Balık çorbası

Alabalık altın kulağı

Alabalık kulağı, görünebilir bu kadar pahalı bir yemek değil. Zengin bir balık kulağı elde etmek için, fileto, balık kafaları ve omurga mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak şekilde kullanılması gerekli değildir. Alabalık kafalarından çorbalar hazırlamak için, ihtiyacımız olan şey:

• 
  Alabalık 2 baş ve omurga
• 
  8 patates
• 
  3 orta ampul
• 
  2 havuç
• 
  20 g tereyağı
• 
  karabiber, tuz - tadına

4 litre suya bir kap koyun ve ateşin üzerine koyun. Su kaynamaktayken, soğanları ve havuçları temizleyip, tereyağlı olarak ince kıyılmış ve altın rengine kadar kızarıktır. Patatesler temizlenir ve küp haline getirilir. Kaynar suda alabalık ve sebzeler konur ve az pişinceye kadar pişirilir. Pişirin sonunda tuz ve biber tadın. Servis etmeden önce, kulağı bir saat kadar bekletin.

Buğday alabalığı kulağı

Alabalığın kulağına daha besleyici, hububatta sebze ek olarak - örneğin buğday ekleyebilirsiniz. Çorbayı buğday ile hazırlamak için, bu tür ürünleri alacağız:

• 
  alabalık - 400 g
• 
  patates - 400 g
• 
  küçük havuç - 1 adet.
• 
  küçük soğan - 1 adet.
• 
  buğday küveti - 1/3.
• 
  defne yaprakları - 2-3 adet.
• 
  tuz, karabiber, yeşil - tadı

Balıkları yıkar, soğuk suyla doldurur ve ayarlarızAteşte balık yiyin. Kaynatın ve düşük ısıda köpükten 15-20 dakika kadar pişirin. Sonra suyu bardaktan çıkarıyoruz. Filtreyi alın ve ateşe dönün.

Et suyu özü çıkarılan alabalık, cildi ve kemikleri kaldırarak küçük parçalar halinde sökülmelidir. Patates, havuç ve soğan temizlenir. Patatesler küçük bloklarla, havuç halkalarıyla kesilir, soğanları tamamen terkederiz.

Kaynar suda sebze koyarsa kaynarıztekrar - buğday kümesi. Sebzeler hazır olana kadar çorba pişirin. Hazırlıktan birkaç dakika önce, balık ve defne yaprağı, tuz ve biber koyduk. Hazırlamanın sonunda, ince kıyılmış doğranmış yeşillikler katıyoruz. Kulağa, yarım saat ısrar etmeye hazırız ve ancak o zaman masaya gönderiyoruz.

İncir arpa ile alabalığın kulağı

Buğday tahıl yerine kulağınıza bir inci arpa koyabilirsiniz - daha az lezzetli ve doyurucu olmayacaktır. Bu tarif için bir kulak hazırlamak için şunları yapacağız:

• 
  500 g patates
• 
  300 g alabalık
• 
  3 çorba kaşığı. l. inci arpası
• 
  2 havuç
• 
  2 soğan
• 
  kızartma yağı
• 
  tuz, baharatlar, yeşillikler - tadına varın

Bir tencereye 2.5 litre su dökün. Kabak ve 1 yemek kaşığı kap koyduk. l. tuz (slayt ile). İnci çubuğu yarım pişene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Bu arada, havuçları temizleyip, birer birer kesip, ikinci bir kısmı da büyük bir rendeyle ovuyoruz. Soğan da temizlenir ve ince kıyılır. Soğanlı rendelenmiş havuç ile birlikte 5 dakika süreyle bitkisel yağda kızartın. Patatesler temizlenir ve küp haline getirilir.

Patatesleri ve havuç çevrelerini kaynarcasına koyduktahıl ile su. 5 dakika pişirin, kızartılmış soğan havuç ile koyun ve suyu kaynatın. Sebzeler pişirilirken, alabalıkları tabakalara kesin. Balıkları kaynar suda koyduk, 5 dakika pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda tuz ve baharat ekleyin.

Krema ile birlikte Fince alabalık kulağı

Kırmızı biberli çorbalarda krem ​​sık sık eklenir. Çok doyurucu ve zengin bir çorba, narin bir tada dönüşüyor. Fince alabalık çorbası da krema ile pişirilir. Böyle bir kulak sağlamak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• 
  500 gram alabalık
• 
  500 g patates
• 
  200 ml krem
• 
  3-4 ampul
• 
  2-3 bezelye tatlı biber
• 
  tuz, karabiber, maydanoz (yeşil) - tadına varın

Balıklarımı ve dilimleri kesip temizlemedenölçekler. Patatesler temizlenir ve küp haline getirilir, soğanları temizler ve ince doğrayın. Derin bir tencereye alın, altına patates koyun, üstüne soğan katın, soğan üzerine alabalık terazileri koyun.

Suyu ayrı bir tencerede kaynatırız ve su ile dolduruyoruz.su alabalıklarını sebzelerle kaynatın, böylece balık tamamen su ile kaplanır. Tatlamak için kokulu biber, tuz ve biber ekleyin. Çorbayı orta ateşte 15 dakika pişirin. Pişirme bitmeden birkaç dakika önce krema ekleyin ve kulağınızı kaynatın.

Bitmiş kulakla 10 dakika demlenelim, ince doğranmış maydanoz ekleyelim ve tablaya servis yapalım.

Bonet iştahınızı!