Somonlu kulak

Somondan kulak (çorba setinden)

Somondan çorba hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

• 
  Somon başı veya kuyruğu - 600 gr


• 
  patates - 250 g


• 
  soğan - 100 gr


• 
  havuç - 100 gr


• 
  rafine edilmiş bitkisel yağ - 40 gr


• 
  tuz, biber, baharatlar - tadına

Balıkları durulayın, soğuk su dökün veateş. Su kaynar açmaz ateşi en aza indirin - kulak kabarcıkları ne kadar çok bulanıksa o kadar bulanık olur. Periyodik olarak köpüğü çıkarın. Yarım saat sonra doğranmış patatesleri ve bitkisel yağları ekleyin. 10 dakika sonra iyice kıyılmış soğan ve havuç ekleyin ve kulağı tuzlaştırın. Patatesler yumuşadıklarında çorba hazır olacak.



Baharat olarak zemin kullanabilirsiniz.karabiber, tatlı biber, bezelye, zencefil kökü, biberiye, kurutulmuş, dondurulmuş veya taze otlar, defne yaprağı veya parsnip. Biber, maydanoz ve zencefil kökü, kaynar çatlak çıkmaz, soğan, havuç, yeşil ve sarımsak gibi hazır baharatlardan hemen önce kulağa eklenir.



Servis yapmadan önce, çorbadan balığın başını veya kuyruğunu çıkarın ve ayrı olarak servis yapın. Tarif, 4 litre kulak içindir.

Som balığı balık çorbası

Som balığı filetosu çorbası için içerikler:

• 
  dondurulmuş somon filetosu - 800 gr


• 
  patates - 1 kg


• 
  soğan - 600 gr


• 
  havuç - 300 g


• 
  domates salçası - 150 gr


• 
  kızartma için bitkisel yağ


• 
  tuz, maydanoz - tadı

Somonun filetosunu çözdürmek. Patatesleri saman ile dilimleyin ve filetolarla birlikte kaynar su tenceresine koyun. Çorbayı orta ateşte yarım saat pişirin. Bu sırada, soğanları kesip (tercihen halkalarla) havuç kesip soğanı tavada kızartın, sonra havuç ve domates salçası ekleyin. Yapıştır ile birlikte sebzeleri kulağa ekleyin, karıştırın ve masaya servis yapın, önceden ince kıyılmış maydanoz serpin.

Somon ve kremalı Finlandiya çorbası

Somon kremalı Fince çorba hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 
  somon filetosu - 300 g


• 
  soğan - 100 gr


• 
  patates - 600 gr


• 
  süt veya krema - 400 gr


• 
  un - 20 gr


• 
  su - 1 litre


• 
  yeşil soğan veya diğer şifalı otlar - 10 gr


• 
  tuz - tadına

Suyu suya ateşin üzerine koy. Su kaynar, soyun ve patatesleri büyük küplere, ve soğan yarım halkalarına kesin. Su kaynamaya başladığında tuz ekleyin ve soğan ve patatesleri tencereye koyun. Sebzeler kaynar açmaz tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika boyunca düşük sıcaklıkta pişirin. Bu sırada, büyük miktarda somon filetosu kesip, sebzelere ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Süt veya kremalı çikolata unu ile çırpın içine koyup çorba içine koyup kaynatın ve çorbayı hemen ateşten çıkarın. Sunmadan önce kulaklarınızı yeşilliklerle serpiştirin.



Bonet iştahınızı!