Rafine bir tarifi: kremalı kremalı rulo

Çeşitli dolgularla yumuşak bir rulo -Karmaşık kek ve keklere mükemmel bir alternatiftir, önemli bir çaba, mutfak becerisi ve çok sayıda bileşen gerektirir. Havadar ince hamur yeterince çabuk pişirilir ve yazarın katmanlı rulosunu nasıl dolduracağınıza kendiniz karar verin: meyve sıkışması olan krema, yoğun süt veya çikolata köpüğü, sık sevilen reçel, kuru meyve veya bal krema fıstığı olabilir. Bir seferde birçok seçeneği kullanabilir veya mango parçalarına sahip klasik bir krem peynir kaşığı sosu deneyebilirsiniz - kolay bisküvi için mükemmeldir.

maddeler:

Dört yumurta + sarısı

Un - 45 gr

Şeker - 100 + 20 g

Limon zest, kurutulmuş zencefil

Nişasta - 15 g

Peynir mascarpone + krem peynir + mango

Hazırlama metodu:

İki yumurtanın sincaplarını ayrı bir yere yerleştirinkase. Kalan yumurta (2 adet). ve yumurta sarısı (3 adet). Bir karıştırma kabında koyun, şeker yüz gram eklemek (şeker kamışı ya da kahverengi bir damak tadına ve renk fazla doymuş olan test edecek) ve yaklaşık on dakika yenmek - karışım elastik hale gelinceye kadar, o zamana kadar gür ve parlak

Yumurta kütlesinde, nişasta (tercihen mısır), un, limon veya limon kabuğu ve bir çay kaşığı zencefil girin. Pürüzsüz olana kadar tekrar iyice kırbaçlayın

Protein yemyeşil bir köpükle fırlar, yirmigram kadar şeker verin ve elastik zirvelere kadar tekrar fırlatın: Kitle hacmini artıracak, beyazlaşacak ve mikser püskürtme kutuları farklı tepeler bırakacak - "zirveleri". Dikkatli olun, çok uzun süre kırbaçlanır: proteinler delaminasyona uğrayabilir

Yumurta kütlesi içine protein parçalarını girerek, spatula hafifçe karıştırarak

Parşömen ile büyük bir dikdörtgen şekil dökün, hamuru dökün, bir santimetrekâr üzerine bir tabaka ile yayarak

Yaklaşık 6 - 10 dakika - 180 derece ısıtılan bir fırında fırında pişirin - bastığınızda bitmiş pasta yayılacaktır.

İş parçasının hafifçe soğumasına izin verin, bez havlunun üzerine koyun ve parşötüyü çıkarın

Bisküvi havluyla sıkı bir rulo haline getirin, üstten örtün ve tamamen soğumasına izin verin.

Krema için: 200 gr mascarpone, 100 gr krem peynir (Hochland, Almette) ile karıştırın, şeker tozu, meyve parçaları veya reçel ekleyin. Krem yoğunlaşmalı