Alabalığı evde tuzlamak için kurallar

Geleneksel olarak, balık büyük bir tuz karışımı ile dolduruluraz miktarda şeker ekleyerek. Bazı gurmeler diğer baharatları da ekler. Birkaç gün ayakta kaldıktan sonra, suyu başlatır ve doğru miktarda tuz emer, bu nedenle çanağı çok keskin bir tuzlu tadıyla mahvedemezsiniz.

Alabalığı evde tuzlamak için temel kurallar

1. 
   Taze balık almak daha iyi. Uzmanlar çok daha tatlı olduğunu söylüyor, ancak başka seçenek yoksa, donmuş biri de yapacak.


2. 
   Birden fazla tarafı aynı anda salgılamak istiyorsanız, bütün partiyi satın alın ve evde ayrı bölümlere ayırın. Sandviçler için hazırlamak için donmuş fileto satın almak daha iyidir.


3. 
   Tuzlanmış alabalık, emaye, cam veya seramik tabaklarda saklanmalıdır, ancak hiçbir durumda demir kesinlikle saklanmalıdır. Dolayısıyla çanak güçlü bir metalik tad alabilir.


4. 
   Tuzlu karışımın üzerine dökülerek katmanlı bulaşıkların içine koyduk. Bundan sonra, bir kapak, film veya ince bir peçete ile kapatıp buzdolabına koymanız daha iyi.


5. 
   Alabalık tuzlandığında hafifçe alabalık çıkarın.kapasitesi. Mutlaka meyve suyu ile kaplanacaktır. Sadece bir peçete ile dokunabilir ya da kendinizi boşaltabilirsiniz. Fakat her durumda yıkamayın aksi halde tadını kaybedecektir.


6. 
   Tuzlanmış balıkları tüketmekten korkanlar içinHammadde içinde kalan mikroplar nedeniyle, tuzun tüm zararlı mikroorganizmaları mükemmel bir şekilde ortadan kaldırdığını ve tadını ve cazip görünüşünü kaybetmediğini derhal söyleyebilirsiniz.

Fotoğraflı Tuzlanmış Tarifler

Hafif tuzlanmış alabalık Fince

Malzemeler

• 
  Alabalık veya başka kırmızı balık - 500 gr


• 
  taze dereotu - 100 gr


• 
  büyük tuz (deniz kullanabilirsiniz) - 3 çorba kaşığı. l.


• 
  şeker - 3 çorba kaşığı. l.

Pişirme prosedürü

1. 
   Benimkileri deriyi çıkarmadan balı kesip doğru parçalara ayırdık.


2. 
   Tuz ve şekeri karıştırın ve bu karışımı her ayrı parçayla ovun.


3. 
   Dereotu yıkanmalı ve kurutulmalı, kesilmemelidir.


4. 
   Tuzlama tankında, rezeneğin üçte birini koyun,sonra bir tabaka balık yağlanmış, dereotu kalıntıları ve yine bir tabaka balık yayıldı, ancak bu sefer cildi yukarı kaldırdı. Üstü bir plaka ile örtüyor ve küçük bir yük ile bastırıyoruz.


5. 
   Alabalı yemeğin sekiz saat oda sıcaklığında tutulduktan sonra buzdolabına götürülerek iki gün boyunca istenen seviyeye ulaşır.

Ballı alabalık

maddeler:

• 
  balık - 1 kg


• 
  tuz - 3 çorba kaşığı. l.


• 
  bal - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme prosedürü

1. 
   Bütün balık yıkanmalı, dikkatle kurutulmalı ve kısmen kesilmelidir. Bir filetosunuz varsa, o zaman da yıkanmalı ve kurutulmalı ve sonra derili olmalıdır.


2. 
   Bal ve tuzu karıştırın ve karışımı balıkla hafifçe ovun. Bal biraz yayılırsa alabalık parçalarına daha yoğun bir şekilde ovabilirsiniz.


3. 
   Alabalığı bir cam kutuya, filetoya koyduk - küçük rulolar haline getiriyoruz.


4. 
   Konteyneri bir kapakla örtüyor ve bir gün boyunca temizliyoruzbuzdolabı. Bundan sonra, balık açılmalı, ters çevrilmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Bu prosedür her 24 saatte bir yapılmalıdır, böylece balık ortaya çıkmış meyve suyu ile eşit şekilde kaplanır.


5. 
   Tuzlamanın son, dördüncü günü, tuzlu su dökülüp balık yemeye başlayabilir.

Kırmızı Balık Hızlı Almak

maddeler:

• 
  alabalık veya somon - 1 kg


• 
  taş veya deniz tuzu - 3 çorba kaşığı. l.


• 
  su 0,5 litre


• 
  biber bezelye - 8 adet.


• 
  defne yaprakları - 3 adet.


• 
  masa sirkesi - 1 çorba kaşığı. l.


• 
  bitkisel yağ - 50 ml


• 
  soğan - 1 adet.

Pişirme prosedürü

1. 
   Balıkları yıkayın, kurutun, parçalara bölün ve asitleme için bir kap koyun.


2. 
   Yarım litre su içirin ve içindeki tuzu çözün. Tuz tamamen kaybolana kadar iyice karıştırın ve alabalık karışımını döktürün. Üzerine küçük bir ağırlık koyduk ve bir buçuk saatten iki saate kadar oda sıcaklığında tuz bırakıyoruz.


3. 
   Karışımı boşaltın ve yenisini hazırlayın. Bir bardak su içirin ve içine sirke ekleyin. Bu tuzlu suda, balıklar beş dakikadan fazla olmamalıdır.


4. 
   Soğan halkalarını kesip, bitkisel yağ, defne yaprağı ve biber ile karıştırıp, kaseye döküp balıkları koyduk. Yirmi dakika içinde masaya servis edilebilir.