Yalancı mantarlar

Zehirli mantarları yenilebilirden ayırmak çok kolay,Sadece meyve cesetine yakından bakmaya değer. Ama çok sık yenilebilir mantar meyve vücut büyür alanın rengini değiştirebilirsiniz. Bu mantarın yenilebilir olduğunu biliyoruz. Fakat mantarın yanında, zehirli muadili büyüyebilir. Daha sonra, yanlışlıkla, biz sonunda zehirlenme nedeni haline geleceğini sepette götürecektim. Tabii ki, temizlik ve bölmeleri mantar evinde sırasında, zehirli mantar reddedebilir, ancak birçok kişi basitçe yok. Yani, zehirlenmesinden kendinizi ve ailenizi korumak için, kesinlikle bilmeli Zehirli mantar nasıl görünüyor?. Bu aynı zamanda sahte beyaz bir mantar için de geçerlidir.

Borovikov ailesinin beyaz bir mantarının neye benzediğini herkes bilir. Kalın bir bacağı vardır, bacakları şişertabanı. Bacağın yüzeyi, bulduğunuz ormana bağlı olarak, beyazımsı, kahverengimsi ve bazen pembemsi olabilir. Ayrıca, bacağın rengi kapağın rengi ile aynı olabilir. Şapka farklı renklere sahip olabilir: Neredeyse beyazdan kırmızımsı kahverengiye kadar. Kuru havada, kapak çatlayabilir, bunun sebebi yüzeyi üzerinde bir ızgaranın oluşmasıdır. Beyaz mantarın boru tabakasına dikkat edin. Genç mantarlarda beyazdır, yaşla sarıya dönmeye başlar ve daha sonra yeşilimsi-zeytin rengi elde eder. Bazen genç mantarların boru şeklinde pembe tonları vardır.

Sulu, etli ve güçlü beyaz et mantarları onları yapar mantarlar toplayıcılar arasındaki evcil hayvanlar. Mantarların hoş aromaları sadece ısıl işlemler veya kurumalarıyla arttırılır. Bu yüzden ceps çok beğenilir. Ancak, beyaz mantarın sahte karşılığı olduğunu unutmayın.

Sahte beyaz mantar

Mantar toplayıcıların içindeki yanlış beyaz mantarların adı farklıdır - acı mantar. Bilimde buna denir safra mantarı. Bu mantar, beyaz bir mantar olarak Borovikov cinsine değil, Tilopil cinsine aittir. Çeşitli generalara rağmen, beyaz ve safra mantarları çok benzer.

Saf mantar, beyaz gibi, büyük bir sapı vardır,tabana bir fıçı şeklini alıyor. Kapağın altındaki boru katmanı da yanıltıcıdır. Ama yanlış mantarları ve yenilebilir mantarları ayırt edebilmek için meyve cesetine yakından bakmanız gerekir. Kesikteki safra mantarında et pembeye döner, beyaz olan mantar dönmez. Üstte not edinbiliyer mantarın bacaklarında, beyaz mantarın karakteristiği olmayan koyu bir örgü şeklinde bir desen bulunur. Bu arada, kökü üzerindeki bir hurma genellikle mantar toplayıcılarını aldatır ve cheesecake için safra mantarını alırlar. Safralı mantar ve beyaz arasındaki bir diğer fark, eski tüp tabakasının pembemsi veya kirli bir beyaz tona (mantar yaşına bağlı olarak) sahip olmasıdır.

Saf mantar ve beyaz arasındaki ana fark tadıdır. Safra mantarında acı bir et var.. Isıl işlem ile acı artar.

Şeytan'ın Mantarları

Beyaz mantarların zehirli muadillerinden söz ediyorsak, bahsetmeye yardım edemeyiz şeytani mantar. Bazı durumlarda, bu mantarlar, hangiBoroviki cinsine ait, mantar toplayıcıların sepetine düşmek. Bu mantar en zehirli maddelerden biridir. Sadece 1 gram mantar hamuru ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilir.

Şeytan'ın mantarı yenilebilir mantarlara çok benzer. Aynı yuvarlak şapka ve kalın bacağı vardır. Şapka, kadife gibi pürüzlü bir yüzeye sahiptir. Kapağın rengi değişebilir: beyazımsı, grimsi, zeytin grimsi, kirli gri olabilir, bazen beyaz süslü veya over gölge elde edebilir (bu da beyaz mantarın karakteristiğidir). Bacak yukarıdan parlak sarımsı-kırmızı bir renk ile ayırt edilir ve ortasına doğru tabanında - kahverengimsi-sarı renkli, bir karina-kırmızı renk alır. Şeytan mantarının boru şeklindeki tabakası sarımsıdır ve daha sonra rengi turuncu, kırmızı-zeytin, karmina-kırmızı veya kırmızı-kahverengiye dönüştürür.

Şeytani mantarın eti sarı veya beyazdır, ancak hemen maviye dönüşür veya pembeye döner. Sapın gövdesinde kırmızı bir ton bulunur. Eski mantarlarda etin tatsız bir kokusu var.

Açıklamaya göre, Şeytan'ınmantar beyazdan ayırt edilmek çok kolaydır. Ancak uygulamada her şey tam tersi ortaya çıkıyor. Ormandaki mantarları toplarken veya piyasada satın alırken her zaman dikkatli olun. Mantarları kontrol edin, rengini değiştirip değiştiremeyeceklerini görmek için küçük bir pulpayı kesin. Ve altın kural unutmayın: mantarın yenilebilirliğinden şüpheniz varsa, almayın!