Marine yağlı: Tarifler. Nasıl bir yağ alırsınız, bir video tarifi

Kış için mantar pişirmek isterseniz, en iyisolüsyon yağlı, hazırlanması için reçete basittir ve çok fazla mutfak deneyimi gerekmez, mantar her zaman lezzetlidir. Birçok ev hanımının kendi mantarlaşmış yoluna, örneğin mantarları veya diğer mantarları tâbi tutması gerekir; ancak yine de bazı genel kuralları gözlemlemek gerekir.

• 
  Suculaştırma için sadece genç ve güçlü maslata almalısınız.


• 
  Bacakların uçları kesilmelidir.


• 
  Kapaktan soyulmadan önce, yağlayıcılar zorunluluktur soymak, aksi halde marine karanlık ve bulutlu hale gelebilir vemantarların kendileri acı olacaktır. Cildin kenarını bir bıçakla sıkın, sonra hafifçe çıkarın. Daha kolay yapmak için, mantarları nemlendirmeyin, kabuk kuru olduklarında çok daha iyi olacaktır.


• 
  Soyulmuş yağı birkaç dakika soğuk suda bekletin, daha sonra birkaç kez iyice durulanması gerekir.

Nasıl marine edilmenin birçok yolu vardırmantar türü. Sterilizasyondan sonra kışın tereyağın nasıl turüleceğini öğrenmek istiyorsanız soğuk marine etme size uygun olacaktır. Sterilizasyonla başa çıkmaya yetecek kadar deneyimli iseniz, sıcak sızdırma işlemi için daha karmaşık bir tarifi seçin ve bu sayede hermetik kapatılmış teneke kutularda kışın tereyağı nasıl turüleceğini anlatır.

Marine yağlar: 1 yollu (hızlı marinatlı)

Bu tarif için turşu yağı hazırlamak için,:

• 
  1 kg yağlı


• 
  500 ml su


• 
  3-4 çorba kaşığı % 4-6 üzüm sirke


• 
  1 yemek kaşığı. kaba tuz


• 
  0,5 torba şeker


• 
  Kara biber 8-10 bezelye


• 
  4-6 adet. defne yaprakları


• 
  Karanfilin 2-3 tomurcuğu

Hazırlama metodu:

1. 
   Mantarları 10-20 dakika kadar bol miktarda suda kaynatın, daha sonra mendilin üzerine sallayın


2. 
   Marineyi hazırlayın: Tencereye dökün, sirke ekleyin, tuz, şeker ve baharat koyun. Marinayı kaynama noktasına getirin


3. 
   Haşlanmış mantarları marineaya koyun. Mantarları 10 dakika boyunca marine kabında kaynatın


4. 
   Tencerelere tencereyi aktarın ve sıcak marine üzerine dökün


5. 
   Hafifçe soğumaya bırakın ve kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatın.

Bu gibi turşu yağları,buzdolabı. Eğer mantar etmek istiyorsan turşu kavanozları daha sirke, 2 yemek kaşığı ekleyin ve kapatma önce (- yarım saat bir litrelik kavanoz için sterilizasyon süresi) Mantarlı kavanoz sterilize etmek zorunda mühürlü.

Maslata'yı nasıl hızla ve doğru bir şekilde suya atabilirsiniz: video tarifi

Ayrıca, turşu yağının çabuk pişirilmesi için bir video tarifi sunuyoruz.

Marine yağlar: 2 yönlü (sarımsak ile soğuk marine edilmiş)

Marine masajlarını farklı bir şekilde hazırlamak mümkündür, çünkü bunun için:

• 
  1 kg yağlı


• 
  1 litre su


• 
  4 çorba kaşığı bitkisel yağ


• 
  2 yemek kaşığı şeker


• 
  4 çorba kaşığı tuz


• 
  3 çorba kaşığı. % 70 sirke


• 
  4 diş sarımsak


• 
  Karabiber 3 bezelye


• 
  1 defne yaprağı

Hazırlama metodu:

1. 
   Mantarları salatalık için hazırlayın: fırça ile yıkayın, durulayın. Mantar büyükse onları parçalara ayır


2. 
   Kaynar su, tuz ekleyin ve bitmiş mantarların kararması için biraz sitrik asit veya sirke ekleyin.


3. 
   Kaynar suya mantar koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirirken, köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Hazır mantar tabana oturur


4. 
   Bir mantar ve serin pişmiş mantar atın


5. 
   Marineyi hazırlayın: Bir tencereye su dökün, tuz, şeker, biber ve defne yaprağı ekleyin. İyi karıştırın ve kaynatın


6. 
   Mantarları marineaya koyun. Tekrar kaynatın ve tavayı yangından çıkan yağı kullanarak çıkarın. Sirkeye dökün ve mantarları sarımsak içine koyup dilimleyin.


7. 
   Serinletip mantarları temiz kavanozlara yerleştirin. Mantarları tamamen kapatabilmesi için marinayı dökün. Her bir kavanozda biraz bitkisel yağ dökün, kavanozları kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın

Bu şekilde pişirilirse, tereyağı ertesi gün yenilebilir, ancak en lezzetli olanlar 3 gün sonra olacaktır. Buzdolabında bu boşluğu en fazla 4 aydan fazla saklayın.

Marine yağları: 3 yollu (sıcak marinat)

Bu şekilde butterweed'i almak için, almalıyız:

• 
  700 g tereyağı


• 
  600 ml su


• 
  1,5 yemek kaşığı. tuz


• 
  1 yemek kaşığı. şeker


• 
  1 çay kaşığı asetik özler


• 
  0,5 torba kişniş


• 
  Karanfilin 3 tomurcuğu


• 
  Biber 3 bezelye


• 
  defne yaprağı tat

Hazırlama metodu:

1. 
   Mantarlar git, gizleri şapkalardan çıkar, yağı iyice yıka


2. 
   Suyu kaynatın, mantarları koyun. 5 dakika kaynatın, sonra boşaltın


3. 
   Mantarları bir kez daha durulayın ve sıcak su ile dökün. Bir kaynatın, sirke haricinde tuz, şeker ve baharat ekleyin.


4. 
   Köpüğü çıkarın, ısıyı düşürün ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Pişirken mantarları hafifçe karıştırın ve köpüğü zaman zaman çıkarın. Mantar alta yerleşir ve tuzlu su şeffaf hale gelirse hazır olurlar.


5. 
   Mantarlar kaynatılırken, fırında yıkanmış kavanozları sterilize edin. Kavanozların hafifçe soğumasına izin verin. Altına küçük bir baharat ve defne yaprakları koyun


6. 
   Hazırlanan mantarları gürültüyle kavanozlara koyun. Çok sıkı olmaları gerekiyor! Sirke özünün kavanozlarına dökün, üstü gerilmiş marine ile


7. 
   Kavanozları örtün ve 30 dakika kaynar suda sterilize edin. Su 2/3 için bankaları kapalıdır


8. 
   Kavanozları sarın, çevirin ve bir battaniye ile sarın. Yavaş soğumaya bırak

Şimdi kış için tereyağı nasıl turşu biliyorum ve konserve sezonunun başlaması için hazırız. Peki turşu yağı nasıl hazırlarsın? Belki kendi var senin özel kurumsal tarifi? Okuyucularımızla paylaşın!