Kış için podberezoviki nasıl alınır - fotoğraf tarifi
Sonbahar zamanı bize birçok mucize verir ve bunlardan biri - mantar, özellikle iyi podberezoviki - krepenkie, ayağı bir huş ağacına benzer. Bu mantarları kışın nasıl soğutabilirsin? İş parçalarında, yabancı "sakinler" olmadan güçlü ayaklı ve şapkalı küçük parçalar uygundur.
Yıl son derece mantar olduğunda, bakmıyor bilebüyük büyümüş mantar ve doğru yapmak, ama ormanda büyük bir podrezovik bırakmak için üzülürse, o zaman başarıyla kurutulabilir (solucan olmamalıdır).
Kış için podberezoviki'yi nasıl turkeyre geleneksel bir tarifi.
Isıl işlemeye başlamadan önce, mantarlar temizlenirdallardan ve yapraklardan, bacak kumdan ve kök kalıntılarından temizlenir. Podereozovik'in ayağı inanılmaz derecede lezzetliyse de, kesim üzerinde hızla kararıyor, bu nedenle yemekleri tuzlu ve asitlendirilmiş su ile önceden pişirmeyi ve kesildikten sonra mantarları içine koymak daha iyi.
Mantar toplama önce, podberezoviki, onlarınilk suda kaynak yapılır ve bir köpük başlık ortaya çıktığında, mantar akan bir jetle yıkanır. Mantarlar bu süre zarfında boyutlarını düşürdüler, kesmeye elverişlidirler - parçalanmazlar ve daha ileri işlemeye hazırdırlar. Herhangi bir mantar pişirirken soyulmuş bir ampulü suya koymanız, maviye dönüşürse yenilebilir mantarların arasında toksik ajanların kurtulduğuna dair bir efsane vardır.
Doğru veya değil, makalenin yazarı gizliceevde de günah işleyin. Birçok doğru marine taş mantarı hakkında iddia: bütününü veya parçalar halinde kesilmiş, bacakları ya da ayrı ayrı, biz güvenle söyleyebiliriz - daha doğru olur biri olarak, ama klasik tarifi bacaklar şapkalar ayrı marine sunmaktadır bir bütün ve biraz büyük çörek olarak kışın haddelenmiş küçük mantar 2 halinde kesilir veya 4 parça.
Gelenekle, turşmadan öncekrep, pişirme reçete pişirme sürecinde, 1 kg hazırlanmış krep başına su 100 ml oranına dökmek için bir tencerede su önerir, podberezoviki kendi suyu ayırmaya başlar, böylece sıvı yeterli olur. Bir tencereye tuz, şeker ve sirke derhal koyun - miktarı belirlemek zordur, biraz koyup marine ettirmeniz gerekir.
1 kg mantar için ortalama hesaplamalar: bir çorba kaşığı tuz, şeker 2 çay kaşığı (mutlaka değil) ve sirke 0.5 fincan. Su kaynadığı zaman, köpük formları, bu kaldırılmalı ve baharat koymak - defne yaprağı, biber, tarçın ve karanfilde - 20 dakika daha pişirilir ve sürekli homojen provarivaniya huş mantar için karıştırılır.
Pantobizonların istekliliği çökme ile belirlenirbulaşıkların altına mantarlar. Daha sonra ısıdan çıkarın, soğumalarını bekleyin ve kapları doldurun veya pişirmenin hemen ardından sıcak teneke kutuya koyun ve hemen steril kapaklar ile mantarlayın.
Kızartmadan önce kahverengi krep nasıl soyulur
Uygun genç numuneleri kızartmak içintaş mantarı çok büyük değil. Ön yıkama ya da kap içinde koymak nemli bir bez ile mantar, silme ve mantar türü bir süzgeçten edecek ve akan su altında durulama için gereken su kaynar ve mantar köpük zaman mantar seviyesinin üstünde parmak, su dökülür, mukus - mantar marine hazır.
Huş ağacından ve huş ağacından önceEğer çörek mantarı kızarmış bankalara sarmak için hazır, hemen öncesinde sıcak için, mantar, tuzlu suda mantar kaynatın ve sonra defne yaprağı, yenibahar ve karabiber, 1-2 karanfil tomurcuk koyabilirsiniz eklemek için 10 dakikaya ihtiyacım iyi sirke dökün.
Baharat ekledikten sonra, 10 dakika daha pişirin veOluşturulan marineyi birleştirmek. Mantar kızartma için hazırdır. Bu sadece marine çörek olarak çorba, çorba, sıcak vb iyidir boru şeklindeki mantar :. Aspen, çörek, tereyağı mantar ve daha kalanını hazırlamak - turşusu atmak gerekmez.
Yazar: Katerina Sergeenko
