Fıstık mantar çorbası

Fıstık mantar çorbası

İşte chanterelles çorba için en kolay tarifleri biridir. Bu çorba hazırlamak, hafif olsa da doyurucu olmak kolaydır. Bunu yapmak için, ihtiyacımız olan şey:

• 
  su - 3 litre (su yerine sebze veya et suyu alabilir, çorba daha tatmin edici olacak)
• 
  chanterelles - 500 gr
• 
  orta boy patatesler - 4 adet.
• 
  havuç - 1 adet.
• 
  soğan - 1 adet.
• 
  Tuz ve biber - tadına varın

Şalgamla başlamak için kesip kaynatın.beş dakika tuzlu kaynar su. Suyu boşaltın, tadına yeni su veya et suyu ve tuz koyun. Bir kaynatın ve orta ateşte on dakika pişirin.

Patatesler temiz ve doğranır. Soğan ince doğranır, havuç büyük bir ızgarada ovuşturdu. İsterseniz, havuçlu soğanlar kızartılabilir, ancak gerekli değildir. Patatesleri mantarın üzerine ekleyin ve neredeyse hazır olana kadar pişirin, sonra soğan ilave edin ve pişinceye kadar pişirin. İsterseniz hazır çorbayı ekşi krema ile doldurabilirsiniz.

Chanterelles ve domuz yağı ile mantar çorbası

Bazı ev hanımı, chanterelles ile çorbaya bir yağ eklemeyi tercih eder. Bu tarif için çorba hazırlamak için ihtiyacımız olan şey:

• 
  3 litre su
• 
  500 g chanterelles
• 
  100 g yağ
• 
  1 çorba kaşığı. un
• 
  soğan
• 
  ekşi krema
• 
  tuz, biber - tadına

Chanterelles benim. Yağ dilimleyip ezeceğiz. Soğan temizlenir ve ince kıyılır. Soğan, yumuşak bir hale gelene kadar, ezilmiş bir pastırma içinde 15 dakika kadar haşlayın. Mantarları soğana ekleyin ve 45 dakika daha kaynatın. Sonra kaynar suyun üzerine tuz koyun ve kaynadıktan sonra yarım saat pişirin. Ekşi krema ile yetiştirdiğimiz un, çorbayı dolduruyoruz. İstersen biber.

Chanterelle kremalı çorba

Finlandiya'da, kremalı chanterellesden yapılmış bir kremalı çorba çok popülerdir. Neden bu mantar çorbasının güzel tadından hoşlanmıyorsun? Hazırlanması için bu tür ürünlere ihtiyacımız olacak:

• 
  taze chanterelles - 2 avuç dolusu
• 
  tavuk suyu - 300 ml
• 
  kuru şeri veya beyaz liman şarabı - 50 ml
• 
  soğan - 1 adet.
• 
  ghee - 2 çorba kaşığı. l.
• 
  un - 0,5 yemek kaşığı l.
• 
  yağlı krema - 0,5 tbsp. l.
• 
  kuru tarhon, beyaz biber, tuz - tat

Chanterelles temiz, en küçüklerinden birkaçını bir kenara koyduk.mantar - servis yapmadan önce onları çorbaya ekleyeceğiz. Yüksek ısıda kızartma tavasında yağ içinde kızartıcı chanterelles yiyin: önce tüm nem buharlaşıncaya kadar bekleyin ve bundan sonra üç dakika daha kızartın.

İnce kıyılmış soğanlar ekleyin vebir tutam tarhongu, ateşi orta değere düşürüyoruz ve soğan yumuşak olana kadar pişiriyoruz. Una dökün, chanterelles ve soğanlarla birlikte birkaç dakika kızartın, daha sonra şeri veya limana dökün ve alkolün buharlaşmasına izin verin. Karıştırın, suyu koyun, kaynatın ve küçük bir ateşle 10-15 dakika pişirin.

Çorba demlendiğinde, yağda ayrı olarak kızartınyüksek ısı ile kesilmiş küçük chanterelles. Solim ve biber tadı için. Bir blender ile çorba ovmak, tat vermek için krem, tuz ve biber dökün. Kremalı çorba ısıtılır (ancak kaynamaya başlamadan önce kaynamaya başlamayız) ve yangından çıkarınız. Porsiyonlamadan önce, her tabağa biraz kızarmış chanterelles ekleyin.

Kayısı ile havucu çorbası

İşte şampanyalı Fince çorbanın başka bir varyasyonu, tarifin bu versiyonunda daha fazla krem ​​çorbaya konuyor. Dolayısıyla buzdolabımızdan şu ürünler elde ediyoruz:

• 
  sebze veya tavuk suyu - 1 l
• 
  chanterelles - 400 g
• 
  krem yağ içeriği% 20 - 150 ml
• 
  büyük soğan - 1 adet.
• 
  sarımsak - 2 karanfil
• 
  un - 3 çorba kaşığı. l.
• 
  tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• 
  büyük maydanoz demeti
• 
  Tuz ve biber - tadına varın

Soğan ve sarımsak temizlenir ve ince kıyılır. Chanterelles benimdir ve her birini dört kısma ayırdık. Kalın bir tencereye tereyağını eritin, soğan ve sarımsak kızartıncaya kadar kızartın. Mantar ekleyin, karıştırın ve yaklaşık beş dakika kaynatın.

Ayrı olarak, suyu ilave edip kaynatın. Un, mantarlara eklenir, özenle karıştırın (topak olmadığından emin olunması önemlidir), bütün sıcak suyu dökün. Solim ve biber tadına, kaynadıktan yaklaşık 15 dakika sonra pişirin. Sonra krema ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin.

Servis yapmadan önce, çorbayı ince kıyılmış maydanozla serpin.

Bonet iştahınızı!