Zarif Fransız tarifi: yumuşak fındık kurabiyesi Madeleine

Çerezler Madeleine - Fransızların özühafif tatlılar: narin, narin, fıstık ve bal hassas bir aroması ile. Parisien, gurme yemekleri unvanına hak kazanabilecek basit ürünlerden oluşan lezzetlerle ünlüdür. "Madeleine" "gizli" yemek tariflerinden biridir: özel pişirme becerileri gerektirmez, ancak sürekli mükemmel bir sonuç sağlar.

maddeler:

Yumurta - 70 gr (1-2 adet)

Şeker - 45 + 10 g

Yüksek yağ içerikli tereyağı - 55 gr

Un - 60 gr

Fındık ezmesi - 50 gr

Tatlım - 10 gr

Pişirme tozu - 1/2 çay kaşığı.

Hazırlama metodu:

Test ile çalışmaya başlamadan önce kalıp hazırlayın: çeperlerin duvarlarını ve tabanını tereyağ ile yağlayın ve dondurucu bölmesine yerleştirin

Unu kaba koyun, kabartmayı ilave edin ve iyice karıştırın - gevşek kütlede eşit şekilde dağıtıldığı önemlidir

Yumurtayı çırpın, sarısı proteinle sallayınhomojen emülsiyon, 70 gram ölçün. Yemyeşil krem köpene kadar 45 gram şekerle onları çırpın. Bir karıştırıcı ile çalışırken, azami hızla kademeli olarak maksimuma çıkarak başlayın

Bal, ceviz hamuru eritin, on gramşeker ve tereyağı. Bu tatlı için, antepfıstığı kreması en uygun olanıdır - karaciğer ile renk ve doygunluk katacaktır. Beyaz şeker de kahverengi şeker ile değiştirilebilir. Antep fıstığı pastası yoksa, başkaları da yapacak: yer fıstığı, badem, çikolata Nutella

Yumurta karışımında unu girin ve iyice karıştırın - viskoz, ancak oldukça dik hamuru

Kremsi somun emülsiyonunu kütleye ekleyin - hamur daha yoğun ve sertleşebilir bir tutarlılık kazandıracaktır

Test boşluğunu soğutulmuş formda üçte iki oranında doldurun. Kütleyi eşit şekilde dağıtmak için hafifçe çalkalayın ve buzdolabında yarım saat bekletin

Fırını 170 dereceye kadar önceden ısıtın ve fırındaİş parçası 5 - 8 dakika. Hamurun kuruması ve sertleşmemesi için özen gösterin. Çerezleri hala sıcak olarak çıkarın - soğuttuktan sonra, kalıp kenarlarından kolayca uzaklaşırlar