Kış için mantar nasıl dondurulur

Herhangi bir ürünün dondurulması kuralları,Sadece taze, temiz, şımarık olmayan ürünler tabi. Aksi takdirde, buzu çözdükten sonra sadece çöpe atılabilecek düşük kaliteli dondurulmuş meyveler, sebzeler veya mantarlar elde etme riskiyle karşı karşıyasınız.

Kış için mantarları dondurmadan önce, dikkatle gidin. Onları yerden temizleyip bırakın. Dondurmak için solucan mantarlarının kullanılması tavsiye edilmez. Bu amaçla genç, katı mantarları seçmek en iyisi olacaktır.

Kış için birkaç taze dondurucu mantar türü vardır. Haşlanmış mantarları dondurabilirsiniz.. Beyaz, Polonyalı, ballı agar mantar, şampanya, chanterelles, boletus ve podborozoviki'yi bu şekilde dondurmak en iyisidir. Çiğ donmuş olabilirler, çünkü bu mantarlar çok güçlüdür.

Kirleri temizlemek için mantarları suyla yıkayın., ancak bunu yapamazsınız ve yalnızca silersenizBütün yaprakları, otları ve toprağı hamurlarıyla. Mantarları hâlâ yıkadıysanız, tercihen havlu veya peçete ile kurutularak donduklarında çantaya yapışmazlar. Kuru mantar, bir selofan gıda torbasında ince bir tabaka ile katlanır ve dondurucuya konur.

Aynı şekilde donabilir ve tereyağlayabilirsiniz, ancak önce deriden temizlenmesi gerekir. Çiğ mantarları en iyi buzun eritip buzdolabına aktarın. O zamanlar ormandan oldukça taze olacaklar.

Çiğ mantarları kışın dondurmaktan korkuyorsanız, 5 dakika boyunca suyu önceden kaynatabilirsiniz. Çoğu kez bu şekilde dondurulmuş mantar,pişirme için tasarlanmıştır. Sonuçta, küçük sert mantarları, ancak herhangi bir boyutta mantar kullanabilirsiniz. Çok büyük mantarlarınız varsa, şapkalarını birkaç parçaya kesebilirsiniz.

Mantarları kaynattıktan sonra, soğumalarını bekleyin, gözlüklerin gereksiz olması için onları bir süzgeç haline getirin. Artık yiyecek paketleri üzerine döşenebilir ve sıkıca bağlanabilirler. Torbadan gelen aşırı miktardaki havayı dışarı çıkarın, bize bir şeye ihtiyaç duymaz ve sadece dondurucuda yer kaplar.

çünkü Çözülmüş haşlanmış mantar - çeşitli patojen bakterilerin üremesi için mükemmel bir yer, bir tabak pişirmede kullanabileceğiniz dondurulmuş haşlanmış mantarlardan bir paket bekleyin.

Sadece mantarları değil, mantar suyu da dondurabilirsiniz.. Böyle bir suyu hazırlamak için,karanlık türler haricinde herhangi bir mantar. Besin paketleri konduktan sonra su çorbasına dökülmelidir. Artık konteynırlara soğuk et suyu döküp bunları dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Et suyu tamamen donduktan sonra kaptan çıkarılmalı ve temiz bir briket şeklinde bir torba içinde saklanmalıdır. Çözündükten sonra, su çorbası mantar bazında hazır olmaya hazırdır.

Et suyu hazırlamak için yalnızca mantarları değil, isterseniz havuç ve soğan da ekleyebilirsiniz.

Kızarmış mantarları da dondurabilirsiniz. Bunun için temiz, hazır mantar kızartılırfazla nem buharlaşıncaya kadar, az miktarda bitkisel yağ 20 dakika karıştırın. Tamamen soğutulmuş mantarlar paket içinde serilir ve dondurulur.

Bu arada, tatlı tatlarını ve aromasını kızartırken mantarları kaybetmemek için, mantar fırında bir fırın tabakasında kızartılabilir. Bu kavurma için, ayçiçeği yağı bile gerekmez ve mantarlar kendi meyve suyunda hazırlanır.

Kışın dondurulmuş mantar -18 ° C ila bir yılda depolanabilir. Mantarların çözündürülmesinin ardından, hemen ısıtın ve sonradan buzdolabında bırakmayın.

Kışın mantarların nasıl dondurulacağı konusunda tavsiyenin sizin için faydalı olacağını ve taze orman mantarlarının yemeklerini çok uzun bir süre tadabileceğini umuyoruz.