Tzatzik sos: tarif
Her ulusal mutfağın orijinal sostanlarından övünebilir: Hindistan'da chutney'leri severler, Japonya'da - unagi, Azerbaycan - narçarabda. Ve Yunanistan'da yaygın bir sos cacık, tarifi size Sovyet Toprakları sunuyor.
Tsatsiki (tzattsiki, dzadziki), Yunan soğuk bir soslu atıştırmadır. Kalın yoğurttan, taze salatalıktan hazırlayın.ve sarımsak, ayrıca zeytinyağı, tuz ve biber ile baharat. Bazen limon suyu veya sirke, yeşillikler (maydanoz, dereotu, nane), öğütülmüş badem ve diğer ürünler Tsatsik'e ilave edilir.
Tsatsiki'ye ekmek, sebze, et ve balık yemekleri servis edilir. Akdeniz ülkelerinde sunulan atıştırmalıklardan veya küçük tabaklardan oluşan meze un ayrılmaz bir parçasıdır. Tzatsiki nasıl pişirilir?
Klasik Tsatsiki
Bu, "ekstra" malzemeler olmadan tsatsika için klasik bir tarifi (istenirse 1 çorba kaşığı şarap sirkesi ekleyebilirsiniz). Tzatzik'in bu tarife göre hazırlanması için şunları yaparız:
Katkısız 250 gr doğal kalın yoğurt
3 diş sarımsak
1 salatalık
2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
tuz - tadına
Salatalık yıkama, soyma ve ovmaküçük öğütücü. Rendelenmiş salatalık suyu sıkın, hamuru bir salata kabına koyun ve tadı tuzlayın. Sarımsak temizlenir, ince kıyılır ve salatalıkla karıştırılır. Yoğurt ilave edin, karıştırın, zeytinyağına dökün ve tekrar iyice karıştırın. Tzatsiks'e daha iyi soğutulmuş servis yapın.
Badem ile Tsatsiki
Tzatsi'ye hafif bir lezzet vermek için rendelenmiş veya ezilmiş bademleri ekleyebilirsiniz. Badem ile tzatsi hazırlamak için ihtiyacımız olan şeyler:
katkısız doğal kalın yoğurt - 300-350 gr
salatalık (orta boy) - 2-3 adet.
sarımsak - 2 büyük denticles
zeytinyağı - 2 çorba kaşığı. l.
Rendelenmiş veya ezilmiş badem - 1-2 çorba kaşığı.
elma veya şarap sirkesi - 1 çorba kaşığı.
tuz - tadına
Salatalıklar yıkanır, soyulur, ovuşturulurküçük bir öğütücü ve suyu sıkıştırın. Salatalık etini bir kaseye kaydırıp ezilmiş sarımsak, badem, sirke, tuz ve yoğurt ilave ediyoruz. Karıştırın, zeytinyağını iyice karıştırın ve iyice karıştırın.
Tsatsiki: notun sahibi
Her zaman kalın bir Yunanca alamayızyoğurt ve sıvı yoğurttan tzatsiki hazırlarsanız, tutarlılık aynı olmayacaktır, bu nedenle sos daldırma olarak kullanılamaz (içine daldırma ürünleri). ancak çıkış yolu: İstenilen kıvamı elde etmek için, 150 gram200 g peynirle (yağ içeriği -% 20-40) karıştırılmış doğal yoğurt. Curd, ince taneli almak için arzu edilir. Bir başka seçenek doğal yoğurt ve% 10-15 ekşi kremanın bir karışımıdır.
Bu arada, klasik bir tarifte yoğurt askıya alındıgeceleri birkaç kat katlanmış bir gazlı bez tabakasında, böylece serumun fazla camı alınır, sonra sıkılır ve bundan sonra tzatsi pişirmek için kullanılır.
İsterseniz, Tzatzik'e herhangi bir yeşillik katabilirsiniz,Önceden iyice doğranır. Bu sos bile nane ekleyin! Tzatziki'yi zeytin, salatalık dilimleri, maydanoz yaprakları veya nane ile süsleyebilirsiniz. Tzatsiyi buzdolabında sıkıca kapalı bir cam kaba koyun.
Bonet iştahınızı!
