece krem ​​peynir markalarından biridir, sadece en ünlü. Rusya'da bu krem ​​peynir birinci sınıf bir üründür ve her yerde satılmamaktadır ve mevcut olsa bile ucuz değildir.

Bununla birlikte, "Philadelphia" 'ya ek olarak başkakrem peynir markası (ya da Amerika'da olduğu gibi "chime chiz"). "Philadelphia" peyniri maddeler listesinde yer alıyorsa, şans muhtemelen basitçe krem ​​peyniridir. Bu nedenle, güvenle "Philadelphia" 'yı diğer markalar krem ​​peyniriyle değiştirin.

Sadece gerçek bir kremaya ihtiyacınız olduğunu unutmayınpeynir - yumuşak, tatlı, nazik bir kıvamda, katkı maddesi olmaksızın. "Dostluk" ve "Amber" gibi geleneksel ucuz yumuşak işlenmiş peynirler bu amaçla pek uygun değildir. Belki ruloların hazırlanması için işlenmiş peynirler aşağı inecektir (tadın hala aynı olmayacağı halde), ancak onunla iyi bir cheesecake yapmayacaksınız. Bazı hanımefendi, rulo halinde koyulan krem ​​peynir yerine yumuşak tuzsuz peynir veya Fetaki peyniri.

Pişirme için "Philadelphia" peynirini değiştirebilirsiniz. kaliteli peynir peyniri telaffuz edilmemiş lor lezzeti. Genellikle, örneğin "Almette", "Viola", "Başkan", "Krem Bonjour", "Buco" gibi peynirler kullanılır. Yalnızca peynirde katkı maddesi olmadığından emin olmak için izleyin. Genellikle bu krem ​​peynir 1: 1 oranında süzme peyniri ile karıştırılır (sonuç homojen bir kütle olmalıdır): Sonuç orijinal "Philadelphia" ya benziyor.

Bazı metresler peyniri "Philadelphia" ekşi krema veya yağlı krema ile yağlı süzme peynir karışımı. Ekmek peyniri kaba taneli değil,kütleyi homojen kremsi bir tutuma kavratmak mümkün oldu. İstenen kıvamı elde etmek için pırasa, krema veya ekşi krema porsiyon ekleyin. "Philadelphia" için böyle bir yerini fırın yapmak için, rulolar için ise uygun değildir.

Evde krem ​​peynir yapmayı deneyebilirsiniz. Tabii ki, orijinal "Philadelphia" değil, ama bununla çok yakından ilgilidir. Peynir yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 
  1 litre pastörize süt


• 
  500 ml kefir


• 
  1 yumurta


• 
  1 çorba kaşığı. tuz


• 
  1 çorba kaşığı. şeker


• 
  Bıçağın ucundaki sitrik asit

Sütü bir tencereye dökün ve ateşin üzerine koyun. Sürekli karıştırarak süt ısıtın. Kaynadıktan hemen önce şeker ve tuz ekleyin. Sütün kaynamasıyla ocağı kapatın, derhal kefir ekleyin ve kitle soğuyana kadar karıştırın. Tavanın içeriğini birkaç kat katlanmış bir gazlı bez tabakasına atın, asın ve serumun boşalmasına izin verin. Az miktarda sitrik asit ile yumurta çırpıp kek kütlesine ilave edin ve yumuşayana kadar çırpın.

Daha basit bir versiyon - ekşi kremadan ev krem ​​peynir. Kalın ve yağlı ekşi krema (örneğin,kaşık "), kalın bir tuval çantasına koyun veya birkaç kat tül gazıyla katlayın ve bir gece bekletin, sıvıyı boşaltmak için bir kap koyun. Ekşi kremanın hacminin yarıya ineceğini unutmayın, bu nedenle başlangıçta krem ​​peynirine ihtiyaç duyduğunuzdan iki kat daha fazla alınmalıdır.

Gördüğünüz gibi, neyin yerini alabileceği "Philadelphia" için çeşitli seçenekler vardır. Doğal olarak, yerine koyan kişi hiçbir zaman orijinal ile kıyaslayamaz, ancak gerçek bir "Philadelphia" satın alma imkânınız yoksa, bu en sevdiğiniz yemekleri bırakmak için bir bahane değildir.