Orijinal tarifi: çikolatalı kek-mus

maddeler:

• 
  Un - 225 g


• 
  Tereyağı - 150 g + 80 g


• 
  Şeker - 75 g + 50 g


• 
  Yumurtalar - 1 pc. + 6 adet.


• 
  Krem% 15-20 yağ içeriği - 2 çay kaşığı.


• 
  Koyu çikolata - 180 gr

Hazırlama metodu:

1. 
   Oda sıcaklığında 150 gram tereyağı ve bir kapta 75 gr şeker karıştırın. Birkaç dakika dövmek


2. 
   Karışıma un ekleyin, yumurtanın yarısı (hafifçe karıştırın ve 25-30 gr dökün), krema (yoğurt veya kefir ile değiştirilebilir)


3. 
   Kütleyi homojenliğe çevirin - kase duvarlarının ardında kalana kadar


4. 
   Yassı biçiminde şekillendirilecek hamur, bir film sarın ve buzdolabına yarım saat koyun


5. 
   Hamurun parşömen tabakaları arasında santimetre kalınlığında rulo haline getirin. Çıkartılabilir bir şekil için iş parçasını kesin, bir hamur parçası koyun. 180 C'de 15-20 dakika fırında pişirin


6. 
   Altı yumurta sarısı proteinleri ayırın. Musun hazırlanması için dört sarısı ve altı protein gerektirecektir


7. 
   Isıya dayanıklı bir kapta, koyu çikolata ve 80 gr tereyağını birleştirin. Kitabı bir su banyosunda yavaşça ateşleyerek eritin


8. 
   Yumuşak zirvelere kadar proteinleri ve 50 g şekeri yiyin, sarısı ilave edin


9. 
   Yavaş yavaş çikolata kütlesi haline getirin, spatula ile karıştırın


10. 
    Mus bir kalıba dökün ve yarım saat boyunca 180 C'de fırında pişirin (


11. 
    Tatlı serin, çikolata ganache veya sır ile kapak