Kış mantarları için kıyılmış nasıl rulo yapılır? Şampanya tükenmesi için iki seçenek sunuyoruz. Konserve mantar kışlık champignons ve dondurma için

Kış için champignons için reçete turşusu

Champignons konserve için marine değişikliklerçok var. Temel bileşim su, sirke, tuz, şeker içerir. Sonra - tadına bakın. Sen marine mantar sarımsak ve soğan, dereotu, maydanoz ve diğer otlar ekleyebilirsiniz. bir bütün orijinal ürünün tadı bağlıdır olarak vs. turşusu kompozisyon karabiber, yenibahar, hindistancevizi, hardal, defne yaprağı, karanfil ( "mantar" baharat), .. - Tabii ki, aynı zamanda kullanışlı Baharatlar olmak Bazen sirke bir elma çeşidi, limon suyu veya sitrik asit ile değiştirilir.

Kışın rafine edilmiş şampanya, klasik tarifi

Kış için pişirmeyi amaçlayan şampanyanlar, gençleri almakta daha iyidir, ancak "kapalı", yani bacağa sıkıca bağlanmış bir kapağı olanlar. Onlar küçük, güzel ve derli toplu.

Gerekli malzemeler:

• 
  mantar şampanya - 1,5 kg;


• 
  su - 1 litre;


• 
  tuz - 3.5 çay kaşığı;


• 
  şeker - 2 çorba kaşığı. l .;


• 
  sirke% 9 - 150 g;


• 
  biber kokulu - 3-6 adet;


• 
  karanfiller - 3-4 parça;


• 
  kuru rezene - tutam;


• 
  bıçağın ucundaki tarçın;


• 
  defne - 3 parça.

Preparatın aşamaları

1. 
   Mantarlar iyice yıkanır. Bu kolaydır, çünkü ekili şampanyonlar pratik olarak saftırlar. Büyük olanları yarım ya da çeyrek kesilir ve küçük olanları bozulmadan kalır.


2. 
   3 litre veya daha fazla tencerede, sirke haricinde listelenen tüm malzemelerden bir marine hazırlanır.


3. 
   Marinada kaynamaya başlar En kısa sürede mantar kaynar ve 12-15 dakika pişirilir. Ardından sirke ilave edilir ve mantarlar 5 dakika pişirilir.


4. 
   Pişmiş marine edilmiş mantarlar, sıvı ile dolu buğulanmış kavanozlarda istiflenmektedir. tepsiden alınır ve metal kapaklarla sarılır.

Kışın kutudaki mantarlar, bitkisel yağla, soğanlarla (yeşil veya soğan) zenginleştirilen bir süzgeç içine yaslanır.

Kış için konserve konservesi, lezzetli tarif

Böyle olmadan kış için mantar nasıl kapatılırsirke gibi agresif bir içerik? Doğal ve kullanışlı elma sirkesi çok basittir. Bu tarifi, bu şekilde marine edilmiş şampanya hazırlamayı varsayar.

Gerekli malzemeler:

• 
  mantar şampiyononları - 1 kg;


• 
  su - 0,5 l;


• 
  tuz - 1 yemek kaşığı. l .;


• 
  şeker - 1 çay kaşığı;


• 
  Tahıllarda Dijon hardal - 1 yemek kâğıt. l .;


• 
  elma sirkesi% 4 - 5 çorba kaşığı. l .;


• 
  sarımsak - 4-6 diş;


• 
  karabiber, bezelye - 10 adet;


• 
  defne yaprağı - 4-6 adet.

Preparatın aşamaları

1. 
   Mantarlar önceki tarife göre hazırlanırlar. Sarımsak karanfilleri temizlenir ve her biri boyunca kesilir.


2. 
   Tencereye tavada en az 3 litre su döküldü, listedeki diğer tüm maddeler orada eklendi. Marinayı kaynatın, mantar koyun ve 5-7 dakika pişirin.


3. 
   Önceden hazırlanmış, yani, buharla muamele görmüş bankalar mantarları yaydırarak marine döktü. Banka derhal bir metal kapakla kapatılır.

Kış için böyle marine edilmiş mantarlar lezzetli ve zariftir.

Kışlık champignons nasıl dondurulur

Dondurulmuş mantarlar en kolay pişirir. Soba üzerinde uzun süre beklemeniz gerekmez. Fakat bu hazır, bağımsız bir yemek olmayacak, sadece bir madde. Sebze karışımları, pişmiş ve pişmiş et ve balık, vb yemek pişirmek için kullanılırlar.

Kış için şampanya tüketimini nasıl düzeltebilirim? Bunu yapmanın iki yolu vardır. Mantarları kaynatın veya çiğ dondurucuya gönderin. Haşlanmış tat özellikleri yüksek kabul edilir ve çiğ acı olabilir. Bu nedenle birinci yöntem tercih edilir.

Yani, mantarlar büyük kesilmişse yıkanırlar. Daha sonra hafifçe tuzlanmış ve çok az asitlendirilmiş sitrik asit suyu 15-20 dakika kaynatın. Bundan sonra, mantarlar gürültülü bir ceket ile alınmalı ve tamamen soğur ve kuruyana kadar düz bir tabağa veya fırın tabakasına yayılmalıdır. Yaklaşık yarım saat sürer. Ardından mantarlar bölümlere paketlenir (tercihen dondurma için özel) ve dondurucuda kış deposuna gönderilir.