Mantar peynir çorbası
Mantar peynir çorbası - çok lezzetli, içten ve kokulu yemek. Hazırlanması için çeşitli mantarları kullanabilirsiniz: taze ve kurutulmuş, şampanya ve beyaz. Peynir ve mantar içeren çorba için birkaç tarif, Sovyet Ülkesi tarafından paylaşılacak. Şampanya içeren peynir çorbası
Belki de, mantar ile peynir çorbasının en yaygın tariflerinden biridir. Bu çorba versiyonuna Fransız peynir çorbası denir. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
800 g patates
400 g yumuşak yumuşak peynir
350 gr şampanya
200 gr tavuk filetosu
1 orta boy soğan
1 orta boy havuç
dereotu yeşillikleri
kızartma yağı
Tuz ve biber - tadına varın
Tavuk filetosu üç litre soğuk su dökünve pişinceye kadar kaynatın. Filetomuyu suda kaynatın ve küçük parçalara kesin. Patates, soğan ve havuç temizlenir ve yıkanır. Patatesler küçük parçalara ayrılır, soğanları ince keser ve havucunu büyük bir ızgarada rendeleyin. Mantarları ince dilimler halinde kesiyoruz.
Tavuk çorbası kaynarpatates. Soğan demlendiğinde sebze yağında soğan kızdırılıp şeffaf oluncaya kadar kızartın, havuç ekleyin ve 2-3 dakika kızartın. Daha sonra sıvı buharlaşıncaya kadar mantar koyup kızartırız.
Dilimlenmiş eti suya ilave edin vemantar. Patatesler tamamen hazır oluncaya kadar pişirin. Tuz için solim ve biber (eritilmiş peynir tuzluysa, normalden daha az tuza ihtiyacınız var). Peynir ekleyin ve çorbanın homojen olmasını sağlamak için topaklar olmadan iyice karıştırın.
Servis yapmadan önce, mantarla ince doğranmış yeşilliklerle peynir çorbası serpin. Çerezleri croutons veya croutons ile servis edebilirsiniz.
Porcini mantar peynir çorbası
Kurutulmuş beyaz mantarlar, çorbaya benzersiz bir aroma verecek, ayrıca mükemmel şekilde sindirilebiliyor. Kurutulmuş mantarlarla peynir çorbası yapmak için bir takım maddeler gerekir:
patates - 700 g
işlenmiş peynir - 400 g
havuç - 150 gr
soğan - 150 gr
Kurutulmuş beyaz mantar - 50 gr
Tuz ve biber - tadına varın
Kurutulmuş beyaz mantarlar sıcak su ile doldurulur veyarım saat bırakın ve sonra suyu alın, kurutun ve küçük parçalara kesin. Bir tencereye üç litre su dökün, kaynatın, mantarları, tuzu koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Soğanları, havuçları, patatesleri temizledik. Soğan ince doğranır, havuç orta öğütülür, patatesler küp şeklinde kesilir. Patatesleri mantarın içine ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirin, sonra soğana ve havuç tepsiye koyun.
patates hazır olana kadar pişirin, gerekirse, biraz tuz krem peynir, biber ekleyin pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve ocaktan alın.
Mantarlı alabalıklı peynir çorbası
Evinizi veya misafirlerinizi orijinal bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, çorbaya, mantar ve peynirin yanı sıra alabalık ekleyebilirsiniz. Bu çorbayı hazırlamak için şunları yapın:
alabalık filetosu - 250 g
patates - 200 gr
işlenmiş peynir - 150 gr
şampanya - 100 gr
sert peynir - 100 gr
havuç - 100 gr
soğan - 80 gr
Tereyağı - 20 gr
nişasta - 1 çay kaşığı.
tuz, biber, yeşil - tadı
Mantarlar ve sebzeler temizlenir ve parçalara kesilir. Suyu kaynatın, patatesleri koyun. Soğan, havuç ve mantar tereyağında kızartılır, patatesleri ilave edip patates hazır oluncaya kadar pişirir.
Krem peynir, kes, sert peynir ovunrendeleyin ve çorbaya iki çeşit peynir ilave edin. Peynir eriyince çorba, tuz ve karabiberi karıştırın. İnce kıyılmış alabalık filetosu ekleyin, beş dakika pişirin.
Nişastayı su ile seyrelttik ve karıştırıyoruz. Çorbaya ince kıyılmış otlar serpin (özellikle çorbanın tadını fesleğen vurguluyor) ve iki dakika daha pişirin.
Bonet iştahınızı!
