Bankalarda kışın lahanası
Lahana çok iyi tuzlanmış olabilirkış için büyük miktarlarda, daha sonra çorba, lahana çorbası ve diğer yemekler eklemek için. Evde tuzlama lahanasının nasıl hazırlanacağına ilişkin olarak, yemek tarifi konusunda daha ayrıntılı bilgi edineceksiniz.
Kış için lahana turşusu ne kadar çabuk
Mağazalarda, kural olarak, yıl boyunca kullanılan lahana, bütün yıl boyunca satışa sunulmaktadır, bu yüzden onu korumak istemiyorsanız, lahana turşusunu hızla yıkayabilirsiniz.
Önce tüm ürünleri hazırlayın:
lahana (3 kg),
havuç ve sarımsak, şeker (cam),
tuz - 2-3 çorba kaşığı,
yaklaşık aynı miktarda asetik asit.
Baharat ve yeşillikleri de unutmayın.
Nasıl pişirilir:
Lahana küpleri halinde kesin (yaklaşık 5-6 cm boyutunda, ancak mümkün ve daha fazlasıdır) havuçu büyük bir ızgarada doğrayın, sarımsağı iyice doğrayın veya sarımsak içinde ezin.
Tencereye bir bardak soğuk musluk suyu ekleyin. Sirke dökün ve şekeri yemek tuzu ile koyun. Şekerin ve tuzun suda çözülmesini bekleyin.
Lahana birkaç kat halinde yayılır; arasında havuç, karabiber ve sarımsak eklenir.
Marinada lahana döker ve bir kavanoz ezin. Salamura çok küçük olduğu için endişelenmeyin - tuzlama sırasında lahana da sıvı yayar.
Lahana bir günden biraz dik dursun. Sonra yemek ye.
Asitleme için en iyi lahana çeşitleri
Aşağıdaki çeşitleri hazırlamak için iyidir: Moskova geç, Kharkov kış, Dobrovodskaya. Bu çeşitleri, melezin aksine, asitleme ve asitleme için en uygun yöntemdir. Hibrit türler daha uzun depolamada kullanılır.
Evde tuvalette lahana tuzlama
Tenekelerde lahana turşusu için basit bir reçete. 9-10 kg lahana, 1 kg havuç ve 200 gram yenilebilir tuz alın. Lahana ince kesip, havuç rendeleyin ve sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin. Ardından dikkatlice karıştırın ve büyük kavanozlara (2 veya 3 l) dağıtın. Sıcak bir odada üç gün tutun ve sonra bir buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Bir kutu içindeki lahana turşusu için başka bir reçete: 10 litre suda bir kilo masa tuzu çözülür. Lahanayı kesin ve birkaç dakika tuzlu suda bırakın. Daha sonra sıkarak iyice rendelenmiş havuçla karıştırın. Kutuları katlayın ve 2-3 gün tutun. Asitleme işleminden sonra kavanozları plastik kapaklarla örtün ve soğuk bir yere koyun.
Lahana'nın pancar ile çabuk tuzlanması için reçete
Pancar ile tuzlanmış lahana, sonra hazırlanmış lahana biçiminde çok güzel bir pembe gölge olacak ve tabi ki harika bir tat.
Pişirme için gerekli malzemeler:
4 kg lahana, 500 gram pancar,
40 gram biber dolusu kökü,
küçük bir baş sarımsak,
2 litre temiz iyi su,
100 gram yenilebilir tuz,
3-4 defne yaprağı,
karanfil - 2 adet,
karabiber - 9-10 bezelye,
yarım bardak şeker.
hazırlanması:
Yeşil yaprakları lahana'dan ayırın, büyük parçaların geri kalan kısmını kesin.
Yoğru suyunu temizleyin, suyla durulayın ve ince rendeleyin.
Sarımsaklı sizin için uygun herhangi bir yol doğrayın.
Pancar yıkanır, kabuk soyulur ve kesilir.
Tüm sebzeleri karıştırın ve ayrı bir fincan veya pelvis içinde sıkıştırın.
Kalan bileşenlerden baharatlı bir marine koyun, kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve sonra oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Lahana salatasını boşaltın ve üstüne basınç uygulayın.
2-3 gün sonra yiyebilirsiniz. Temiz bir kavanoza pancar ile tuzlu lahana yerleştirin ve bir naylon kapağını kapatın. Buzdolabında saklayın.
Yazar: Katerina Sergeenko
