Mantarlı dil
Sığır dili - lezzetli, ihale ve besleyici - içinkanun bir incelik olarak düşünülür. Buradan banal haşlanmış dil ve jöleli ile sınırlı olmayan çok sayıda leziz yemek hazırlayabilirsiniz. Sovyet ülkesi yemek pişirmeyi teklif ediyor dil mantarları ile. Kremalı soslu dil mantarlarıyla
Oldukça basit bir tarifi ile başlayalım -mantar, kremsi sos ile pişirilir. Ürünler minimum seviyeye ihtiyaç duyuyor, hazırlanma süreci sizden fazla enerji almıyor (ne yazık ki, zaman hakkında, çünkü dil yeteri kadar demlendi; diyemiyorsunuz). Bu çanağı hazırlamak için, almalıyız:
sığır eti veya domuz dili - 500 gr
taze şampanya - 300 g
sıvı krem - 200 ml
soğan (orta boy) - 2 adet.
kızartma yağı (tercihen zeytinyağı) - 3-4 yemek kaşığı. l.
taze kıyılmış karabiber, tuz, baharatlar - tadına varın
Dil tuzlu suda pişene kadar kaynatılır (ayrıca uygun baharatlar da ekleyebilirsiniz), sonra deriden temizleyin. Saflaştırılmış haşlanmış dil yaklaşık yarım santimetre kalınlığında parçalara kesilir.
Champignons mayın, yarıya kesilir veyaçeyrek. Soğan temizlenir ve şeritler halinde kesilir. Yağı kızartma tavasında ısıtıp soğanları koyup şeffaflığa kızartıp mantarları ilave edip 3-4 dakika soğan makarnayı ilave ediyoruz.
Pişirme için refrakter form alır, hattatabakası haşlanmış dilin alt parçalarına yerleştirilir. Biraz tuz ve biber. İkinci kat kızarmış şampanya soğan, yine tuz ve biber ile eşit şekilde dağıtır. Bütün kremi doldurun ve formu folyo ile örtün.
Fırında 15 dakika pişirin,180 dereceye kadar önceden ısıtıldı. Daha sonra folyeyi çıkarın ve hafifçe kahverengizi yapmak için 5 dakika fırında pişirin. Fırında pişmiş dilin şampanya ile masaya, henüz soğuana kadar servis ediyoruz. Sadece sebze salatası da dahil olmak üzere istediğiniz garnitürle servis yapabilirsiniz.
Ekşi krema ve fındık sosu ile mantar ile dil
İfadeden çok lezzetli ve doyurucu bir yemeksığır eti, badem ince bir tadı olan bir peynir-ekşi krema kapağının altında şampanya ile pişirilir. Masaya hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Çanağı hazırlamak için alıyoruz:
1 kilo ağırlığında 1 sığır dili
500 gr şampanya
200 gr ekşi krema
150 gr sert peynir
50 gr badem
2 soğan
1 havuç
3 diş sarımsak
karabiber (yer ve bezelye), defne yaprağı, baharatlar (sizin tercih ettiğiniz), tuz - tadı
kızartma yağı
Dilim, bir tencereye koyun, su dökün. Tat için karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin. Üç saat boyunca orta ateşte pişirin, kaynar gibi sıcak su dökün. Üç saat sonra ateşi kesin, dili bir tencereye koyup tamamen soğuyana kadar bırakın ve deriden temizleyin.
Soğan ve havuç temizlenir, doğranmış soğan ve havuçBüyük bir ızgaraya ovun. Soğanı az miktarda bitkisel yağda kızartana kadar kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin ve karıştırarak üç dakika daha kızartın. Büyük doğranmış mantar ekleyip hazır olana kadar pişirelim, pişirmenin sonunda tuz ve biber tadına varın.
Dilini dilimlere ve hatta katmana kesiyoruzpişirme altındaki tabakların altına yerleştirin. Üstte, soğan ve havuç ile kızarmış mantar tabakası koyun ve baharat serpin (kekik, fesleğen, marjoram, kekik vs.).
Bademleri kuru bir tencerede kızartın, verinserin ve eziyet edin. Sarımsak karanfilleri basından geçirilir. Ekşi krema, badem, sarımsak ve rendelenmiş peynir ile karıştırılmalı ve mantar üzerine eşit şekilde yayılmalıdır. Fırına koyup 180 derece ısıtıp yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz (peynir-ekşi krema hafif bir altın rengi elde edilene kadar).
Bonet iştahınızı!
