Evde mascarpone'u nasıl değiştirebilirim?

Mascarpone peynir krem peynir, ilk önce İtalyanca yapılmışXVII yüzyılın başında Lombardiya bölgesi. İlk tariflerde, mascarpone manda sütü kremi kullandı, ancak daha sonra inek sütü kremi kullanıyor. Günümüzde mascarpone peyniri çeşitli tatlılar, sandviçler, pişmiş ürünler yapmak için kullanılmaktadır.

Sanayi üretiminde Mascarpone peyniri yağ kremasından elde edilir (% 25), tartarik asit ilave edilir. Bir süre krem, kesinlikle tanımlanmış bir sıcaklığa ısıtılır (75 ° C ila 90 ° C arasındaki farklı formülasyonlarda) ve daha sonra ortaya çıkan kütle serumunu çıkarmak için keten torbalar içine asılır. Nihai ürün zarif bir kremsi kıvama ve lezzetli bir tada sahiptir.

Mascarpone mağazalarında oldukça pahalıve daha önce belirtildiği gibi, satın alamazsınızHer yerde. Bu nedenle, bu peynir ile yemek hazırlamak isteyen yerli ev hanımı öncesi ve soru ortaya çıkıyor: mascarpone'un değiştirilmesi nasıl? Ünlü İtalyan krem ​​peynirinin değiştirilmesi için çeşitli seçenekler var.

Mascarpone replasmanının ilk varyantı için sarısız, şekerli, sütlü veya% 10 krema,Ricotta peynirinin yanı sıra% 35 yağlı krema. Sarımsak ve şekerli süt 2-3 dakika pişirilmeli ve karıştırılmalıdır. Daha sonra Ricotta peyniri ve krema krem ​​ekleyin. Yedek maskarpone hazır.

Mascarpone replasmanının ikinci varyantı krem peynir, yağlı krema ve yumuşatılmış tereyağı içerir. Tüm bu maddelerin karıştırılması ve mascarpone yerine bulaşıklarda kullanılması gerekir. Tadı oldukça benzer.

Mascarpone'un yerine geçecek başka ne var? Birçok yerli ev hanımı tavsiyesindeyağlı süzme peyniri kullanmak için maskarponun yerine koyun, kalın, düzgün kütle elde edilinceye kadar krema ile çırpın. Yedek mascarpone olarak iyi bilinen Philadelphia peyniridir (ancak bunu elde etmek çok kolay değildir). Ancak daha ilginç bir seçenek var.

Mascarpone yerine bir şey koymak yerine, Bu peyniri evde pişirebilirsin. Evini genellikle geleneksel geleneklere göre hazırlayın.Reçete, yalnızca tartarik asit yerine limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit suyu. 1 litre kremalı kremadan ve yarım limon suyundan yaklaşık 500 g nihai peynir elde edilir.

Bazı "uyarlanmış" mascarpone için tarifler evde krema yerine yağ içerirekşi krema (% 20'den) ve süt. Sonuç, mascarpone ekşi krema hazırlamak için çalıştık olanların görüşüne göre, orijinal ürüne çok benzer çıkıyor, ama mascarpone üretme maliyeti çok azdır. Bu düzenleme, "ekonomik" veya diğer yemekler tiramisu Mascarpone için idealdir.

Yani, mascarpone veya hatta değiştirme seçenekleriBu krem ​​peynirinin hazırlanması için birçok tarif var. Önemli olan sana uygun olanı seçmektir. Ortaya çıktıkça, daha pahalı ama aynı kalitede ürünlerle değiştirilebilecekleri pahalı maddeleri almak için fazla para harcayamazsınız. Mascarpone'la ya da yerine koyanlarla yemeklerinizin leziz ve yararlı olmasına izin verin!