Yeni Yıl İçin Balık Yemekleri

Dolmalık sazan

Yeni yılda sazan balık yemekleri kimseyi kayıtsız bırakmaz. Mantarlar ile doldurulmuş sazan, şenlikli masanın gerçek bir vurguluğudur. Hazırlanması için (1 kg sazanı):

• 
  taze şampanya - 200 gr
• 
  öğütülmüş ekmek kırıkları - 3 çorba kaşığı.
• 
  eritilmiş tereyağı - 2.5 yemek kaşığı.
• 
  yumurta - 2 adet.
• 
  ekşi krema - 0,5 çorba kaşığı.
• 
  söndürücü yağ
• 
  tuz, biber - tadına

Mantarlar temizlenir, yıkanır, ince kesilirdilimler ve bir tencereye yığılmış. Aynı yağ, tuz, biber ekleyin ve 2 yemek kaşığı dökün. su. Tencereyi bir kapakla kapatın ve düşük ısıda mantarları 10-15 dakika kaynatın.

Sazan temizlenir, tıkanır ve içeride tuzla ovulur vedışarıda. Çiğ yumurta sarısı, öğütülmüş ekmek kırıntısı ile tereyağı tereyağı koyun ve protein ile köpük haline çırpın, nihai karışımı mantarla, gerekirse tuzla doldurun ve iyice karıştırın.

Sazanın karnını mantar dolması ile doldurun ve dikin. Balıkları küçük bir fırın tepsisine koyun, eritilmiş tereyağı koyun, fırına koyup 40-45 dakika kadar fırında pişirin. Periyodik olarak, balık meyve suları ile sulandırılmalıdır. Hazır olana beş dakika kala, sazan ekşi krema ile döküldü.

Porsiyonlamadan önce ipliği sazandan çıkarıyoruz, balıkları bir çanağa aktarıyoruz ve kızarmış patates ve yeşil ile süsleyelim.

Kurutulmuş meyveler ve fındık somonları

Somon balık yemekleri her zaman rekabet dışıdır, çünkü bu olağandışı lezzetli bir balıktır. Kurutulmuş meyvelerin ve fıstıkların altında pişmiş bir somon hazırlamanızı öneririz. Yeni yılda bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak.:

• 
  Somon filetosu - 1,5 kg
• 
  kuru kayısı - 200 gr
• 
  kuru erik - 200 gr
• 
  ceviz - 200 gr
• 
  mayonez - 200 gr
• 
  havuç - 1 adet.
• 
  soğan - 1 adet.
• 
  baharat için bitkisel yağ
• 
  tad tuz

Somon filetosunu hafifçe kavurun. Çift kat folyo ile kaplanmış derin bir kızartma tavasını alın ve içine balık filetoları dağıtın. Kuru kayısı ve kuru ot, yarım saat kadar soğuk suda kurutulur, sonra sıkılır ve küçük parçalara kesilir. Kuruyemiş kabuklarından temizlenir ve ince doğranır.

Soğan temizlenir ve küçük küplere kesilir. Havuçlar temizlenir ve üçü büyük bir ızgarada bulunur. Sebzeleri bitkisel yağda geçelim. Somonun üzerine yayılmış sebzeler, fındık, kurutulmuş meyveler ve mayonezleri birleştiriyoruz.

Somonu 25-35 dakika önceden fırınlanmış fırında pişirin. Masaya doğrudan folyoda hizmet ediyoruz.

Kirazlarla yapılan levrek

Elbette kirazla et yemekleri denedin misos, ama kirazlar balık yemekleri eklenebilir. Neden sarhoş kirazla bir levrek pişirmiyorsun? Ancak unutmayın ki, bu çanağı Yılbaşı için hazırlarken tatilten birkaç gün önce peşinen almalısınız. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 
  levrek - 1,2 kg
• 
  olgun kiraz çekirdeksiz - 0,5 kg
• 
  soğan - 1 adet.
• 
  beyaz kuru şarap - 0,5 yemek kaşığı.
• 
  karabuğday unu - 5 yemek kaşığı.
• 
  bitkisel yağ - 4 çorba kaşığı.
• 
  un - 2 yemek kaşığı.
• 
  tad tuz

Olgun bir kiraz için elbette şimdi sezon değil,bu yüzden donmuş alıp çözdürün. Fazla sıvıyı birleştiririz, kirazları hafifçe emer ve 2-3 gün boyunca sıcak bir yere koyarız, böylece kiraz biraz mayalanır.

Bu süreden sonra, levrek parçalara kesilirve bir kaseye ekleyin. Soğan temizlenir ve doğranır. Tatlamak için tuzlu su, soğan ekleyin, şarap ve fermente kiraz suyu dökün, birkaç saat boyunca marine bırakın ve bırakın.

Levrek promakivaem peçetelerinin parçaları, içinde çöküntüunu ve kızartmasını her iki tarafta (her iki taraf için yaklaşık 6 dakika) ısıtın. Soğanı marine ağızdan ekleyin ve balıkları kapağın altında 4 dakika daha pişirin. Sonunda, mayalı bir kirazı levrek üzerine serpip yüksek sıcaklıkta kaynatın.

Burada Yeni Yıl için bu kadar şenlikli balık yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ve festival masasında balık salataları koymayı unutma, Ejderhanın tamamen senin olduğunu memnuniyetle karşılıyor.