Kışlık reçete için marine edilmiş lahana fotoğrafı nasıl hazırlanır
Her ev hanımının kendi özel tarifleri vardırEvde hazırlıkları, en sıkı gizliliğe sahip olması. Tuzlu salatalıklar, baharatlı domatesler veya turşu lahanası, konukları hatırlamak uzun zamandan beri bayramın önemli bir parçası olabilir. Bugün, lahana hakkında konuşacağız, çünkü bu sebze B, C grubunun tüm antijeneri ü vitamini içermektedir. Lahana hemen hemen her sebze bahçesinde yetişir, işi zevkle birleştirip kış için turşu lahana pişirmeyelim.
Turşu yemek tarifleri
Sucuk ve tuzlama arasındaki temel fark,tarifin gerekli içerikleri sirke ve bitkisel yağdır. Onların sayesinde çanak yeterince çabuk pişirilir. Peki kışın marine edilmiş lahana almak için ne yapılması gerekiyor?
Turşu lahana için geleneksel tarifi şunları içerir: birkaç lahana, 400 g havuç, birkaç diş sarımsağı (tadına kadar), birkaç katı yeşil elma. Turşusu hazırlamak için yarım litre su, 150 g sirke ve aynı miktardaki bitkisel yağ, 100 gram şeker, birkaç çorba kaşığı tuza ihtiyacımız var. Baharatlar olarak karabiber ve karanfiller mükemmel. Kek tenekesini kes, havuç ve elmayı kes. Tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak ekleyin ve meyve suyu görünene kadar bastırın. Şimdi marine geliyor. Sirke, yağ ve baharatlar suya eklenir ve kaynatılır, oluşan solüsyon lahana içine döküldü, karıştırıldı, bir süre demlenip demlendi. Birkaç saat sonra marine edilmiş lahana kutulara veya emaye kaplara (teneke kutulara vb.) Aktarılabilir. Üste baskı uygulamayı ve serin bir yerde birkaç günlüğüne ayrılmayı unutma. Birkaç gün sonra turşu lahanası hazır olacak.
Turşu lahana için Kore tarifi
Koreli keskin sebzeler uzun süredir ülkemizin sakinlerine düşkün. Mağazada bir baharatlı turşu lahana satın almak değil, evde pişirir, iyi, malzemeler çok egzotik değildir.
Turşu için geleneksel tarife görelahana Korece, 5 kg. Sıradan beyaz lahana, yaklaşık 500 gr. tuz, ama en önemlisi - baharatlı baharatlar. Mümkünse sarımsak ve kırmızı biber içebilirsiniz - özel bir Kore biberi (az baharatlı) kullanın. Dükkanlarda Koreli lahana için özel karışımlar satılır, sadece daha önce denenmiş olanlardan alınır.
Önce tuzlu suyu hazırlayın: suda yeterli miktarda çözülür, kaynar. Sayfaları birkaç gün boyunca solüsyona koyarak büyük parçalara ayırın. Bir sonraki aşamada keskin bir macunun hazırlanması, bunun için sarımsak, acı biber ve diğer baharatları öğütmeniz gerekir. Lahana'yı tuzlu sudan alır, cömertçe ortaya çıkan karışımı yayar ve zırvanın altında bir tencereye yığar.
Hazırlamanın başka bir yolu var(Kore usulü lahana nasıl denir böyle). Temel maddeler aynı kalır. Lahana iyice doğranır ve kırmızı biber durulanır. Biberin kıyılmış lahana ile ezilmesi, sarımsak ve tuzun ilave edilmesi. Şimdi marinat sırası geliyor. Lahana altında, oksitleyici olmayan herhangi bir kapasite uygundur. Taban, lahana yaprakları ile kaplıdır ve birkaçı yukarıda örtülecek şekilde bırakılmıştır. Nitel olarak elde edilen karışımı sıkıştırıp yük altında tutuyoruz. Hazırlanan tuzlama, fermantasyon başladığında, yani 2-3 gün sonra olacaktır. Unutmayın ki odanın sıcaklığı arttıkça işlem daha hızlı geçecektir. Optimum sıcaklık 15º - 20º arasındadır. Çanak çok keskin çıkacak ve dikkatle var. Et ve balık için iyi bir tamamlayıcıdır, patateslere garnitür olarak uygundur.
