Jöleli balık

Zander, pike levrekinden

Bir pike levreğinden bir sürahi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacaktır:

• Pike levrek - 1 kg


• havuç 2 adet.


• salatalık - 2 adet.


• turp kökü - 1 cc.


• maydanoz kökü - 1 cc.


• jelatin - 15 gr


• bir demet maydanoz


• tuz, defne yaprağı - tadı

Bütün içleri ve kemikleri temizleyerek balıkları temizleyin,Başınızı cesetten ayırın. Pike levrekünün filetosunu küçük parçalara kesin. Kök at turpu, maydanoz kökü ve havuç yıkayın ve temizleyin. Balıkları tencereye koyun, defne yaprağı, havuç, yoğurt kökü ve maydanoz, tuz ilave edin. Düşük ateşte 20 dakika boyunca pike levreği başını pişirin.

Suda, balık filetolarını koyup kaynatıngeçilsin. Tencereden pikeperch parçaları alın ve tüm balık illüzyonu yaratacak şekilde çanak üzerine koyun. Salatalık dilimlerini ve haşlanmış havuç suyundan kesin ve sebzeleri yeşil çanakların yanı sıra çanağın kenarına eşit olarak dağıtın.

Jelatin 20 dakika boyunca küçük bir süre bekletinsu miktarı, daha sonra şişmiş jelatin ile pike levrek 2.5 bardak suyu karıştırın. Ortaya çıkan karışım, kaynar ve gerinir. Pike levrekini sonuçtaki jöle ile doldurun ve jöle donması için buzdolabına koyun. Jelli pike levrek hazır!

Jöleli balıklar

Kalıptaki parçalayıcı jöle balığı bu tür ürünlerden hazırlanır:

• balık (walleye, pollock, alabalık ...) - 500 g


• soğan - 200 gr


• havuç - 150 gr


• jelatin - 15 gr


• tatlı biber - 5 adet.


• karanfil - 5 adet.


• defne yaprakları - 3 adet.


• tuz - tadına


• yumurta, yeşillikler, kızılcık, bezelye, limon - dekorasyon için

150 ml soğuk kaynatılmış su veİçinde jelattin koyun, bir saat bırakın. Bu arada, soğan ve havuç soyun, onları büyük parçalara ayırın. Balık da temiz, başınızı kesmeniz gerekmez - sadece solungaçları çıkarın.

Tencereye 1 litre su dökün, balık koyun,havuç, soğan ve baharat (kokulu biber, karanfil, defne yaprağı) ekleyin, tuz ekleyin. Kaynatın ve suyu yarım saat kadar pişirin. Bitmiş suşu türü, sıcakken su jelatinine batırılmış halde ilave edin ve jelatin çözünene kadar karıştırın. Haşlanmış balıkları kemiklerden ayırın.

Alınan kalıpları alıp içine dökmelisin.jelatine sahip ince bir balık yemi tabakası (yaklaşık 3-4 mm). Kalıpları tamamen katılaşıncaya kadar soğutucuya yerleştirin (yaklaşık 15-20 dakika sürecektir). Dondurulmuş jöle üzerine süslemeler - kızılcık, yeşil bezelye, limon dilimleri, yeşil dallar, yumurta beyazı figürleri vb. Bir suyu koyun. Rakamları çok hafifçe örtmelidir, aksi halde şekli kaybedeceklerdir. Jöle sertleşene kadar kalıpları tekrar buzdolabına koyun (yaklaşık yarım saat).

Ardından, balıkları kalıba koyun ve suyla doldurun.et suyu kalıntıları. Balıkları tamamen dondurulmuş olarak doldurmak için yaklaşık 4 saat sürecektir. Korumak için bütün gece boyunca kalıpları buzdolabına koyabilirsiniz. Hazırlanan balıkları dikkatlice döküp bir çanağa koyun. Bunu kolaylaştırmak için kalıpları birkaç saniye sıcak suya bırakın.

Philadelphia peynirli jöleli balık

Orijinal ve baharatlı yemek - Philadelphia peynirli jöleli balık. Pişirme için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• Philadelphia peyniri - 300 g


• herhangi bir tütsülenmiş balık - 150 gr


• krem - 200 ml


• jelatin - 25 g


• limon suyu - 2 çorba kaşığı.


• salatalık - 1 adet.


• öğütülmüş biber - 0,5 torba


• tuz - 0.5 çay kaşığı.


• dereotu demeti


• dekor için limon

Soğuk kaynatılmış suyun içinde jelatinini ıslatın veBir süre kenara koyun. Jelatin şişer, balığı parçalara ayırın, Philadelphia peyniriyle (veya diğer benzer yumuşak krem ​​peynirlerle) karıştırın ve ince kıyılmış dereotu, tuzu ve biberi karıştırın. Kremayı çırpın, hafifçe peynir karışımına dökün ve özenle, ancak hafifçe karıştırın.

Limon suyu ısıtın ve sıcakta seyreltinlimon suyu şişmiş jelatin, ince bir damla peynir karışımına dökün ve karıştırın. Çıkarılabilir formu alın ve altını gıda filmi ile astar. Hıyarayı ince dilimler halinde kesin ve kalıbın altına yerleştirin ve peynir karışımını hafifçe üzerine yerleştirin. Gece buzdolabında jöleli balık koyun ve sertleşince, dereotu ve limon dilimleri ile süsleyin.

Bonet iştahınızı!