Dalgalar: tuzlu, turşu (ayrıntılı tarifler). Fotoğraflı mantar güvelerinin açıklamaları
Her zamanki gibi mantar toplayıcıların zenginleri ile geri dönünBeyaz mantarlardan, yağlı, tavuk veya şanterelllerden oluşan bir balık. Bu gibi durumlarda, çiller de bir sevinç olacak. Geleneksel yenilebilir mantarlardan hoşlansalar da, bu insanlar için olan sevgini azaltmaz. Ve çok kim mantar çakıllarının görünümünü ve bunların mutfakta kullanılabilir mi (krema ve tuzlu, kışın sıcak yemekler vb.) Bilmek isteyecektir.
Dalgalar: açıklama ve yaşam alanı
Bu trombosit mantarları aileye aittir.çiğ russet. Enlemlerde en çok pembe ve beyaz renkler var. İlk olarak, şapka genç örneklerde bir hemisfer şeklindeki pembe (çap 15 cm'ye kadar). Yaşla birlikte, sıkıştırır ve orta kısımda küçük bir girinti oluşturur, kenarlar sarılır. Pembe kızın derisi hafifçe yapışkan, dokunmaya karşı koyulaşma ile tepki veriyor. Et yoğun, küçük kırmızı, taşınabilir beyaz. Kesim veya dilimden çıkan beyaz su, zamanla renk değiştirmez. Yetişkin mantarlarda bacak boştur ve 7 cm yüksekliğe ve 2 cm çapa kadar ulaşabilir. Çeşitli mantar verilerini, örneğin Wikipedia veya diğer kaynaklardan takdir edebilirsiniz.
Dalga ucubelerdeki tüm plakalı mantarların yanı sırataraflar, fotoğrafdaki gibi, nadir ara maddelerle kesişen bir ışık gölgesinin aşağı levhalaridir. Bu türün mantarları büyük gruplar halinde büyür, Temmuz ortasında meyvelerini vermeye başlarlar (nispeten az, zirve - Ağustos-Eylül) ve Kasım ayı başlarına kadar devam eder. Ağaçların, özellikle de huş ağacının kök sistemini severler. Bu nedenle genellikle boletus ve kırmızı başların yanında bulunurlar. Ayrıca, çillerin yanlış çift kişilik olmadığına da dikkat etmeniz gerekir; bu nedenle mantarın tanımını hatırlayarak yanlış olamazsınız.
Evde çil yapımı
Bu mantarları pişirmeden öncekoşullu yenilebilir kategorisine ait olduklarını unutmayın. Ön muamele, insanlara zehirli olan maddeleri belirli miktarlarda yok edecektir. Bu nedenle, mantar çiller, suyun sürekli değişmesiyle 24 saat ıslandı ve sonra kaynatıldı. Kışın hasat etmenin en yaygın yolu (sadece değil), teneke kutularda veya diğer kaplarda suyun çıkarılmasıdır - fotoğrafta olduğu gibi bir şey almalısınız (çeşitli tarifler Internet'te bulunabilir). Bu amaçla sadece genç numuneler kullanılmalıdır. Bu arada, turşu pilavlık lezzetleri sadece bir lapa daha azdır.
Bu mantarları evde tuzlamak içinkoşullar, o zaman iki yol vardır - soğuk ve sıcak. Birinci yöntemde mantar sadece (tuz yerine sitrik asit kullanılarak bir tariflerde) uzun ıslatılmakta ve daha sonra tuzlu su hazırlamak olursa, ek olarak kaynatılır hazırlama volnushki ikinci yöntemi (kalan tuzlu su (tabakalar mantar tuz ve baharat yayılır), daha sonra mantar dökün ağırlık). yöntemler tuzlu mantarları preform gelen ön arıtma farklı olmadığını, ama sonra derin soğan, krema, otlar ve baharatlar ile tavada kızartılır: Orada kızarmış volnushek (sıcak yemek) tarifleri.
Mantarlar uzun zamandır modern diyetin bir parçası olmuşturkişi. Bununla birlikte, bunlarla birlikte, toplanan ve yiyecek için kullanılan (kış için tuzlama, asitleme, vb.) Önlemleri unutmamalıyız. Bu yazıda verilen tavsiyeleri takiben, kendinize ve ailenize güzel ve lezzetli çiller ile her zaman keyfini çıkarabilirsiniz.
