Yaz çorbaları

Dünya mutfaklarının çoğunda hazır yemek reçeteleri varsoğuk çorbalar. Örneğin, Rus hapishaneleri, okroshka, botvina, pancar; İspanyol gazpacho ve salmorjo; Özbek şalop; Bulgarların taratoru var; Gürcüler kocalarından övünürler, Ukraynalılar - Gorobiev borscht. Elbette ki bu eksik bir listedir, ancak "yaz çorbaları" adaylığı ile klasik hale gelmişlerdir.

Bu kayda değerdir ki Soğuk yaz çorbaları iki çeşittir: başlangıçta soğuk hazırlananlar ve pişirdikten sonra soğutulmuş olanlar. Çorba daima oluşur yakıt, örneğin, sebze, balık, et ve sıvı baz, kvass, kefir, süt, su, meyve suyu, yoğurt gibi. Baharat olarak kök ve otlar kullanılır. Ardından doğrudan tariflere gidin.

Sebze ve tofu ile miso çorbası

Porsiyon - 4 tabak. Böyle egzotik bir çorba için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı miso - 3 çorba kaşığı. kaşık


• 1 diş sarımsak


• yaldızlı zencefil - 1 çay kaşığı.


• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık


• tofu - 200 gr


• bezelye - 100 gr


• turp - 3-4 adet.


• yeşil soğan - 1 ışın


• bezelye, turp veya ayçiçeği filizi - 1 cam


• kızarmış susam yağı - 2 çay kaşığı

Tofu küpleri kesip, turp inceçevreler. Yeşil soğanları öğüt. Ardından blender miso, sarımsak, zencefil, 1 su bardağı soğuk su ve 1 çay kaşığı karıştırın. kaşık sirke. Karışımı derin bir kap veya tencereye dökün, 2 fincan soğuk su ilave edin.

Daha sonra, filiz hariç tüm malzemeleri dağıtın ve 4 tabağa karıştırın. Lahan filizi sirke ve tereyle karıştırın. Her servis ekleyin. Her şey, miso çorbası sebze ve tofu ile hazır!

Kireç ve avokado çorbası biberi chipotle

Bu çorbada birbirine çok uyan çok miktarda katkı maddesi var. Az yağlı yoğurtta pişirilen kireç çorbası diyet olarak adlandırılabilir. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• olgun avokado - 2 adet.


• kırmızı soğan - 2/3 fincan


• 2 diş sarımsak


• sos adobo biber ezilmiş chipotle - 2 çorba kaşığı.


• tuz


• bıçağın ucundaki öğütülmüş kimyon


• az yağlı yoğurt - 3 fincan


• bir sürü taze kişniş


• kireç suyu - 3 çorba kaşığı. kaşık


• tortilla cips - 4 adet.


• salsa sosu - 2 yemek kaşığı

Kırmızı soğanları kesin, Silantro. Avokado, sarımsak, biber, tuz ve kimyonun yeşilliklerini ekleyin ve karıştırıcıda bütün bu lezzetleri karıştırın. Kitaba yoğurt ekleyin. Başka bir büyük kap koyduktan sonra 0.5 bardak su ve limon suyu ilave ediyoruz.

Çorbayı buzdolabında bir saat bekletin. Servis yapmadan önce, salsa sos ve cips ile süsleyin.

Karidesli mango, zencefil ve köri çorbası

Egzotik bir kombinasyon, değil mi? Malzemeler 4 porsiyon için yeterince. Hindistan cevizi sütü değiştirilmemelidir, bu nedenle çorbanın tadını değiştirebilirsiniz. Hindistan cevizi sevmiyorsanız ya da Hindistan cevizi sütü satın alamadıysanız, o zaman düşük yağlı krema (% 15-20) ile değiştirin. Bu tür ürünlerle dolu:

• olgun mango - 2 adet.


• arpacık demet


• sarımsak - 1 parça


• ezilmiş zencefil - 1 çorba kaşığı.


• köri - 0,5 t.


• Hindistan cevizi sütü - 300 ml


• Hindistan cevizi suyu - 0.5 bardak


• limon suyu - 4 çorba kaşığı.


• karidesler (haşlanmış) - 200 gr


• kişniş


• tuz

Mango ve karides küpleri keser. Kabak doğranmış olmalı. Karıştırıcıda, karides hariç tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın. Hindistan cevizi sütünü ilave edin ve tekrar karıştırın. Kitle bir tencereye dökün, hindistan cevizi suyu ekleyin (eğer yoksa, düz su kullanabilirsiniz) ve limon suyu.

Çorba örtülmeli ve 1 saat soğutulmalıdır. Tabaklarda kaşık çorbası, karides süsleyin. Karidesler küçükse, bütün karkasları yerleştirebilirsiniz.

Bonet iştahınızı!