Unagi sosu
Japon Unagi sosu sadece suşi ve rulo değil, sıcak ve soğuk diğer balık yemekleri için de servis edilebilir. Unagi sosu için bir tarifi Sovyet Ülkesi.Japonca çevirisinden "unagi" yı yılan balığıdır. Bu nedenle, sosun bileşimi mutlaka deniz yosunu (taze veya tütsülenmiş) içerecektir. Ayrıca sos içinde Mirin, Japon pirinç şarabı şarabı.
Unagi soslu taze yılanbalığı
Sosun bu sürümünü hazırlamak için ihtiyacımız olan şey:
120 ml mrin
100 ml soya sosu
50 g toz şeker
30 g taze deniz yılanığı
Bu sos çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmıştır. Tüm malzemeler bir tencereye konur ve sos kalınlaşıncaya kadar düşük sıcaklıkta buharlaştırılır, bitmiş sos filtrelenir. Hepsi bu kadar!
Unagi soslu füme yılanbalığı
Ve sosun bu çeşidi biraz daha fazla içerikle hazırlanmıştır:
230 ml mrin
200 ml soya sosu
150 ml su
150 g şeker
50 g füme yılanbalığı
10 gram patates nişastası
Tencereye mantar, soya sosu ve su dökün. Yığın küpleri halinde kesilir ve şekerle birlikte tabağa eklenir. Tencereyi zayıf bir ateşe koyduk ve içerikleri kaynatmaya devam ederek karıştırıyoruz. Kaynarca zayıf bir kaynatma ile 7-8 dakika pişirin. Nişasta su ile yetiştirilir, sosa konur ve 5 dakika daha pişirilir. Hazır soslu filtre.
Bonet iştahınızı!
