Mantar sosu
kokulu mantar sosu herhangi bir çanağı benzersiz bir mantar tadı verecektir. Kuru mantardan yılın herhangi bir saatinde pişirilebilir, ancak sonbaharda böyle bir fırsat varken taze mantardan mantar sosu yapmak daha iyidir. yemek tarifleri mantar sos Sovyetlerin hisseleri.Mantar soslu champignons'tan
Taze mantarlardan bir sos hazırlamak için,:
taze şampanya - 200 gr
soğan orta boy - 2 adet.
domates salçası - 4 çorba kaşığı.
ayçiçeği yağı - 2 yemek kaşığı.
kurutulmuş otlar (maydanoz, dereotu)
karabiber
defne yaprağı
tad tuz
Şampanyalar benimdir ve kıyılmışlardır. Soğan temizlenir ve yarı halkalar halinde kesilir. Ayçiçek yağı ile derin kızartma tavasında geçirin. Biraz kızartıldıktan sonra domates salçasını ekleyin ve soğanı hafifçe söndürün. Haşlanmış su ilave edin (200-300 ml) ve kaynatın. Sonra kaynar suda mantar koyduk ve orta ateşte 15-20 dakika pişiriyoruz. Kapağı kapatmayınız. Tuz, biber hazır olmaya yaklaşık 10 dakika önce, defne yaprağını ekleyin ve kurutulmuş otları ekleyin. Bu mantar sosu, makarna veya haşlanmış patates ile iyi birleşti.
Mantar sosu ekşi krema ile
Ekşi krema ile mantar sosu, makarna, patates veya haşlanmış pirinç - her zamanki yemekler için yeni bir tat vermek için yardımcı olacaktır. Hazırlanması için bizlere ihtiyacımız olacak:
taze mantar - 500 gr
su - 1 yemek kaşığı
ekşi krema - 1 çorba kaşığı.
soğan - 3 adet.
sarımsak - 3 karanfil
un - 1 yemek kaşığı
domates salçası - 1 çorba kaşığı.
kızartılmış soğan için bitkisel yağ
tuz, biber - tadına
Mantar yıkanır, temizlenir ve parçalara ayrılıraynı boyutta. Soğan temizlenir ve ince kıyılır. Soğanı altın fışkırana kadar bitkisel yağda kızartın. Ardından mantarları ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Bundan sonra domates salçası, ekşi krema, tuz ve karabiberi tadına ekleyin. Ardından suyu ilave edin, küçük bir ateşte unlayın ve karıştırın, sürekli karıştırın, 10 dakika. Ardından sosu ateşten çıkarıyoruz, sarımsak koyup sarımsak hamurundan geçirip iyice karıştırıyoruz.
Beyaz mantarlardan mantar sosu
Çok güzel kokulu bir mantar sos "mantar kralı" ndan elde edilir - beyaz bir mantar. Krem ona özel hassasiyet kazandırır. Beyaz mantarlardan oluşan bir sos hazırlamak için,:
ceps - 200 gr
krem - 100 ml
soğan orta boy - 2 adet.
bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı.
ekşi krema - 2 çorba kaşığı
un - 1 yemek kaşığı
yeşillikler, baharatlar, tuz - tat
Mantarlar küçük parçalara kesin. Cipsleri yarım saat sıcakta kızartma tavasında ayçiçeği yağı ile kızartın. Mantar pişirirken soğanı temizleyip küplere kestik. Doğranmış soğanı mantarlara ilave edin ve mantarları 10 dakika daha soğanla kızartın.
Ayrı bir tavada unu kızartın. Sonra krema, ekşi krema, yeşillikler ve baharatlar, tada ilave tuz ekleyin. Sos iyice karıştırın ve kaynatın. Kızarmış mantarları soğan ve krema sosuyla karıştırın ve iyice karıştırın.
Mantar soslu sebzeli
Mantar sos başka bir varyant. Sosuna havuç ve maydanoz kökü eklediğimizden önceki durumlardan farklıdır. Hazırlanması için:
şampanya - 300 g
su - 2 l
maydanoz kökü - 1 cc.
havuç - 1 adet.
un - 1 yemek kaşığı
tuz - tadına
Mantarlar soğuk suyla yıkanır ve ince kıyılırlar. Havlam ve maydanozun kökü temizleyip şerit halinde kesim yapıyor. Unu kuru ve temiz kızartma kabında çatlak bir tonda ısıtıyoruz.
Küçük bir mantar ve doğranmış sebzeleri katlayıntencereye koyun, su dökün, un ekleyin ve tavayı orta ateşte koyun. Bir kaynamaya getirin, tuzu tadın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Sos hazır!
Bonet iştahınızı!
