İyi çayı doğru şekilde seçmek için: yeşil, siyah, oolong, poşet içinde

Çay seçimi için genel tavsiyeler

Çay çoğu zaman sahteciliğin bir nesnesi haline gelir. Çoğu durumda, sahte marka koleksiyonları ve premium ürünler. Bir vekil satın almamak için aşağıdaki önerilere dikkat edin:

1. 
   Yaprak çayı tercih edin. Granül, pahalı çeşitlerden yapılmış değildir, çünkü üretim teknolojisi kendisini değerli özelliklerin bir bölümünü mahveder.
   

   
   

   
   

   
   Granül içindeki çayın bazı avantajlarına rağmen(kale, hızlı demleme), bu kategorideki içki uzmanları yaprak ürününe öncelik veriyor. Buna ek olarak, vicdansız üreticiler alt yapraklarını veya çay üretiminin atıklarını kullanabilirler.

   
   

2. 
   En kaliteli çay büyük yapraktır (Turuncu Pekoe). Kırık Turuncu Pekoe sıklıkla kırık hammaddeler, kesilmiş yapraklar ve çay tozu içerir.


3. 
   Çayın yapraklarını görsel olarak değerlendirin. İdeal olarak, aynı boyut ve renkte olmalıdırlar.


4. 
   Ana koku, karakteristik bir aroma olmalıdır.çay. Güçlü olarak ifade edilen yapay aroma üreticileri hammaddelerin düşük kalitesini maskeliyor. Kaynağın bozulması, ekşi bir koku ya da nem kokusu gösterecektir.


5. 
   Ürünün nem içeriği% 3-6 olmalıdır. Bu göstergeyi değerlendirmek için çay yaprakları parmaklarınızla ovun. Yığınlar kalırsa, uygun olmayan saklama koşulları nedeniyle ürün kuru ya da nemli kurudur. Yaprak toz dağılmışsa, büyük olasılıkla çay yaşlıdır.


6. 
   Güçlü bira köpüklü kaliteli çay.


7. 
   Soğutulduğunda, kaliteli içki bulanık olur. Bunun nedeni çökelen tanenlerdir. Derecesi ne kadar yüksekse, bu maddelerin yapraklarında o kadar çok bulunur.


8. 
   Ambalaja dikkat edin. Bir karton, teneke veya tahta kutunun içinde mühürlü bir torba olmalıdır. Fabrikada şeffaf ambalajlar yalnızca düşük kaliteli bir üründe bulunur. Şirketin adı ve koordinatları, bileşimi ve son kullanma tarihi belirtilmelidir. Koleksiyon tarihe ve saate yüksek dereceli bir çay koleksiyonu uygulanır.


9. 
   Çayın üretim yerinin ve paketlenmesinin çakışması arzu edilir. İdeal olarak, hammaddelerin toplandığı bölge belirtilmiştir.


10. 
    Çay orijinal ise, ambalajında ​​ilgili logoyu bulacaksınız:
    
    
    
    • 
      Seylan - bir kılıçlı bir aslan,
    
    
    • 
      Hintli - bir sepet çaylı kız,
    
    
    • 
      Elinde çay yaprakları olan Darjeeling kızı,
    
    
    • 
      Assam - gergedan,
    
    
    • 
      nilgiri - dağlar.
    
    
    
    

Bazı çay türleri için ayrı gereksinimler

Siyah çay

Ne zaman dikkat etmeye değer Kalemsiyah çayın seçimi, rengi. İdeal olarak, yapraklar siyah ve parlak olmalıdır. Kahverengi, kahverengi ve gri çay yapraklarının varlığı, düşük kalitede bir ürünün ilk işaretidir. Yapraklardaki elit çeşitlerin altın veya gümüş villaları vardır.

Haşlanmış tabaka düzgün kırmızımsı-kahverengi renkte (en yüksek kalite), düzgün olmayan bir kahverengi (birinci sınıf), yeşilimsi bir renkle (ikinci veya üçüncü derece) düzgün olmayan koyu kahverengidir.

Siyah çay üretimi kompleks ve hassassüreci. Önemli aşamalarından biri fermantasyon (oksidasyon). Ne kadar iyi idare edildiyse, yapraklar bükülür. En nitelikli uzun bükülmüş çay yaprakları olan "tel" dir.

Yeşil çay

Renk düzgünlüğü zorunlu bir kriterdir.yeşil çay seçimi. Çay yapraklarında kahverengi, beyaz veya parlak yeşil yapraklar olmamalıdır. Herhangi bir karar verme ve boyama, açık bir evlilik işaretidir. Yaprakların şekli önem taşımıyor.

Nihai içeceğin açık ve parlak olması gerekir. Renkler, koyu yeşilden hafife ve hafif bir gölge tonuna kadar değişir. Demlenmiş yeşil çay, hoş bir aromaya ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Ucuz karışımların, samanın kuvvetli ısrarı ve kokusu tarafından kolayca tespit edilmesi mümkündür.

Zincirler bükülebilir veya bükülmüş olabilirgenel olarak. Yeşil çay durumunda, bu gösterge doğrudan hammaddelerin kalitesi hakkında konuşmaz çünkü üretim sırasında yapraklar zayıf biçimde fermente edilir veya hiç maruz kalmazlar. Demlik yaprağı düzgün yeşilimsi bir renge (en yüksek derece), sarımtırak bir renkle (birinci derece) yeşil, düzgün olmayan sarımtırak renkte (ikinci veya üçüncü derece) sahiptir.

Kaliteli bir ürün, nadiren birden fazla lezzet içeriyor. Yeşil çay yasemin veya lotus için geleneksel seçin, harman değil.

Sütlü Oolong

Oolong kalitesi, topaklar halinde sıkıştırılmış kompakt bir yapraktır. Çay yaprağının dokunması yoğun ve elastik olmalıdır. Taze çay, yeşilimsi bir renkle zengin bir lezzete sahiptir.

Oolong çayının ayırıcı bir özelliği pürüzlü fermantasyonudur. Bu nedenle yapraklar alışılmadık bir renge sahiptir: ortada yeşil, kenarlarında koyu kahverengimsi bir renk vardır.

Çuvalda kaliteli çay olabilir mi?

Paketlenmiş çay kalitesi hakkında pek çok söylenti var. Çoğu, ürünün sadece çay üretiminin atıklarından oluştuğundan emindir. Haksız üreticiler de aynı şeyi yapar, çöpü kağıt torbalara koyarak ambalajlar. Bununla birlikte, raflarda iyi bir içecek bulabilirsiniz. Tadıyla, iyi büyük yaprak çayından daha düşük olur, ancak yalnızca doğal çay yaprağı içerecektir. Takviyeler arasında sadece doğal lezzetler (bergamot, yasemin) tercih edilir. Kaliteli bir ürünü çeşitli özelliklerle ayırt edebilirsiniz:

1. 
   Kaynak, naylon veya ipekten imal edilmiş bir filtre torbasında paketlenmelidir. Bir ip, bir iple dikilir ve yapıştırılamaz. İdeal seçenek - her poşet için bireysel ambalaj.

2. 
   Ambalaj film halinde mühürlenmelidir. İçeride çay tozu bulduysanız, kalitesiz bir üründen önce.


3. 
   Paketlenmiş ürün demlendiğinde su derhal karanlık hale gelirse, yapay boyalar kaynağa eklenir.


4. 
   Hazır çaydanlık kaliteli çay yaprağı her zaman temiz ve şeffaftır, doğal bir çay kokusu, orta derecede lezzetlidir.