Semifredo: Dondurmadan İtalyan tatlısı

Semifredo, çeşitli dolgular (meyveler, çilek, çikolata, fındık, kurabiye, şekerli meyve vb.) Ve tatlı soslarla yumuşak ev yapımı bir dondurmadır. Yedi fredo'nun bileşimi yağ kreması ve çiğ yumurta içermektedir. Yumurtaların çok taze olması gerektiğini unutmayın.. Yediği tarifi çok çeşitlidir, bitmiş tatların tadını kullanılan katkı maddelerine göre değişir.

Muz ile yarıfredo

Muzlarla semifredo hazırlamak için bu tür maddelere ihtiyacımız olacak:

• 
  300 ml krema (yağ içeriği -% 35)
• 
  100 g ince taneli kahverengi şeker
• 
  6 kurabiye
• 
  4 yemek kaşığı. l. tatlı kırmızı şarap
• 
  3 muz
• 
  bir limon suyu

Yoluklar, şaraplar ve şeker refraktörde birleştirilirbulaşıklar ve bulaşıkları bir tencereye kaynar su ile koyun. Karışımı, kalın bir köpük elde edilinceye kadar 6-8 dakika süreyle su banyosunda yedik. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.

Krema yemyeşil bir kitleye çırpılmıştı. Muzlar temizlenir, parçalanır ve homojen hale gelene kadar karıştırılarak limon suyu eklenir. Birlikte kremayı, sarısı karışımı ve muz püresini karıştırıp karıştırıyoruz.

Ortaya çıkan kütle bir plastik haline getirilirkap ve 8-10 saat boyunca dondurun. Zaman zaman, buz kristallerinin oluşmasını önlemek için tatlı karıştırılmalıdır. Servis etmeden önce yedi fredoyu su, reçel veya sıvı şurup ile suyun.

Çikolata ve nane soslu yarıfredo

Çikolata ve nane neredeyse klasik bir birleşim olarak kabul edilir. Serinletici nane sosu, çikolatalı dondurmanın tatlı tadını mükemmel şekilde gölgeleyecektir. Nane sosu ile yedi fredo yapmak için, alacağız:

• 
  400 ml krema (yağ içeriği -% 35)
• 
  80 g şeker
• 
  Katkısı olmayan 75 g koyu çikolata
• 
  50 ml nane şurubu
• 
  3 yumurta

• 
  150 ml süt
• 
  Katkısı olmayan 75 g koyu çikolata
• 
  Nane 4 demet
• 
  2 yemek kaşığı. l. şeker

• 
  Nane 4 demet

Sarı makarnaları proteinlerden ayırın. Şekeri tamamen eritene kadar sarıları saraplı su banyosunda şekerle çırpın. Ateşten alın ve devam ederken, sarılara nane şurubu ilave edin. Bir süre kenara koyduk.

Kremayı çırpma. Koyu çikolata (75 g) büyük bir ızgarada ovuldu, çırpılmış krema enjekte edildi ve iyice karıştırıldı. Proteinler güçlü bir köpük halinde dövülür, krema ve sarısı ile birleştirilir, karıştırılır.

Dikdörtgen şekli bir gıda filmi ile örtüyoruz(filmin uçları asılı kalmalıdır). Bitmiş kütleyi kalıba dökün ve filmin sarkan uçlarıyla örtün. Dondurucuda üç saat çıkarıyoruz, zaman zaman almayı ve karıştırmayı unutmayın.

sos, nane paçavra için, süt ve şeker ile karıştırın üç dakika ve filtre için ısıtın. Bir su banyosu içinde çikolata, nane süt ve karıştırın dökme ince bir dere eritin.

Semifredoyu gözlük veya kremankami üzerine serdik, sos döküp nane süslemelerini süsledik.

Narenciye semifredo

Turunçgil semifredo hazırlayabilir ve yenileyebilirsiniz. İçeriği için aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• 
  toz şeker - 120 gr
• 
  yağlı krema - 1 yemek kaşığı.
• 
  sarısı - 8 adet.
• 
  proteinler - 6 adet.
• 
  limon - 1 pc.
• 
  kireç - 1 pc.
• 
  deniz tuzu - 1 tutam

Sarımsakları şeker tozuyla çırpın. Limon ve kireç ile lezzeti kaldırıp, ince rendelenmiş lezzetleri sarılara ilave ediyoruz. Sonra yarım kireç ve yarım limon suyu sıkıştırın. Her şeyi bir su banyosuna koyduk ve kitleyi yoğunlaştırdık, sürekli kınlıyorduk.

Krem ayrı olarak kalın bir köpük halinde dövülür, bağlayınsarısı kütlesi ile. Protein bir tutam tuzla çırpılmış, çırpılmış krema ve sarısı karışımına koyduk ve hafifçe otlaştırdık. Form bir film ile kaplanır ve ortaya çıkan kütle ile doldurulur. Her saat karıştırmayı hatırlayarak, en az 4 saat boyunca yedi freni dondurun.

Bonet iştahınızı!