Ekşi krema ile chanterelles

Ekşi krema ile kızartılmış chanterelles

İşte ekşi krema eklenerek kızarmış chanterelles pişirme için basit bir reçete. Bu tarife göre şantareleri ekşi krema haline getirmek için şunları alın:

• 
  500 g chanterelles
• 
  200 gr ekşi krema
• 
  150 g soğan (bir büyük soğan)
• 
  3-4 çimdik karabiber
• 
  birkaç dal maydanoz
• 
  tad tuz
• 
  kızartma yağı

Chanterelles yıkama, temizleme ve kesme (oldukçaküçük mantarlar tamamen kızartılabilir). Kıyılmış mantarları kızartma tavasında katlayın ve seviyesi mantar seviyesinin yaklaşık üçte ikisinin altında olacak şekilde suyla doldurun. Biraz serpiştirin ve ateşe verin. Yaklaşık on dakika kaynatın, örtün ve kaynatın. Daha sonra kapağı çıkarın ve yaklaşık on dakika pişirin (neredeyse tüm su buharlaşana kadar).

Mantar pişirirken, soğanları iyice doğrayın ve kızartınonun hafif bir altın rengi. Neredeyse tüm sıvı mantardan buharlaştırıldığı zaman, kızartma kabına sebze yağı dökün, kızarmış ekmeğin üstüne dökün, sıcaklığı arttırın ve 7-10 dakika kızartın, sürekli karıştırın. Sonra ısı azaltın, biber, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Ekşi kremamdeki chanterelleleri, kapalı kapağın altındaki az ateşle beş dakika boyunca söndürün. Hazırlanan mantarları ince kıyılmış maydanoz serpin ve karıştırın. Masaya servis yapabilirsiniz!

Ekşi krema ve tavuk fileto ile chanterelles

Daha doyurucu bir şey ister misiniz? Ekşi krema olarak chanterelles'i tavuk filetosu ile hazırlayabilirsiniz. Bu çanağı hazırlamak için ihtiyacınız olan şeyler:

• 
  500 g chanterelles
• 
  300 gr ekşi krema
• 
  250 g tavuk göğsü
• 
  1 soğan
• 
  kızartma için sebze ve tereyağı
• 
  yeşillikler dereotu, tuz, biber - to taste

Chanterelleleri birkaç sularında durulayın, temizleyinyapıştırılmış çamur, durulayın ve camın gereksiz olması için bir süzgeçte tekrar atın. Mantarları orta boy küçük parçalara kesin (gereksiz değildir). Tavuğu yıkayın, tahliye edin ve ince şeritler veya büyük küpler halinde kesin. Soğan soyma ve yüzüklerin çeyrek kesim.

Kızartma tavasında biraz tereyağını eritin,sebze ve ateş ekleyin. Isıtılan yağda, tavuğu koyup yüksek sıcaklıkta bir dakika kızartın, sürekli karıştırın. Tuz ve biber etini bir tabaka aktarın.

Aynı tencerede chanterelles koyun,tuz ve orta ateşte kaynatın. Mantarları, onlardan salınan sıvı tamamen buharlaşıncaya kadar, bazen karıştırarak hazırlayın. Biraz yağ ekleyin ve 1-3 dakika kızartın.

Chanterelles kızarmış tavuk filetosu için koyun. Tencereyi tereyağına koyun, soğanı koyun, hafifçe tuzlayın ve hafiften yumuşak olana kadar kızartın (yaklaşık 20 dakika). Sonra soğanların üzerine mantarla birlikte tavuk ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.

Kızartma tavasını bir kapakla örtün, sıcaklığı azaltınminimum ve beş dakika kaynatın. Isıdan uzaklaştırın, tad için tuz ve biber ile mevsim olun, iyice doğranmış yeşilliklerle dereotunu ilave edin ve karıştırın. Kapağını kapatın ve beş dakika bekletin, sonra patates püresi ile servis yapın.

Ekşi krema ve patatesli şantereller

Bütün akşam yemeğinin yerini alabilecek bir başka besleyici çanak, patates ve ekşi krema ile chanterelles'dir. Bu çanağı genç bir patatesle hazırlamak en iyisidir, ancak her zamanki gibi düşer. Bu gibi ürünleri hazırlayın:

• 
  chanterelles - 1 kg
• 
  patates - 800 g
• 
  ekşi krema - 400 gr
• 
  soğan - 2 adet.
• 
  bitkisel yağ - 2 çorba kaşığı. l.
• 
  maydanoz ve dereotu yeşillikleri, tuz, biber - tadına varın

Chanterelles temizlenir, akan suyla durulayın veKes şunu Patatesleri yıkayın, soyun ve tuzlu suda neredeyse pişene kadar kaynayın (kaynatmadan 10-15 dakika sonra). Patateslerin soğumasına ve büyük parçalara ayrılmasına izin verin. Soğanı soyup ince doğrayın.

Derin kızartma tavasında, bitkisel yağ dökün vesoğanı altın kahverengiye kadar kızartın. Mantar ekleyin ve onlardan ayrılan tüm sıvı buharlaşıncaya kadar bekleyin, daha sonra 10-15 dakika kızartın. Tuzun tadına varın.

Ekşi krema ekleyin ve sonra 10 dakika daha pişirin.patatesleri koyun ve pişinceye kadar pişirin. Hazırlamanın sonunda, ince doğranmış yeşillik, biber ve tuzu ilave edin, karıştırın.

Bonet iştahınızı!