Cevizli meringue için zarif ve basit bir tarifi

Bu tatlı yaz için idealdir: minimum çaba, minimum malzeme, soba için harcanan minimum süre. Sadece ölçün, sallayın, karıştırın ve fırına gönderin - fakat sonuç nedir! Gözenekli ve çıtır tatlı dilimler narin bir çatlak aromasıyla bir fincan çaya veya bir buzlu latteye mükemmel bir ektir. Buna ek olarak, tedavi bir buzdolabı olmadan iki haftaya kadar saklanabilir - piknik ya da kolay bir yol öğle yemeği için bir fikir değil.

Somun unu - 100 gr

Şeker tozu - 100 gr

Protein - 100 + 70 g

Şeker - 100 + 80 g

Su - 25 ml

100 gr şekeri 25 ml su ile ateşe dayanıklıkalın bir tabanı olan kaplar. Daha iyi bir tat için kahverengi şeker kullanın. Karışımı 121 derecelik bir karıştırma ile pişirin (sıcaklık ölçmek için bir mutfak termometresi gereklidir)

Proteinleri ayırın ve 100 gramı ölçün. Onları yumuşak bir köpükle atın. Şurubu ateşten çıkarın ve hafifçe soğutun - böylece köpürmeyi durdurur. Proteinlere dökmeye başlayın

Şurubu bir karıştırıcıyla çırparak protein mousse içine dökmeye devam edin - kütle yumuşak, elastik ve parlak olmalıdır

Fındık ununu hazırlayın: hazır değilse, fındık alın ve onları kesin (badem veya fındık kullanmak daha iyidir). Unu 140 derece ısıtılan fırında bir buçuk saate kadar kurutun; bu tatlıyı güzelleştirecektir. Çörek ununu toz şekerle karıştırın

Kuru malzemelerden bir kısmını protein kütlesine dökün ve bir silikon spatula ile karıştırın. Tüm fındık ununun bölümlerini şekerle yavaş yavaş girin, meringue'yi karıştırmaya devam edin.

Bir santimetre fırın tabakası merengu üzerine serpip fırında 30 - 40 dakika pişirin ve 160 derecede ısıtın. Ardından, iş parçasını çıkartın ve soğutun

80 g şeker ve 70 g protein yumuşak köpük haline gelene kadar çırpın. Soğutulmuş garniteyi küçük parçalara bölün, protein köpüklü bir kaba yerleştirin ve hafifçe karıştırın. Köpük kurumana kadar parçaları 15-30 dakika fırına geri gönderin. Serinletin ve masaya servis yapın