Mantar sos
Mantar sosu - pişirme esnasında sihirli değnek gibi: En yaygın tabağı eşsiz lezzet ve aroma ile mutfak başyapıtına dönüştürür. Lezzetli yemek nasıl mantardan sos? Mantar sos tarifi, Sovyet Ülkesi tarafından sunulmaktadır. Ana mantar sosu
Bu mantar sosunda güveç, rulo, patates kesesi ve ayrıca daha karmaşık sosların hazırlanması için bir temel olarak kullanılabilir. Aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
40 gr kurutulmuş mantar
3.5 çorba kaşığı. l. margarin (kızartma için)
2.5 yemek kaşığı. l. tereyağı
1,5 yemek kaşığı. l. un
soğan
Tuzlu baharat baharatları
Kurutulmuş mantar kaynar. Havlu unu, yavaş yavaş sıcak mantar suyu ile demleyin ve 5-7 dakika pişirin, sonra filtreleyelim.
Soğan temizlenir ve ince kıyılmış, haşlanmış mantar parçaları parçalanır. Soğanı gönder, mantar ekleyin ve 3-5 dakika kızartın.
Unu, tuzu tatlandırmak için baharat ekleyip 12-15 dakika zayıf bir kaynatmayla pişirip mantar çorbasını kızartma kabına dökün. Bitmiş sos tereyağı ile tecrübeli.
Domatesli ve mantarlı sos
Bu sos esas alınarak hazırlanmıştır, ancak hazırlanması biraz nüans içermektedir. Aşağıdakilere ihtiyacımız var:
400 ml su
25 gr kurutulmuş mantar
Yarım Lambalar
yarım domates
0,5 yemek kaşığı. ekşi krema
5 çorba kaşığı. tereyağı
2 çorba kaşığı. un
şeker, toz karabiber, tuz - tadına
Kurutulmuş mantarları kaynatın, suyu alındökülmeyin) ve küçük küplerle mantarları kesin. Soğan temizlenir, yarı yuvarlak kesilir ve tereyağı işlenir. Soğanlara mantarları ekleyin, un serpin, karıştırın ve hafifçe kahverengileştirin.
Domatesleri rendeye ovuyoruz. Soğan mantar suyu ile mantarları doldurun, tuz tadı ve 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Ekşi krema ve şekeri tanıtın, gerekirse karabiber ekleyin - biraz daha tuz. 5-7 dakika daha pişiririz, sonra sosu ateşten çıkarırız.
Tatlı ve ekşi mantar sosu
Patates bitterleri, cutlets, rulo, güveç, yanı sıra bulgurların lezzetleri tatlı ve ekşi mantar sos mükemmel gölgeleme. Hazırlanması için şunları yapmamız gerekecek:
850 gr ana mantar sosu
70 g kuru erik
40 gram domates salçası
2.5 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
1,5 yemek kaşığı. l. şeker
1 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi (% 9)
1 yemek kaşığı. l. kuru üzüm
Tuzlu baharat baharatları
Kurutulmuş meyveleri, kuru otları yıkarızadettir. Domates salçası tereyağında pişirilir. Ana mantar sosunda kuru üzüm ve kuru erik koyduk, şeker ekleyin. Şarap sirkesi döküp, domates salçası, baharat, tuzu tadına koyuyoruz. Sosunu ateşe verdik ve kaynatma anından itibaren 12-15 dakika pişiriyoruz. Bitmiş sos tereyağı ile tecrübeli.
Mantar sosu krema ile
Bu sos makarna için mükemmel, örneğin, spagetti. Bunu yapmak için, ihtiyacımız olan şey:
200 gr taze mantar
1,5 yemek kaşığı. krem
3 çorba kaşığı. l. tereyağı
3 çorba kaşığı. l. rendelenmiş peynir
1 çorba kaşığı. rendelenmiş limon kabuğu rendesi
1 diş sarımsak
Rendelenmiş hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber - tadına varın
Sığ suda tereyağı eritilditencerede veya tencerede. Mantarlar, temizleyin, orta ateşte yarım dakika dilimleyin ve kızartın. Üzerinden ince doğranmış veya kaçırılmış sarımsak ekleyin, krema koyun, limon kabuğu koyun, hindistan cevizi ve biber koyun. 1-2 dakika kızartın, karıştırın. Sonra rendelenmiş peyniri ilave edin ve birkaç dakika kızartın.
Kırmızı şaraplı mantar sosu
Kırmızı şarap eklenmiş bir mantar çorbasına dayalı bu sos, et ve sebze yemeklerinin yanı sıra patates ruloları, kroketler ve zrazlar ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Onun için üretilecek ürünler şunlara ihtiyaç duyacaktır:
400 ml mantar suyu
400 ml et suyu
150 ml kırmızı kuru şarap
80 g kremsi margarin
50 g un
50 g tereyağı
50 g soğan
Mantar suyu et suyu ile birleştiriliyor vekaynatın Unu krema margarini üzerine koyun, sıcak su ile demleyin. İnce kıyılmış kahverengi soğanları ilave edin ve 12-15 dakika pişirin. Sosu bir elekten silip şarap döküp kaynatın. Hazırlanan sos tereyağı ile doldurulur.
Bonet iştahınızı!
