Mantar ile karaciğer

Mantarlı tavuk karaciğeri

Karaciğer ve mantar kızartmaktan daha kolay ne olabilir ki? Bu görünüşte banal çanak bir içkinin biber ve domates ve beyaz şarap dayalı bir sos ekleyeceğiz. Yani, aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

• 
  500 gr tavuk karaciğeri
• 
  150 gr taze mantar
• 
  2 soğan
• 
  2 diş sarımsak
• 
  1,5 yemek kaşığı. l. un
• 
  1 çorba kaşığı. kırmızı biber
• 
  kızartma yağı
• 
  kızartma için tereyağı veya margarin
• 
  yeşil, toz karabiber, tuz - tadına

• 
  1 domates
• 
  50 ml kuru beyaz şarap

Şampanya mayın ve büyük pirzola. Soğan temizlenir ve yarı halkalar halinde kesilir, sarımsak basından geçirilir. Soğanları sebze yağında kızartın, sarımsak ekleyin ve 2-3 dakika kızartın, sonra mantarları ekleyin ve 5-7 dakika kızartın.

Benimkini ve karaciğeri kurutun, küçültünadettir. Bir kavanozda unu biber ile karıştırın, karısımı karıstırın. Kızartma tavasını margarin ya da tereyağı ile önceden ısıtın, içindeki kemiksiz karaciğeri 5 dakika kadar kızartın. Mantarları soğanla karaciğere ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Solim ve biber tadı için.

Şimdi sos hazırlayın. Domates, kaynar suyun içine bir dakika batırır ve soyar ve sonra bir blenderde ezilir. Domates "gruel" ı şarapla karıştırın ve ortaya çıkan sosunu mantarla karaciğere ekleyin. 10-15 dakika düşük sıcaklıkta kaynatın, ara sıra karıştırarak. Servis yapmadan önce, ince doğranmış otlar serpin.

Karışık mantar ile mantar ekşi krema

Ekşi krema olarak hazırlanmış mantarlı karaciğer, bir aile akşam yemeği için ideal bir yemektir. Hazırlanması için aşağıdaki ürünleri depolarız:

• 
  500 gr tavuk karaciğeri
• 
  300 gr taze şampiyonon
• 
  2 soğan
• 
  4 yemek kaşığı. l. ekşi krema
• 
  2 yemek kaşığı. l. rafine ayçiçek yağı
• 
  toz karabiber, tuz - tadına

Şampanyalar dikkatle yıkanır ve büyük parçalara kesilir. Soğan temizlenir ve yarı halkalar halinde kesilir. Karaciğer yıkanır ve gereksiz yere çıkarıldıktan sonra büyük parçalara kesilir.

Bitkisel yağı kızartma tavasında ısıtıyoruzkaraciğeri orta ateşte kızarana kadar kızartın. Aşırı pişirmemesi önemlidir, çünkü sertleşecektir. Soğan ve mantar ekleyin, mantarların hacmi azalana ve suyu boşalana kadar pişirin.

Tatlandırmak için ekşi krema, tuz ve biber ekleyin. Karıştırın, bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 7-10 dakika düşük ateşte pişirin. Daha sonra kapağı çıkarın ve aşırı sıvı buharlaşıncaya kadar daha da söndürün.

Mikrodalgada mantarları olan karaciğer

Karaciğeri mantarla pişirmek için bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Kremalı ve mantarlı bir karaciğeri mikrodalga fırında pişirmek için, ihtiyacımız olan şey:

• 
  300 g karaciğer
• 
  170 gr şampanya
• 
  100 gr soğan
• 
  100 ml mantar suyu
• 
  100 ml krem
• 
  30 ml bitkisel yağ
• 
  25 g un
• 
  küçük bir Madera (iyi masa şarabı ya da liman şarabı ile değiştirilebilir)
• 
  maydanoz, biber, tuz - to taste

Karaciğer yıkanır, kurutulur, parçalara bölünür ve unla parçalanır. Şampanya mayın kaynatın ve dilimleyin. Soğan temizlenir ve ince kıyılır.

Mikrodalganın bulaşıklarını önceden ısıtırız, karaciğeri içine koyarız, iki dakika pişirilir, tam güçle (dakika geçtiğinde, karaciğerin devreden çıkarılması gerekecektir).

Ardından elde edilen 100 ml suyunu karıştırın.aynı miktarda krema ile mantar pişirme. Karaciğeri mantarla karıştırın, soğan serpin ve krema sosu dökün. 1-2 dakika boyunca tam güçle pişiririz.

, Tat karıştırın ve ince doğranmış maydanoz serpin için Madeira, tuz ve karabiber ekleyin hizmet önce.

Bonet iştahınızı!