Meringue nasıl pişirilir, fotoğrafla lezzetli bir tarifi

Onları hazırlamak için üç yol var: İtalyanca, Fransızca ve İsviçre. Bugün, meringin tariflerinin her birini detaylı olarak inceleyecek ve evde hazırlayacağız. Koronalların yanı sıra beyazların çırpılacağı yemekler kuru ve temiz olmalı.

Fransız Meringue

Gerekli malzemeler:

• 
  yumurta - 2 parça


• 
  şeker veya toz şeker - 100 gr.

Hazırlama metodu:

1. 
   yumurta kabuğunu kırın ve proteinleri sarısı çok dikkatle ayırın. Önemli bir koşul: Bu gevreğin hazırlanmasına ilişkin reçeteye göre, proteinlerin sıcak olması gereklidir. Onları ısıtmak için, kabı 10 dakika boyunca ılık su ile bir kaba yerleştirin;


2. 
   Karışımı düşük hızda çırpmaya başlayın, ½ çay kaşığı şeker dökün. Hız, proteinler bulanık hale geldiğinde eklenebilir ve yüzeylerinde büyük bir köpük görünür. Tüm şekeri bir kerede dökmeyin, aksi takdirde meringue fırında pişirme sırasında düşebilir;


3. 
   kıvrım yükseldiğinde istikrarlı bir protein zirve oluşana kadar dövülmesi gerekir; bu sertleşir ve sıkı durur ve bükülmeden kendine güvenir;


4. 
   Parşömen kâğıdına merengue oluşturuyoruz,fırın sayfasında serin. Fırının 60 dereceye kadar ısıtılması ve bir buçuk saatlik bir gelecekte bez koyması gerekiyor. Pişirmeden sonra, tamamen soğutulana kadar orada bırakın.

İsviçre Meringue: tarif

Gerekli malzemeler:

• 
  yumurta beyazı - 2 adet.


• 
  şeker - 100 gr.

Hazırlama metodu:

1. 
   Sincaplara şeker döküp su banyosuna bir kap yerleştirin. Tamamen çözmek için şekere ihtiyacımız var;


2. 
   Karışımı düşük hızda çırpmaya başlayın, karıştırıcıya kademeli olarak hız ekleyin;


3. 
   Şimdi, kaseyi soğuk suyla dolu bir kapta hareket ettiriyoruz;


4. 
   proteinleri firma doruklarına fırlatın ve merengue'yı önceki tene benzer şekilde pişirin.

İtalyan meringue: tarif

Gerekli malzemeler:

• 
  proteinler - 2 adet.


• 
  şeker - 100 gr. 1 yemek kaşığı. l.


• 
  su - 24 ml.

Hazırlama metodu:

1. 
   Fransızca versiyonda olduğu gibi, proteinleri bir kapta sıcak su ile ısıtıyoruz;


2. 
   Bu arada, 100 gr karıştırıyoruz. şekeri su ile doldurun ve yavaşça ateş edin. Şurubu kaynatmaya 5-7 dakika bırakıyoruz ve şu an bir kaşık şekerle ısıtılmış proteinleri dövmeye başlıyoruz;


3. 
   protein zirveleri ortaya çıkmaya başladığında, şurupun ateşten alınması gerekiyor ve çırpmaya devam ederken protein kütlesine ince bir akışla dökmeye başladı. Şurubu uzun süre karamelle çevirmemek için ateşte tutmayın;


4. 
   Karışım soğuana kadar dövün. Protein kütlesi o kadar güçlü ki, tam anlamıyla bir bıçakla kesilebilir.

İtalyan makarna ve önceki versiyonlarını pişirin. Şekli iyi tutar, bu nedenle dekorasyon ve ara katmanlı kekler için mükemmeldir.

Lemon Meringue: Tarif

Gerekli malzemeler:

• 
  toz şeker - 5 çorba kaşığı. l.


• 
  yumurta - 5 parça


• 
  şeker - 1 fincan


• 
  mısır veya patates nişastası - 5 yemek kaşığı. l.


• 
  limon - 2 parça


• 
  kireç - 1 adet


• 
  un - 1 fincan


• 
  yumuşak tereyağı - 200 gr.


• 
  tuz


• 
  vanilyalı şeker

Hazırlama metodu:

1. 
   unu eleyin ve şeker tozu ile, sonra ½ yumuşak tereyağla karıştırın;


2. 
   plastik wrap sarın ve 40 dakika boyunca buzdolabında göndermek, su ve yumurta sarısı, bütün karışımın hamur 1 çorba kaşığı ekleyin;


3. 
   o zaman iki limon ve kireç lezzetini ovmak ve onlardan suyu sıkmak gerekir;


4. 
   Nişasta turunçgil suyu ile birleşir;


5. 
   Hamuru rulo haline getirin, bir kalıba koyun, çatalla ıslatın ve 20 dakika fırında pişirin;


6. 
   nişasta suyu ile 1 bardak su ilave edin, ateşe verin;


7. 
   Karışım patladığında, ateşi en az hale getirmeniz ve sürekli karıştırmanız gerekir; 3 sarısı, limon kabuğu, şeker ve kalan yağı ekleyin. Karışım muhallebi tutarlılığına erişene kadar bekleyin ve soğumak için bir kenara koyun;


8. 
   proteinleri şeker tozu ve bir tutam fıçı ile firma doruklarına kadar kavrayın;


9. 
   Kekte, soğutulmuş limon kütlesini yerleştirin, çırpılmış proteinlerin üzerine yerleştirin ve 30 dakika boyunca 180 derece ısıtılan fırına gönderin.

Bu tarife göre pişirilen limonlu meringue günlük çay içmek ve şenlik masası için mükemmeldir.