Hint chutney sosu

Chatneys küçük bir miktarda bir tabakta servis edilir, Bu sos iştahı mükemmel bir şekilde harekete geçirir ve sindirimi uyarır. Chatneys genellikle tatlı bir tat verironlar da keskin. Çatlaklar kaynatılır - daha sonra sos için malzemeler kaynatılır ve sosun düzgün bir tutarlılığa sahip olması için uzun süre kaynatılır. Ham şurubu hazırlamak için harmanlanmış maddeler homojen bir macun haline getirilir.

Mango'dan sohbet et

Mango meyveleri Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu mangoya et ve balık yemekleri sunulmaktadır. Sos hazırlamak için ihtiyacımız olan şey:

• 
  1 mango
• 
  1 çorba kaşığı. tereyağı
• 
  1 diş sarımsak
• 
  1 pod kırmızı biber
• 
  elma veya beyaz şarap sirkesi
• 
  bitkisel yağ
• 
  köri
• 
  tuz
• 
  şeker

Olgun mango iki yarıya kesilir vebirbirlerinden ayrı tutmak için onları ters yönde döndürüyoruz. Taşı çıkarın, eti kabuktan kesin ve küçük küplere kesin. Birkaç dakika mango küplerini tereyağında kızartın.

Biber, halkalara kesilir, sarımsak atlanırsarımsak ile karıştırın ve mangolu bir bardakta biber ve sarımsak ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın, sonra şeker, tuz, köri tozu, bitkisel yağ ve sirke ekledikten sonra bir blendır işeyip birleştirin veya birleştirin. Tüm bu malzemeler tadına eklenir.

Elmayı cadı

, Elma gibi bu satın - - Sen bizim enlem meyve chutney ve daha uygun fiyatlı bir pişirebilirsiniz yılın herhangi bir zamanda değil bir sorun. Aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• 
  1.5 kg elma
  0,5 kg soğan
• 
  400 gram çekirdeksiz kuru üzüm
• 
  400 g kahverengi şeker
• 
  375 ml beyaz şarap sirkesi
• 
  1 yemek kaşığı. l. hardal tohumları öğütmek
• 
  1 çorba kaşığı. öğütülmüş baharat karışımı
• 
  1 çorba kaşığı. zencefil
• 
  0.5 çay kaşığı. biber

Elmalarım ve çekirdek kutusunu çıkarın,soğan temizlenir. Elmaları ve soğanları büyük küplere kestik. Kahverengi şeker ezildi. Tüm malzemeyi büyük bir tencereye koyun, orta ateşte kaynatın ve kaynatın. Sürekli karıştırarak yarım saat pişiriyoruz. Sıvı buharlaştığı zaman, sıcaklığı arttırın ve sos artana kadar karıştırmayı hatırlayarak 10 dakika daha pişirin.

Önceden dönebilen bir kapaklı bankalarsıcak su ile yıkanır, sosu ağzına kadar doldurun, sıkıca kapatın, ters çevirin ve yaklaşık beş dakika bırakın. Ardından kavanozları çevirin ve chutney soğuana kadar bekleyin.

Domates reçeli

Daha önce de söylediğimiz gibi Chatni, sadece meyveden değil aynı zamanda sebzelerden de hazırlanabilir. Bu sosu yapmak için domates kullanabilirsiniz. Almamız gerekecek:

• 
  2 yemek kaşığı. kıyılmış domatesler
• 
  3 çorba kaşığı. l. suyun
• 
  1,5 yemek kaşığı. l. ghee (eritilmiş tereyağı açıklanmıştır)
• 
  1 pod yeşil biber
• 
  2 çorba kaşığı. şeker
• 
  1 çorba kaşığı. tuz
• 
  1 çorba kaşığı. kimyon tohumu

Şili biberi ince kıyılmış. Ghi erir ve kızartır, fıstığı ve kimyon tohumları. Tüm malzemeleri karıştırın ve sos yoğunlaşıncaya ve yumuşak bir kremsi kıvama gelene kadar sürekli pişirin. Sodanın daha tatlı isterseniz, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz - camın dörtte üçü.

Banana chutney

Muz yumuşak bir tutarlılık bu meyveleri chutney pişirme için çok uygun hale getirir. Prensipte, sosun muz çeşitlemesi için tarifi, domuzlardan chutney tarifi ile çok az farklılık gösterir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• 
  1 yemek kaşığı. ince doğranmış muz
• 
  6 çorba kaşığı. l. suyun
• 
  2 yemek kaşığı. l. şeker
• 
  2 yemek kaşığı. l. ghee (eritilmiş tereyağı açıklanmıştır)
• 
  1 pod yeşil biber
• 
  1 çorba kaşığı. kimyon tohumu

Tencereye Ghee erir. Biberleri ince doğrayın ve kimyon tohumlarıyla birlikte kızartın. İnce kıyılmış muz, su, şeker ve kızarmış baharatları karıştırın, sos kalınlaşana ve kremsi bir kıvama gelene kadar pişirin.

Bonet iştahınızı!