Mantar ile kızartma

Sığır eti mantar ile

Böyle bir kızartma en iyi dökme demir içinde pişirilirkalın duvarlı tencere veya porsiyon tencere. Lezzet için biraz kurutulmuş mantar ilave edebilirsiniz, ancak bunlar olmadan rosto un tadı ve aroması eşsiz olacaktır. Mantarlı kızartma makinesini hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• 
  800 g sığır eti
• 
  600 ml su, et veya mantar suyu
• 
  300 g taze veya dondurulmuş mantar
• 
  50 g tereyağı
• 
  8 patates
• 
  1 soğan
• 
  1 havuç
• 
  0,5 yemek kaşığı. ekşi krema
• 
  2 defne yaprağı
• 
  taze kıyılmış biber, tuz - tadına varın
• 
  kızartma yağı

Et çalkalanır, kurutulmuş kağıthavlu ve yaklaşık 2.5 cm'lik bir kenarı olan küplere kesin. Soğanları soyun ve halkaların çeyreğine kesin. Havuçlar da temizlenir ve iri bir rendeye sürülür veya ince şerit halinde kesilir. Soyulmuş ve yıkanmış patates dilimlere veya döşemelere kesilir.

Taze mantar ve temiz, dondurulmuş - defrost ve 15-20 dakika tuzlu suda kaynatın. Mantarlar pişince, onları tavadan çıkarırız ve orta boy küçük parçalara ayırırız.

Kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtdıktan sonra,kızartması üzerine sığır eti yüksek ısıda kızarır. Közlenmiş eti, kızartmayı pişireceğimiz tencereye aktarın. Sığır etlerinin kavrulduğu kızartma tavasında patates kızartması için ufak bir bitkisel yağ ekleyerek yarı pişmiş haline getirin. Patatesleri ete aktarın.

Biraz sebze ekliyoruz vetereyağı, 5 dakika boyunca soğan ve yavru yayıldı, yaklaşık 7 dakika boyunca kızarmış havuç, tuz ve tat biber ekleyin. Biz (istenirse, bunlar biraz tereyağında önceden kızartılmış olabilir) mantar ekleyerek bir tavada kızarmış sebze vardiya.

Ekşi krema, defne yaprağı ekleyin, suya dökün,et suyu veya mantar suyu. Solim ve biber tadı için. Tavayı bir kapakla örtün ve 180 derecede ısıtılan fırına koyun. 1,5-2 saat pişirme (tüm sıvının kaynamaz olduğundan emin olmak önemlidir). Kızartmaya hazır hale getirin ve fırını çıkarın ve 10-15 dakika demlemek için bırakın.

Mantarlı vejetaryen patates

Et sevmiyorsanız ya da hiç yemiyorsanız, mantar kızartmalarından vazgeçmek için bir bahane değil. Mantar ile sebze kızartma yemekleri nasıl yapılır? Kurutulmuş mantarlarla kavurma sebze hazırlamak için aşağıdaki maddelere ihtiyacınız olacaktır:

• 
  1 kg patates
• 
  1-2 Bulgar biberi
• 
  1 adet orta boy kabak
• 
  1 soğan
• 
  1 büyük havuç
• 
  1 demet maydanoz
• 
  Kurutulmuş mantar 50 g
• 
  3 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
• 
  5-6 karabiber bezelyesi
• 
  tuz - tadına

Mantarları soğuk su ile durulayın ve dökünkaynar su ile. 10 dakika sonra daldırıp mantarları tuzlu su kaynatın ve 10-15 dakika pişirin. Mantarları bir süzgeç halinde atın ve sonra bir kağıt havlu üzerine kurutun ve kesin.

Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Patatesleri büyük küplere, orta boy squash küplerine, soğan - küçük küplere, biber ve havuç - ince samanlara kesin. Patatesleri bir tencereye veya kalın duvarlı bir tencereye katlayın.

Kızartma tavuğunu, bitkisel yağ ile önceden ısıtın, üzerine mantar koyun ve 5-7 dakika kızartın. Soğanları ve kızartmayı 5-7 dakika boyunca mantarla birlikte ekleyin. Kızarmış mantarları soğan ile karıştırıp patateslere aktarın.

Aynı kızartma kabına biraz daha ekleyinbitkisel yağ, sıcak, havuç koyun ve 3 dakika kızartın. Havuça biber ilave edin ve 2-3 dakika kızartıp sürekli karıştırın. Sonra kabak koyun, 5 dakika kızartın ve bitmiş sebzeleri, mantar ve soğan patateslerine aktarın.

Hazırlananların tümünü hafifçe karıştırın.Malzemeler, tencereye yarım fincan sıcak kaynatılmış su ekleyin, karabiber ve tuzu tadına koyun. Düşük ısıda yarım saat pişirin, sonra ince kıyılmış maydanoz ilave edin ve 5-7 dakika daha pişirin.

Bonet iştahınızı!