Faydalı ipuçları, soruların cevapları
Tarifler

Turşu pancar



Turşu pancar



Chanterelles - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlımantar. Buna ek olarak, temizlenmesi çok kolaydır. Ve chanterelles solgun değil neredeyse. Tabletli chanterelles - tabii ki lezzetli, tabii ki, sadece marine edilirse.








Limon suyu ile marine edilmiş chanterelles



Turşu pancar


Gerekli malzemeler:




  • 0.5 kg chanterelles


  • 100 ml% 9 sirke


  • 2 yemek kaşığı rafine edilmiş bitki yağı


  • 5 bezelye karabiber


  • 2 defne yaprağı


  • Karanfilin 2 tomurcuğu


  • bir limon suyu


  • tad tuz




Adım adım öğretim:




  1. Mantarları yavaşça fırçalayın ve sonra onları soğuk musluk altında büyük bir süzgeçte durulayın, onlara zarar vermeyin. Suyun boşalmasına izin verin.Turşu pancar

    Önemli! Görevin mantar kir, özellikle bacaklardan iyice temizlenmesi. Chanterelles çok kirli ise, ilk önce 20 dakika kadar ıslatıp daha sonra fırçalayın ve sonra akan su altında durulayın.



  2. Mantarları bir tencereye katlayın - küçük olanlar tamamen olabilir, büyük olanları yarıya kadar kesilmelidir.


  3. Kaynar suyla limonu haşlayın, bundan suyu sıkın.


  4. Chanterelles'i kaynar su ile boşaltın. Yarım kilo mantar 1.5 litre kaynar suya ihtiyaç duyarsınız.Turşu pancar


  5. Tencereyi küçük bir yangın, tuz üzerine serpantinli koyun, limon suyu ekleyin.


  6. Chanterelles kaynatın ve 10 dakika pişirin.Turşu pancar

    Önemli! Bu aşamada ana şey mantarları sindirmek değil, aksi takdirde çok yumuşak hale gelecektir.



  7. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, 100 ml sudan oluşan ayrı bir tencereye dökün, sirke ekleyin (balzamik alabilirsin). Tavayı ateşin üzerine koyun, baharatları marineaya koyun ve bitkisel yağ dökün.Turşu pancar


  8. Marinayı kaynatın ve 3 dakika pişirin. Ardından kapatın ve derhal gerin.


  9. Haşlanmış mantarları bir kavanoz içine katlayın, sıcak süzülmüş marine dökün ve kapağı kapatın.Turşu pancar


  10. Mantarların üç gün demlenmesine izin verin.


  11. Bu tarife göre marine edilmiş chanterelleleri buzdolabında saklamanız gerekir.Turşu pancar

    Nota! buzdolabında az yer kaplarsanız,Limon suyu ile marine edilmiş chanterelles örtülerle sarılabilir. Bunu yapmak için, kaynadıktan sonra kabinlere katlanmamalı, pişmiş marine edilmeli ve 15 dakika kaynatılmalıdır. Sadece marine içinde kaynadıktan sonra, mantarları steril kavanozlara koyun, kaynar bir marine dökün ve hemen sarın.







Marine edilmiş şantereller: tarçınlı şapkalar



Turşu pancar


Gerekli malzemeler:




  • 1 kg chanterelles


  • 140 ml% 8 sirke


  • 70 ml su


  • 1 yemek kaşığı. tuz


  • 1 çay kaşığı şeker


  • 5 bezelye tatlı biber


  • Karanfilin 2 tomurcuğu


  • 1 defne yaprağı


  • tarçın tadı




Adım adım öğretim:




  1. Önceki tarifte olduğu gibi mantarları hazırlayın.


  2. Yıkanmış chanterelles bacaklarda kesildiğinde - yalnızca marine yaprakları marine edersiniz.


  3. Kapakları tuzlu suda 20-30 dakika kaynatın, sonra camın sıvıya dönüşmesi için bir süzgeçte eğin.

    Nota! Bunlar kullanılmasa da, chanterell'lerin bacaklarındatarifi, çok lezzetli. Onları atma! Bir gurme gibi hissetmek istiyorsanız - sadece chanterelles bacaklarını kızartın. Çok fazla mantarınız varsa hemen yiyemezsiniz, kızarmış bacaklar da eritilebilir, eritilmiş smoltsem ile doldurulabilir.



  4. Tencereye su koyun, sirke ve tuz ekleyin, marineayı kaynatın.


  5. Haşlanmış şapkaları kaynar bir marine içinde indirip ara sıra karıştırarak 20-25 dakika daha pişiririz.


  6. Pişirme bitmeden hemen önce, mantarlara baharat ve şeker ekleyin, 3 dakika daha kaynatın.


  7. Mantarları marine etmeden çıkartın.


  8. Bitmiş şapkaları temiz, steril kavanozlara koyun, demlendiği marine ile doldurun.


  9. Kavanozları örtün ve serin bir yere koyun. Marine edilmiş şampanya şapkalarını bir buzdolabında veya soğuk bir mahzende saklayın.






Baharatlı soyulmuş chanterelles, kereviz ve ardıç ile



Turşu pancar


Gerekli malzemeler:




  • chanterelles - 250 gr


  • beyaz şarap sirkesi - 100 ml


  • soğan - 1 adet.


  • şeker - 2 çay kaşığı


  • kereviz kökü - 40 gr


  • karabiber - 5 bezelye


  • Ardıç meyveleri - 4 adet.


  • defne yaprakları - 3 adet.


  • biberiye - 2 sprigs


  • sarımsak - 2 karanfil


  • biber - 1 pod


  • tad tuz




Adım adım öğretim:




  1. Chanterelles temizler ve iyice yıkanır.


  2. Kaynar tuzlu suda 1 dakika boyunca mantarları havalandırın, sonra bir kaba dökün.


  3. Soğan kabuklarını soyup kesip, sarımsağın her karanfilini yarıya bölerler.


  4. Biber, yarıya kadar kesip tohumları çıkarır.


  5. Kereviz kökü ile soymayı sıyırın, sonra kök iyice yıkayın ve ince rendeleyin.


  6. Sirke 250 ml su, baharat ve ince doğranmış sebzelerle karıştırılır.


  7. Marinayı bir kaynama noktasına getirin, ardıç meyveleri içine koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.


  8. Marinayı soyun, ancak içinde pişmiş olan baharatları ve sebzeleri atmayın, ancak sterilize edilen kutunun altına koyun. Marinade tekrar soba koydu.


  9. Dezenlenmiş chanterelles sebze üzerine kavanoz koydu ve kaynar marine doldurdu.


  10. Hemen kavanozu sarın ve soğumak için baş aşağı koyun.


  11. Serin ve karanlık bir yerde bu tarifi chanterelles ihtiyacı marine tutun.





Ve kış aylarında marine edilmiş chanterelles pişiriyor musun? İspatlanmış bir tarifi var mı? Yemek sırlarını Sovyet Ülkesi'ndeki diğer okuyucularla paylaş!


</ p>
Devamını oku:
Yorumlar 0