Tarak nasıl pişirilir
Akdeniz ülkelerini ziyaret eden herkesHediyelik eşya olarak biraz dışbükey kabuk satın alın. Bu kabukların kanatları çoğu zaman diğer ürünlerle süslenir veya deniz boncukları yapmak için kullanılır. Fakat hiçbirimiz bunun hakkında hiçbir fikrimiz yok. bu kabuklar tarak.
Şu anda, doğal koşullardaki deniz tarakları popülasyonu, neredeyse tamamen ortadan kalkmasının ardından iyileşiyor.. Bunun nedeni, kahverenginin hızlı çoğalmasıydıyosunlar geçtiğimiz yüzyılın 80'inde. Bu nedenle, okyanusta büyüyen deniz tarakları, neredeyse yakalanmaz. Şu anda, deniz tarakları çiftliklerde yetiştiriliyor ve etlerinin okyanusta çıkarılanlardan çok daha tatlı oldukları konusunda dikkati çekiyor. Bu arada, deniz tarakları tercihan ağlarla değil elle yakalanmalıdır. Net avlanma sebebiyle tarak, gurmelerin söylediği gibi, etin tadını etkileyen stres yaşar.
Bir mağazada deniz tarakları satın aldığınızda, ilk şey üreticiye dikkat et. İyi üreticiler tarak etini satarlarvakum paketleme. Bu tarak mümkün olduğunca etin lezzetini korumak için şok dondurdu. Ancak gevşek tarak çok daha ucuz olacak, ancak tatları bu kadar doymuş olmayacak.
Dikkat edilmelidir ki Fistoların hazırlanması buzun eritilmesi ile başlar. Bunun için tarak paketi,40 dakika boyunca soğuk su. Fistolar çok çabuk çözüldüğünden, yumuşakçaların daha fazla ısıl işlem için zaten uygun olduğu anı kaçırmaması çok önemlidir. Soğanları suyun içinde eritmek için uzun süre fıstığı bırakırsanız, tatlarını kaybetmeye başlarlar. Buz çözme tarhlarındaki lokantalarda basit su kullanmayın, ancak biraz süt ile seyreltin.
Tarak hazırlamanın birkaç yolu vardır. Mutfağınızın tercihlerine bağlı olarak, bir şekilde seçin. Mesela, tarak çiğ yenilebilir, ayrıca kızartılmış, kaynatılmış ve kaynatılmış olabilir. Deniz taraklarının her bir hazırlanma yöntemi hakkında biraz daha bilgi vermek gerekiyor.
Tarak nasıl pişirilir: çiğ besleme
Fıstık çiğ hizmet ederse lezzetlidir.. Bunun için, deniz tarakları eti ince dilimler halinde kesilir. Onların yumuşak ihale tadını vurgulamak için, et tuzlu, biberli ve az miktarda zeytinyağıyla dökülebilir.
ayrıca ham tarak Marine edilebilir. Marinada baharat kullanabilirsiniz (tuz,biberiye, fesleğen, dereotu, kekik, biberiye, maydanoz), balzamik sirke ve zeytinyağı. Dilim etli tarak en az 1 saat süreyle marine edilmelidir.
Fistolar nasıl pişirilir: pişirme ve öğütme
Şimdi bize bir tencerede tarak hazırlamayı söyle. Kısa sürede demlenmiş tarak - sadece tuzlu suda 3-5 dakika. Bu süre zarfında, deniz tarağının eti şeffaflığı kaybetmelidir. Pişmiş tarak salatalar yapmak için kullanılır.
Pişmiş patatesli garnitür ile servis edilen buğulanmış tarak. Kızarmış soğan ve domates salçası ilave edilerek tarak yedirilir.
Tarak nasıl pişirilir: kızartma
Kızarmış tarak kızartma tavasında veya bir ızgarada ızgara edilebilir. Izgara üzerinde tarak hazırlamak için ızgarayıyumuşakçalar onu taciz etmeyecek şekilde yağlanmalıdır. Ayrıca, tarakların yağla yağlanmasına zarar vermez, böylece yemek sırasında kurumaz ve et sulu olur. Onları opak hale getirmek için tarağı ızgarada birkaç dakika hazırlayın. Ancak hepsi yumuşakçanın büyüklüğüne bağlıdır - tarak büyük olursa, hazırlamak için daha fazla zaman gerekecektir.
Fistoları yeterince büyük bir tavada kızartın. denemek Fistoları kavurma sırasında birbirine değmeyecek şekilde yaymak. Fistoları bir taraftan kızartınBir buçuk dakika. Daha sonra diğer tarafa çevrilmeli ve 1.5 dakika daha kızartılmalıdır. Eğer tarağın orta kısmı şeffaf kalırsa, pişirme süresini iki dakika daha uzatabilirsiniz. Fakat aslında tarakların kullanımı hazır.
Tarak nasıl pişirilir: diğer yemeklerde kullanın
Çoğu zaman tarak, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır, risotto veya çorba gibi. Bu durumda tarak nasıl pişirilir? Fistolar çok hızlı bir şekilde hazırlandığından, onları tamamen hazırlayıp masaya servis etmeden 3-4 dakika önce başka bir çanağa ekleyin. Deniz tarakları yalnızca çok hızlı pişirmekle kalmaz, aynı zamanda sindirilebilirler. Bu nedenle, tarak yumuşak olmayacak, ancak "kauçuk", tüm uygun olmayan hazırlanmış deniz ürünleri ile olur. Fistoları kızartmak ve daha sonra başka bir çanağa eklemek istiyorsanız, aşağıdaki gibi hareket edin. Kızarmış tarak, hafifçe hazırlanınca, risotto derisine ekleyin.
Hazırlanan tarakların tekrar ısıtılması önerilmez, çünkü etin yumuşaklığını ve tat yumuşaklığını kaybedeceklerdir. Hazırlanmasından hemen sonra tarak servis etmenizi ve yemeklerin bir anda tamamen yenmesi için saymanızı öneririz.
