Kış için mantar nasıl marine için - mantar marine için fotoğraf tarifi
Nar genelde sonbaharda yağlanan, daha sonra kışın büyük bir iştahla yemek yiyen geleneksel bir Rus mantarı olarak düşünülür. Fakat Sovyet ülkesi size kış için mantar nasıl turşu yapacağınızı söyleyecektir.
Kuru fasulye
Ürün Listesi: 2 litre su, mantar, 20 bezelye biber (kokulu), sirke özü çorba kaşığı yemek, 9-10 körfez yaprağı, 10-12 adet karanfil, tuz, baharat.
Nasıl marine edilir:
1. Mantarlar iyice durulayın, tüm odun artıklarını çıkarın, fırçalayın ve sonra kaynar suya atın ve yaklaşık 3 dakika deneyin. Ardından soğuk çalışan suda yuvarlayın (mantarları musluğun altında birkaç dakika boyunca bir süzgeçte tutun).
2. Kabı (tavayı) seçin, içine mantar yerleştirin ve mantar tabakaları arasında tuz ve baharat ekleyin. Bu aşamada, durmanız ve mantarları vermeniz için birkaç gün beklemelisiniz.
3. 3-5 gün sonra mantar, pişirilmiş steril kavanozlarda kat baharat koyun, ve aynı zamanda (su ve sirke özü kaynama getirilmelidir) sıcak tuzlu marine üst dökün.
4. Kavanozları döndürün ve soğumasını bekleyin.
Turşu salatalık - reçete
1 litrelik kavanoz için reçete: taze yoğun mantar, 0.6-0.8 litre su, 2 yemek kaşığı şeker, bir çorba kaşığı tuz (büyük), 4 çorba kaşığı asetik asit, defne yaprağı, tatlı biber, karanfil ve diğer baharatların tadına bakabilirsiniz.
Mantar nasıl marine edilir:
1. Belki, mantarla mücadelede en zor olan süreç bunları temizlemektir. Onları iyice temizlemeniz gerekir, bu nedenle dallar, yapraklar vb. Gibi kir ve artıkları dikkatlice temizleyin. Daha sonra temiz su ile durulayın.
2. Mantarları bir tencereye katlayın, su dökün ve yaklaşık 25 dakika pişirin.
3. Su lavabonun içine boşaltın ve tekrar su ilave edin, ancak sıcak ve tuzludur (önceden 1 çorba kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı şeker ile 0,5 litre su seyreltin, marine kaynatın). Sonra baharat ekleyin ve yaklaşık yarım saat mantar pişirin.
4. Sterilize kavanozlara gidin, 4 kaşık dolusu sirke koyun ve marineayı ilave edin. Geri çekilin.
Marine Milks - fotoğraf tarifi
yemekler bileşim: beyaz, sarımsak, baharat ve baharat: defne yaprağı, tatlı biber, bezelye, karanfil. 0,5 litrelik bir kutuya dayalı sirke (% 9). Siyah frenk üzümü ve vişne yaprakları.
Turşusu için: litre suya - bir çorba kaşığı toz şeker ve tuz 2 çorba kaşığı.
1. Solucan delikleri olmayan iyi mantarları seçin, yıkayın ve temizleyin. Mantar büyükse, birkaç küçük parçaya kesin.
2. Şimdi suya mantar koyun, bir tencereye koyun ve yaklaşık 12-15 dakika kadar kaynatın. Elde edilen köpük sürekli olarak çıkarılır.
3. Daha sonra suyu boşaltın ve mantarları durulayın.
4. Marine yapımı hazırlanması: şeker ve tuzun yanı sıra baharat koyup kaynatın.
5. Kaynar suda, mantarları koyup yaklaşık 12-15 dakika pişiririz.
6. Önceden teneke kutuları ve kapakları sterilize ederiz.
7. Her kavanoz yaprağı ve kiraz sarımsağının altına koyun.
8. Bir cam tıpa ile toplanan mantarları doldurun.
9. Asetik asit dökün ve üstüne kaynar durumda marine ile dökün.
10. Kavanozları sararız ve bir battaniyeye sarılıp soğumalarını bekleriz.
Sulandıran mantarlar
Bileşenler Bileşimi: 1.5-2 litre su, defne yaprağı - 7-8 parça, tatlı biber - 10-12 parça, karanfil - 8-10 tomurcuk, sirke (öz) - 1,5-2 çorba kaşığı tuz.
Pişirme Nasıl:
Mantarları temizleyin, iyice durulayın ve3-4 dakika kaynar su, daha fazla değil. Bundan sonra, soğuk suda soğutun (rahatlık için bir süzgeç kullanın). Sonra mantarları bir tencereye koyup tuz ve baharatlar ile karıştırın. Birkaç gün bırakın ve sonra steril kavanozlara ekleyin ve marineayı (su + sirke) döktürün.
Bankaları yatırın. Mantarların hazırlanma tarihinden itibaren 2 ay sonra tüketilmesi önerilir. Çok miktarda sirke eklediğinizi düşünüyorsanız kavanozu açtıktan sonra mantarları durulayın ve biraz şeker ekleyin - sirke nötralize olur.
Yazar: Katerina Sergeenko
