Ev yapımı dondurmayı nasıl pişirirsiniz?

Zaten evde dondurma için çeşitli tarifler okuyucularımızla paylaştık - örneğin, krem ​​ve dolum. Ve bugün sizinle pişirmeyi deneyeceğiz ev yapımı dondurma.

Meyve ve çilekli dondurma

Meyve ve çilek ile ev yapımı dondurma hazırlamak için, bu tür maddelere ihtiyacımız var:

• 
  süt - 250 ml
• 
  Herhangi bir meyve (taze veya komposto halinde) - 100 gr
• 
  portakal suyu - 50 ml
• 
  limon suyu - 3 çorba kaşığı.
• 
  yumurta sarısı - 1 adet.
• 
  antep fıstığı - 1 çorba kaşığı.
• 
  şeker - 1 çay kaşığı
• 
  nişasta - 0.5 çay kaşığı.
• 
  Vanilin - tadına varın

İlk başta, çilek kemikçiklerden çıkarırız (eğer onlaryemek) ve bir karıştırıcı veya blender ile berry püresi yapın. Daha sonra elde edilen patates pürelerini süte ekleyin ve kaynatın. Nişasta bir çorba kaşığı suda yetiştirilir ve sıcak süt ve meyve karışımına karıştırılarak ilave edilir. Karışımı kaynatın, plakadan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Yumurta sarısı şekerle ovularak içine dökülürüzsoğutulmuş süt-çilek karışımı, limon ve portakal suyu. Her şeyi karıştırın ve ortaya çıkan kütlenin hafifçe dövülmesini sağlayın. Karışımı tamamen soğutarak, paslanmaz bir forma döküp dondurucuya koyduk.

Dondurma buzdolabında saklanmalıdır.5 saat, dondurmayacak şekilde düzenli olarak karıştırmayı unutma. Bitmiş dondurmayı çanak çömlek içine koyuyoruz, ezilmiş fıstıklarla süslüyoruz, isterseniz taze çilek veya reçel ekleyelim.

Meyve buz

Meyve buzu çok popüler bir dondurma türüdür. Evde hazırlamak oldukça basit - eğer biliyorsan.

Ev yapımı dondurmayı "meyve buzu" yapmak için, ihtiyacımız olacak.:

• 
  su 400 ml
• 
  şeker - 300 g
• 
  meyve suyu veya patates püresi - 250 gr
• 
  jelatin - 6 g (veya nişasta - 20 g)
• 
  sitrik asit - tadına varın

3 yemek kaşığı kadar jelatinini ıslatın. yarım saat soğuk su. Nişasta dondurma yapmak için kullanılırsa, 80-100 ml soğuk suda seyreltilir. Jelatin ve nişasta dengeleyiciler olarak kullanılır. Prensip olarak onsuz yapabilirsiniz, ama sonra meyve buzumuz zorlanacaktır.

Kalan suyun içine şeker koyduk veçıban. Sürekli karıştırma, şeker şurubu içine seyreltilmiş bir jelatin veya nişasta katılır ve şurubu 2-3 dakika kaynatırız. Nişasta veya jelatin tamamen çözüldüğünde suyu koyun (veya püre patates koyun), iyice karıştırın ve tülbentten geçirin.

Meyve şurubu tamamen soğuyunca,dikkatle sitrik asit ekleyin, az miktarda suyla seyreltin ve tekrar karıştırın. Meyve ekşi meyvelerden dondurma alınırsa, sitrik asit gerekmez. Şurubu bölümlere döküp 1-2 saat boyunca dondurucuya koyuyoruz.

Güzelce iki katmanlı meyve buzuna benziyor. Bunu yapmak için iki çeşit şurup hazırlamanız gerekir; önce ilk katı dökün ve dondurun, üst kısmına ikinci kat koyun. Buzdolabında buzdolabında uzun süre muhafaza ederseniz, meyve buzunun derhal dondurulmasından sonra daha iyi olması çok fazla sertleşecektir.

Bonet iştahınızı!