Mantar russula, fotoğrafları ve açıklamaları. Yenilebilir russula nasıl pişirilir
Her mantar toplayıcı russules'i bilir - güzelrenkli mantarlar. Enlemlerde birkaç onlarca yenilebilir tür bulunur. Onlarla birlikte olan fotoğraflar herhangi bir "sessiz av" hayranında bulunabilir ve neredeyse her ormanda yetişirler - en azından yaprak döken, hatta iğne yapraklı. Ve bu nedenle, yeni baştaki mantar toplayıcıların, diğer mantarları diğerlerinden nasıl ayıracağını bilmek ilginç olacak ve aralarında zehirli var mı?
Acele: description
Russules'in çoğunun rengi farklıdırKaputun soyulması aynı formdadır: genç mantarlarda bir top şeklindedir, yaşla düzleşir ve şapka şeklinde olur ve özellikle eski örneklerde kenarları yukarı doğru bükebilir. Bu mantarların çoğunda, gövde silindirik, düz bir şekle ve beyaz bir renge sahiptir. Genç numunelerde et yoğun, yaşla birlikte yumuşar, yapı pürüzlü, kırılgan olur.
Ayrıca russets arasında yenmez vardırtemsilcileri katıldı. Karakteristik bir özellikle ayırt edilebilirler - kırmızımsı (bazen parlak kırmızı) şapka, bacaklarda ayrıca kızarıklık var. Bunlara sıcak-kostik, bataklık ve kan-kırmızı russules dahildir. Bunların fotoğrafları aşağıda görülebilir. Yanlış russules, daha parlak bir renk ve farklı yamalı şapka ile ayırt edilebilir.
Raked yenilebilir kumpas
Mantar toplayıcıların azı russules'i ayırt edebilirİsme göre, asıl olan gıda için uygundur. En popüler (tadı da dahil olmak üzere) darmadağın diyet. Başlıca özelliği, kaput üzerindeki kabuğun (pembeden kahverengi ve kırmızı kombinasyonuna değişir) kenarlarına pek ulaşmadığıdır. Bacak oldukça kısadır, ancak kalın ve yoğun.
Bu mantarın değerli çeşitlerinden bir diğerirüzgar, yeşilimsi (pullu), üst kısmı farklı renktedir: fotoğunda olduğu gibi, parlak mavimsi yeşil ila donuk bir yeşil arasında, gri bir kesitle (kenarları genellikle daha açıktır). Cilt hamurdan ayrılmaz, ancak bu mantar russula'nın karakteristik bir özelliği olan çatlayabilir. Çeşitli ormanda Temmuz sonu ile sonbaharın ortalarına kadar varılabilir. Yine yaz aylarında (Haziran sonunda), bu yenilebilir mantarın bir başka temsilcisi var - yeşil russet. Özellikle orta enlemlerde yaygındır. Bu mantarın tanımı konçerlerine benzemekle birlikte, şapka, çoğunlukla çıkarılan deri ile birlikte (çoğunlukla donuk ve soluk) daha az yeşil renk tonuyla karakterize edilir. Ancak bu russula, zehirli mantarların - soluk toadstool'un tehlikeli bir temsilcisiyle karıştırılmaktadır. Bu nedenle, herhangi bir mantarın doğru tanımlanmasından emin değilseniz, o zaman almamanız daha iyidir.
Parlak ve unutulmaz veri temsilcilerineYenilebilir mantar russules sarı ve altın sarısıdır. İlk tuzlama iyidir. Yaş numunelerinde geri çevrilemez değişikliklerden sonra gelen russula'ya dikkat etmeye değer. Yine de raspeli mavi-sarı, yeşil-kırmızı, kahverengi, gevrek, mavi, bütün, ilgili, kızlık, gri ve diğerleri var. Bu mantarları nasıl pişirirsiniz? Haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış, marine edilmiş ve tuzlanmış olabilirler. Fotoğraflı ayrıntılı tarifler, uzmanlaşmış kaynaklar üzerinde yeterli miktarda bulunabilir.
Gördüğünüz gibi, kırsal güzeldoğada çeşitlidir ve çoğunlukla yenilebilir ve kolayca ayırdedilebilirler. Aramanıza devam ederken, her zaman özenli davranın ve görüldüğünde mantar kesmek için acele etmeyin - yanlış veya zehirli olabilir. Daha ayrıntılı bir açıklama için, her russula türünün bir fotoğrafıyla birlikte, örneğin Wikipedia'ya bakabilirsiniz.
