Bulgar soğuk çorbası (tator)
Yaz sıcağında en iyi yemeklerden biri soğuk çorba. Soğuk servis yapılan çorbaların normal çeşitleri genellikle okroshka ve şekerpancarı ile sınırlıdır. Neden diyetinizi orijinal Bulgar soğuk çorbasıyla çeşitlendirmiyorsunuz?Bulgar soğuk çorbası (tator)
Bulgaristan ve Makedonya'da popüler olan geleneksel soğuk çorbaya denir tarator. Doğal sıvı yoğurtla yapılır. Ülkemizde yoğurt kılıfıyla satılan şeylerin gerçek Bulgar yoğurtuyla hiçbir ilgisi bulunmadığından, çorba için temel olarak yoğurt veya yoğurt kullanmak oldukça mümkündür.
Yani, soğuk bir çorba tarator hazırlamak için, ihtiyacımız var:
doğal yoğurt veya kefir - 500 ml
ayçiçeği yağı - 100 ml
küçük salatalık - 4 adet.
sarımsak - 4 karanfil
soyulmuş ceviz - 0,5 yemek kaşığı.
dereotu yeşillikleri - küçük demet
tad tuz
Yoğurt bir kaba dökülür ve dört dakika boyunca bir fırçayla veya karıştırıcıyla fırlarız.
Kağıtla kurutulmuş salatalıklarpeçeteler ve ipuçlarını kesti. Salatalıkları ince samanlara kesin ve suyu koymak için tuz serpin. Salatalık sert bir cilde sahipse, önceden temizlenmelidir.
Sarımsağı soyup, bir harç ve bir çeyrek cevizin içinde homojen bir kütleye ovuyoruz. Biz yoğurtlu bir kaba sarımsak fındık yağı ekliyoruz, ayçiçeği tohumu yağı döküp yiyoruz.
Kalan çeyrek tane fıstık ve yeşilliklerDereotu çok ince kıyılır. Çorbaya meyve suyu ile birlikte fındık, dereotu ve salatalık ekliyoruz. Solim tadın, karıştırın. Çorba çok kalınsa, buz gibi soğuk kaynar su ekliyoruz.
Tarator ile birlikte, Bulgaristan'da olduğu gibi masaya ince ezilmiş buz bulunan bir kaseye hizmet etmek de mümkündür.
Bonet iştahınızı!
