Kapak için bir krema nasıl yapılır: muhallebi, peynir ve krema kreması, bir fotoğrağı olan bir tarif
Çayırcağına veya "bardak keki" olarak da adlandırıldığı gibi- Bu küçük, kahve bardağı büyüklüğünde bir tatlı. Özel kalıplarda pişirilir ve lezzetli bir kremalı kapaklı porsiyon pasta gibidir. Bu tatlıya özgü özellik budur. Ev hanımları için düzenli olarak yakınlarını bu incelikle şımartmak için soru her zaman açıktır, bir pastil için bir krema nasıl hazırlanır ve onu dekore edilir.
Burada geniş bir yaratıcı alan açılıyorHerhangi bir aşçı için, başlangıçtan profesyonelliğe kadar. Çünkü başparmaklarının varlığı sırasında krem şapkası için çok sayıda değişik versiyon ortaya çıktı. Bugün bunlardan bazılarına bakacağız.
Muhallebi muhallebi
Gerekli malzemeler:
süt - 2 bardak
yumurta - 2 parça
un - 3 çorba kaşığı. l.
şeker - 1 cam
Tereyağı - 20 gr.
Hazırlama metodu:
Tavuklu yumurtalar elenmiş un ve 1 bardak soğuk süt ile karıştırılır, iyice karıştırılır;
refrakter kapasitesinde, 1 bardak süt ve şeker bağlar, soba üzerine koyar ve düşük sıcaklıkta kaynatır;
Karışım kaynar zaman, sürekli olarak karıştırırken damlama yumurta süt dökün başlar. onlar sapmak pişirme sürecinde topaklar oluşmuş varsa üzülmeyin;
Yavaş bir ateşte karışım kalınlaşana kadar pişirin, karıştırmayı unutma, böylece yanmaz.
Bu işlem genellikle 5-7 dakika sürer;
hazır krem ısıdan çıkarılmalı, tereyağı ilave edilmeli, oda sıcaklığına soğutulmalı ve birkaç saat buzdolabına konulmalıdır.
Kapaklar soğumaya başladığında süslüdür ve çikolata parçaları ile kaplanır.
Kaprisler için peynir kremi "Tiramisu"
Gerekli malzemeler:
yağ kreması - 250 ml.
toz şeker - 100 gr.
Oda sıcaklığında Mascarpone peyniri - 250 g.
kakao tozu
Hazırlama metodu:
bir karıştırıcıyla, kremi sabit bir köpük haline getirin;
Mascarpone şeker tozuyla karıştırılır ve hafifçe krem şanti ile örülür;
Şekerleme çantası veya şırınga ile hazır "Tiramisu", üstten alıp pastaya,
önceden kahve şurubuya batırılmış. Tüm kakao serpiştirin ve buzdolabına koyun.
Cappuccino için Ganache Krem
Gerekli malzemeler:
siyah çikolata - 100 gr.
50 g.
krem - 250 gr.
Hazırlama metodu:
Bal krema eklenir ve ateşte kaynar;
o zaman çikolatayı parçalara ayırmak, sıcak krem ile birleştirmek ve topaklar tamamen çözülene kadar iyice karıştırmak gerekir;
Hazır "Ganash" buzdolabına konmalıdır.
Kapsül için yoğun süt ve mascarpone peyniri kremi
Bileşenlerin mutlaka aynı sıcaklıkta olması gerekir.
Gerekli malzemeler:
Mascarpone - 250 gr.
Yoğunlaştırılmış süt - 100 gr.
Hazırlama metodu:
Yoğuşmuş süt, peynir ile derin bir kapta karıştırılmalıdır;
kremayı orta veya düşük hızda çevirerek karıştırıcıyla çırpın. Mascarpone maksimum hızda çırpılamaz, aksi takdirde tereyağı haline gelir ve krem işe yaramaz.
Bundan sonra, kapakların üstüne bir krem torbası koyup buzdolabına gönderirsiniz.
