Boletus'un kışın geçişi - fotoğraflı yemek tarifleri

Için düşük sıcaklıkta tuzlu su kaynatın30-35 dakika, soğutun ve içine sirke ekleyin. Mantarlar ise tuzu (su yarım litrelik - 1 çorba kaşığı) ile su içerisinde kaynatın, bir kevgir katlayın. Kapaklı bankalar önceden hazırlar, sterilize eder. Kavanozları teneke kutulara yerleştirin ve soğuk tuzlu suyla döktürün. 35-40 dakika pastırma yapın, sonra ruloyu alın.

Boletus hasadı için reçete

maddeler:

• taze mantar - 1 kilogram,


• yenilebilir tuz - 2 çorba kaşığı,


• sirke (% 9) - 1.5 çorba kaşığı,


• tatlı biber ve karabiber (bezelye) - 6 adet. herkes


• defne yaprağı - 3 adet,


• sitrik asit 2.5-3 gramdır.

Nasıl pişirilir: Boletus'u alın, biraz soğuk suyla durulayın, sonra küçük dilimler ve dilimler halinde kesin. Bir tencerede soğuk su dökün ve yüksek ısıda kaynatın, sonra tencereyi doğranmış mantarlara batırın. Hemen bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve sitrik asitin yaklaşık yarısı ekleyin. 20-25 dakika sonra, kalan limonata ve tuzu dökün ve biber ve defne yaprağını koyun.

Köpüğü pişirin ve sürekli yardımı ile çıkarın,örneğin, tahta bir kaşık. Podosinoviki, tencerenin altına yerleştikçe hazır olacak. Bundan sonra plakadan çıkarın ve marineyi sıcak sterilize edilmiş teneke kutulardaki mantarla birlikte dökün. Kapaklarla kaplayın ve bir tencerede 100 derecelik bir sıcaklıkta suyla sterilize edin. Sterilizasyon süresi: 25-40 dakika. Kavanozları kapatın ve oda sıcaklığında soğutun.

Boletusun hazırlanması: tarifi 5 dakika

"Beş dakika" iş parçasını hazırlamak için, bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg mantar,


• 0.5 bardak su,


• yarım bardak sirke,


• 1.5 çorba kaşığı tuz,


• biraz karanfil


• defne yaprağı,


• tadı dereotu tohumları,


• 2-3 adet kokulu biber,


• Tarçın tadına bakın.

hazırlanması:

Mantarları fırçalayın, yıkayın ve küçükten kesinadettir. Boleteri kaynatmadan önce, kaynar suyun üzerine dökün, 3 dakika bekleyin ve bir süzgeç içine geri atın, sonra soğuk suyla durulayın - böylece mantarları koyulaştırmadan kurtaracaksınız. Suyun mantardan akmasına izin verin.

Soba üzerine bir su, tuz vesirke. Kaynadıktan sonra, baharat ve baharat ekleyin ve mantar ekleyin. Boletus'u sürekli karıştırarak 25 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutma. Steril kavanozlarda obafki paketi bitmiş, marine döküp sıkı sıkıştırın.

Kış için hasat mantarları. Turuncu-kapak mantar türü

ürünleri:

• taze boletus - 8-10 kilo,


• tuz - 400 gram,


• sirke (öz) - yarım bardak,


• su - 1,5 litre,


• karanfil, tarçın,


• sarımsak, yeşillikler, defne yaprağı.

Mantarları birkaç kez durulayın (her seferindesoyun ve büyük bir tencereye koyun, soğuk ham su dökün, tuz, tarçın, karanfil, sitrik asit ve defne yaprağını ekleyin. Boletuyu iyi pişirin, yemek pişirirken köpüğü çıkarın. Pişirmeyi tamamlamadan önce sirke dökün. En kısa sürede mantarların altına yerleştiğini görür görmez yangını kapatın ve bol mantarları kaynatmayla doldurmayı unutmadan sıcak mantarları kutulara koyun. Yarım saatlik süreyle örtün ve pastörize edin. Daldırma sonrasında, ters çevirin ve odada soğutun.

Yazar: Katerina Sergeenko