Fransız makarna kurabiyeleri

Makarna pasta makarna ile kesinlikle hiçbir ilgisi yoktur. Menggileri anımsatan bir tatlılıktır: iki hava pechenyushki reçel veya krem ​​bir tabaka ile yapıştırılmış. Çerezin bileşimi yumurta akıları, öğütülmüş badem ve gıda renklendiriciler içerir ve parlak bir renk verir. Hafif katıklar ve dolgular için makarna çerezleri çeşitli lezzetler içerebilir.

Makarna bisküvi: ilk seçenek

Evde makarna bisküvi yapmak için aşağıdaki malzemeleri almalısınız:

• 
  275 g ince kristal şeker veya toz şeker
• 
  125 g badem unu
• 
  50 ml kaynatılmış su
• 
  3-4 yumurta akı (100 g)
• 
  3 g kuru protein
• 
  gıda boyası

Badem unu elde etmek için, badem toz haline getirilmeli, elenmeli ve yaklaşık bir hafta kurumaya bırakılmalıdır. Oda sıcaklığında yumurta beyazı 2-3 gün tutmak arzu edilir.

150 gr şekerli su ateşe verilir. Şurup bira yaparken kuru proteinli sincaplar tepe noktasına gelene kadar yavaş yavaş karıştırıcı ile kırpıp kalan şekeri yavaş yavaş boşaltıyor. Şurup sıcaklığı 115 dereceye ulaşana kadar dövmeye devam edin. Şurubu beyazlara dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İki adımda, badem ununu hamurda karıştırın ve bir boya ile renklendirin.

Tava iki kat folyo ile kaplanmıştır(parşömen) veya özel bir silikon hasır. Şekerlemenin çantası hamurla doldurulur ve hamur yaklaşık 2 cm çapında birbirine belli bir mesafede dolaştırılır. Tencereyi hafifçe çalkalayın ve 30-60 dakika bekletin. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar varsa, bir kürdan sokun.

Makarna bisküvi fırında fırına koyulabilirBez yüzeyi kabuk oluşturur ve dokunulduğunda parmağa yapışmayacaktır. Kurabiyeler fırında pişirilir ve 140-156 derece ısıtılarak 12-15 dakika pişirilir.

Pişmiş karaciğeri soğutun ve sonra yarıları istediğiniz gibi herhangi bir krem, çikolata veya reçel ile tutturun.

Makarna bisküvi: ikinci seçenek

Şurup olmadan makarna kurabiyeleri için başka bir reçete var. Bu tarifi ile makarna yapmak için, bu ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• 
  toz şeker - 150 gr
• 
  badem unu (öğütülmüş badem) - 75 gr
• 
  yumurta beyazı - 2 adet.
• 
  şeker - 1 çay kaşığı

Badem ile öğütülmesi için şeker tozu. Sincaplar yumuşak zirvelere kadar orta hızda çırpıp şeker ekleyin ve ışık parlasıncaya kadar sallayarak devam edin. Badem ve şeker tozundan oluşan bir karışım ekleyin ve hamuru katlamak için hafifçe karıştırın. İsterseniz, gıda renklendirici ekleyin.

Ardından önceki tarife göre: folyo ya da parşömen pişirme tabakasında her şey gaz alabilmek için bir süre bekletin ve 150 derece bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika fırında pişirin.

Makarna bisküvi: krema seçenekleri

Yarım makarna birbirine yapıştırılabilir herhangi bir krem ​​veya doldurmaAma Fransızlar genellikle (çikolata aromalı krema, krem ​​ve tereyağı) veya Kürt (meyve krema, puding ve muhallebi arasındaki şey) ganaş kullanılmaktadır.

Pişirmek için ganache, 50 ml kremsi krema ısıtın, çikolata içinde eritin (80 g acı çikolata veya 100 g beyaz), homojen olana kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

Hazırlık için limon kreması 200 gr şeker ile karıştırmak için iki limonun lezzetini. Sonra dört limonun şeker suyuna döktürün karıştırın. Ayrı olarak dört yumurta çatalla (köpüksiz) çırpın, şekere dökün ve yarım saat bırakın. Ardından bir tencereye sıkarak, 40 g tereyağını ekleyin ve krema kalınlaşıncaya kadar orta ateşte karıştırarak, pişirin. Hazır krem ​​serin olmasına izin verin.

Bonet iştahınızı!