Kışlık kütük: yağ pişirip korumak için

Birçok ev hanımı yemek pişirmekle ilgileniyoryağlı, çünkü kışın kendinizi ve sevdiklerinizi mümkün olduğunca çeşitli ve lezzetli atıştırmalıklarla sevmeyi istersiniz. Çok popüler turşu mantar, ama ayrıca tereyağı da turşu yapabilirsin. Buna ek olarak, yağlı ve soğan konserve için ilginç bir tarifi denemenizi öneririz, bu aperitif çok baharatlıdır. Hangisini tercih ederseniz seçin, kış için hasat yağları her zaman günlük masaya ve şenlik şölenine uygun olan çok lezzetli bir çanağı parmağınızın ucunda bulmanızı sağlayacaktır.

Tuzlu yağ

Yağlı tuzlama, bu mantarları toplamanın, örneğin asitleme gibi popüler bir yol değildir. Ancak yine de, tuzlanmış ayran, mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu tarifi yağlı içerir İçindekiler listesi:

• 
  yağ - 1 kg


• 
  su 150 ml


• 
  tuz - 20 g


• 
  siyah frenk üzümü yaprakları - 6-7 adet.


• 
  dereotu sprigs - 5-6 adet. (veya bir şemsiye)


• 
  kokulu biber bezelyesi - 4 adet.


• 
  sarımsak - 1 büyük diş hekimliği


• 
  turp kökü - 1/2 adet.

Hazırlama metodu:

1. 
   Yağı kirden temizleyin, soğuk suyla yıkayın.


2. 
   2-3 dakika tuz ve sitrik asit ilavesiyle kaynar suyun içine yağ koydu. Her litre su için 20 g büyük bir tuz ve 2 g sitrik asit gerekir.


3. 
   Beyazlatıldıktan sonra, mantarları soğuk suda birkaç saniye düşürün ve cildinizi şapkalardan alın.


4. 
   Salamura hazırlayın: suyu kaynatın ve tuzu çözünür hale getirin.


5. 
   Mantarları kaynar bir tuzlu suya koyun. Küçük bir ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, karıştırmayı unutma. Meryem hazır olduğunda, altına batar ve tuzlu su saydam olur.


6. 
   Yabanturpu kökünü temizleyin, durulayın ve küçük parçalara kesin. Sarımsak küçük dilimler halinde kesilir.


7. 
   Sterilize kavanozları alıp, koyun bardağını ve sarımsağı koyun, kalan baharatları ekleyin.


8. 
   Yağlı mukusu hızlıca soğuk suyun içinde yaklaşık 40 dereceye kadar kaynatın. Mantarları kutulara koyun (seviyeleri boyun seviyesinin yaklaşık bir santimetre altına düşmelidir).


9. 
   Eğilme üzerine koyun ve oda sıcaklığında iki gün boyunca mantar bırakın.


10. 
    2 gün sonra, mantarla birlikte kutuları serin bir yere aktarın, ancak zulmü de almazlar. Yaklaşık bir ay sonra, tuzlanmış ayran olacak.

Tuzlu bir yağ yurdunda: büyükannemden bir video tarifi

En lezzetli boşlukların elde edilmesi sır değil.büyük annelerde. Sonuçta, bütün sırları bilirler, yulafın nasıl tam yağlanacağını iyi biliyorlar ve hangi marine en iyi olacaklarını biliyorlar. Ve genç ev hanımlarıyla bazı sırları paylaşmaya hazırlar.

Ayran tohumu

Bu oldukça basit bir yağlı reçete, toplanan mantarları çabucak hasat etmeniz gerektiğinde bu durumlarda kullanılabilir ve evde çok fazla baharat yoktur. Marinat yağı için şu ürünleri alın:

• 
  yağlı - 4 kg


• 
  su - 1 litre


• 
  karabiber - 5 adet.


• 
  sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.


• 
  tuz - 2 çay kaşığı.


• 
  şeker - 1 çay kaşığı

Hazırlama metodu:

1. 
   Baykuş, temizleyin ve iyi durulayın.


2. 
   Büyük bir tencerede suyu dökün, kaynatın ve biraz sirke ve tuz ilave edin.


3. 
   Yağın altına yerleşene kadar kaynatın (bu 10-12 dakika sürecektir). Ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynatın.


4. 
   Suyu steril kavanozlara yayın.


5. 
   Marinayı hazırlayın. Suya tuz, şeker ve karabiber ilave edip kaynatın. Isıdan çıkarıp marine sirke dökün. Belki bir litrenin üzerinde suya ihtiyacınız vardır. Suyun hacmini artırmak için, marine ürününün diğer bileşenlerini orantılı olarak arttırmanız gerekir.


6. 
   Mantarları sıcak bir marine ile dökün ve tenekeleri kapron kapağı ile kapatın.


7. 
   Yağlı banyo havlusu ile kavanozları tamamen soğuyana kadar örtün, soğukta muhafaza etmek için mantarları çıkarın.

Yağlı ve soğan

Ancak tarifi kış için soğan ile tereyağlı. Bu teknolojiyi kullanarak oleajinaları korumak için ihtiyacınız olacak:

• 
  1 kg yağlı


• 
  180 gr soğan


• 
  25 g tuz


• 
  1/2 yemek kaşığı l. rezene tohumları


• 
  2 horseradish yaprakları


• 
  kırmızı biber - tadına

Tuzlu su için

• 
  3 litre su


• 
  150 g tuz

Hazırlama metodu:

1. 
   Önce yağ hazırlayın: şapkaları bacaklardan temizleyin, durulayın ve ayırın.


2. 
   Tuzlu su hazırlamak için suyu kaynatın ve içindeki tuzu çözün.


3. 
   Mantarları tuzlu suya koyun. Düşük sıcaklıkta yaklaşık on beş dakika pişirin, bazen karıştırın.


4. 
   Hazır tereyağı keklerini çıkarın ve suyun boşaltılmasına izin verin. Ardından mantarları emaye kapına ekleyin ve soğumalarını bekleyin.


5. 
   Tereyag soğuyor, soyun ve soğan halkalarını kesin.


6. 
   Ayrıca bankaları hazırlamanız gerekir: iyice yıkayın ve sterilize edin.


7. 
   Her kavanozun alt kısmında ince bir tuz tabakası doldurun, üzerine biraz soğan koyun.


8. 
   mantar soğan tabaka, tuz ve baharat (rezenenin çekirdekleri, biber), her tabakanın sırayla değişen, mantar kapaklar aşağı kavanoz içine dökün.


9. 
   Üst kısımda, yaban turbu yaprakları koyun, bu mantarları kalıp görünümünden koruyacaktır.


10. 
    Kavanozları kilitleyin ve soğukta bırakın.

Yağlı kekik ve kekik ile: bir video tarifi

Petrol sadece ile değilbize biber ve defne yaprağı tanıdık. Çeşitli aromatik otlar - kekik, kekik ve tarçın kullanırsanız çok ilginç ve lezzetli kütükler elde edilir.

Umarız tavsiyemizin yararlı olduğu kanıtlanmıştır ve yağ hazırlığı şimdi sizin için zor olmayacak. Bonet iştahınızı!