Evde kışın tenekelerde mantar tuzağı nasıl yapılır - Ceps, tatlı, mantar, kırmızıbaş, çilek, mantar, şampanya ile ilgili fotoğraflarla adım adım tarifler
Yaz-sonbahar dönemi - geleneksel mevsim "sessiz"avcılık ". Bir değerli beyaz mantar kraliyet yırtıcı - toplayıcı genellikle orman dönmek Şu anda renkli mantar ve süt mantar ve akıllı istiridye mantar, güzel kadın volnushek-ve-bal mantarı tonkonozhek ve çok başarılı "avcılar" dolu bir sepet ile yürür. Evde taze kesilmiş mantar raf ömrü çok kısa ömürlü olduğu için daha sonra, derhal sıralama, temizlik ve işlenmesi için "hasat" topladı. Çoğu zaman onlar tabii ki, kış bankalarda hasat edilir, kızarmış komposto, edilir. Tuzlu mantar turşu kurtarma sincap ve hostesler sırasında Lent ve tatillerinde. Bu nedenle, adım tarifleri ve fotoğraflar ile adım bugünün konusu, güvenle en önemlisi, doğru, hızlı mantar turşu ve nasıl tartışacağız.
Soğuk koşullarda evdeki mantarların nasıl düzgün şekilde tuzlanır
Kırmızılar, türünün inanılmaz mantarlarıdır. Tuzlanmış halde kullanışlı, kokulu ve olağandışı lezzetlerdir. Mutfak uygulamasında, bu orman "hediye" lerini - kuru, sıcak ve soğuk - hasat etmek için çeşitli seçenekler kullanılır. İkincisi, ana ürünün herhangi bir termal muamelesinin bulunmaması nedeniyle en hızlı ve en az emek yoğun olarak kabul edilir. Evde mantar rozhiki soğuk yol nasıl düzgün bir şekilde nasıl tuzak detaylarına bakalım.
Sivri uçların soğuk bir şekilde doğru tuzlanması için gerekli malzemeler
taze zencefil - 1 kg
kaba taneli tuz - 2 yemek kaşığı.
sarımsak (isteğe bağlı)
Evde soğuk bir şekilde mantarların tuzlanmasıyla ilgili adım adım talimatlar
Asitleme için gerekli olanı toplayın veya satın alınKırmızı başak sayısı. Çok deneyimli bir mantar toplayıcı değilseniz ustaya güvenin. Zehirli veya koşullu yenilebilir bir mantar almamanız için "hasat" ile deney yapmayın.
Toplanan veya satın alınan tüm mantarlar en kısa sürede eve teslim edilir ve daha sonra için asitleme işlemini geciktirmez. Kesilmiş mantarların raf ömrü önemsizdir.
Hazırlanan ürün özenle hazırlanır: bacakları ayırın ve kenara koyun (akşam yemeğinde kızartma), şapkaları derin bir kapta koyun.
Aklınızda bulundurun! Tecrübeli mutfak uzmanları, tuzlama öncesi zencefilli kurabiyenin çöpleri sallamaya yetecek kadar yıkanamayacağına inanıyor. Herhangi bir risk almayı önermiyoruz.
Kırmızı başlıklardaki şapkaları soğuk suyla durulayın. Zarif ürüne zarar vermemek için, mutfak elini yavaşça yakalayın.
Ayrı bir emaye kapta, mantarları katlayınşapkaları çıkartıp, her tabakayı bir avuç kaba tuz ile 5 cm boşaltın. İsterseniz katmanların arasına sarımsak katmanlarını yayın. Mantarların yoğun baskılarına dalın ve 1-2 hafta bırakın.
Mantarın tüm bu dönemine göz kulak olunkendi tuzlu suyundaydılar. Sıvı yeterli değilse, tuz çözeltisini 10 g / 500 ml oranında ekleyin. İki haftalık sürenin bitiminde rozikko'yu evde soğuk bir şekilde soğurma süreci tamamlanmış olarak kabul edilir. Yani, konukları güvenli bir şekilde tedavi edebilirsiniz!
Evde sıcak bir şekilde mantar tuz nasıl - bal için adım adım tarifi
Mantar sıcak büyükelçisi zorunludursıcakta işlem - ağartma veya kaynama. Orman mantarları, bu türden kış boşlukları için idealdir. Sert ve esnek olup, orijinal lezzetini ve zarif tadını koruyan tüm hazırlık prosedürlerine ve termal manipülasyonlara mükemmel bir şekilde dayanırlar. Adım adım tarifi sayesinde, normal sıcak metot ile evdeki mantar bal agariclerini nasıl tuz alacağınızı kolayca anlayabilirsiniz.
Tuzlama için gerekli malzemeler evde sıcak sarhoş edilir
taze taze mantar - 1 kg
tuz - 2 yemek kaşığı.
kuru üzüm yaprakları - 10 adet.
sarımsak soyulmuş - 2 diş
içme suyu - 500 ml
laura yaprağı
dereotu şemsiyeleri
Mantarları asitleme konusunda adım adım talimat evde sıcak bir şekilde sarhoş edilir
Bir kilo taze balık ağırlığındadır.
Nota! Sıcak asitleme için bu geleneksel tarife göre, diğer mantar türleri de hasat edilebilir.
Seçilen mantarları çöpten iyice çıkarın,soğuk suyla durulayın. Küçük ateşli silahları sağlam tutun, büyük silahları iki parçaya bölün. Mantarları hafifçe tuzlanmış suda 10 dakika kaynatın ve bir kaba dökün.
Kavanozlar küçük bir miktarda sterilize edilmiştir. Altta dereotu, kuş üzümü yaprakları, sarımsak dişleri şemsiyeleri yatıyordu. Konserve mantarları 15-17 dakika boyunca tuzlu suda tekrar tekrar kaynatılır.
Mantarlar alta doğru indirildikten sonra tavayı ateşten çıkarın. İş parçasını bankalara dağıtın, kalan tuzlu su ile doldurun.
Kabı kaynatılmış polietilen kapaklarla örtün, soğumana kadar masanın üzerine bırakın. Mantar çerezini buzdolabına aktarın.
Artık evinizde mantarların nasıl tuzla bilirsinizkoşulları sıcak bir şekilde - yeni başlayanlar için bile anlaşılması için adım adım bir tarifi anlaşılabilir durumdadır. Lezzetli ve acılı mantar birkaç hafta içinde denenebilir.
Tenekelerde kışın mantar beyazına tuz koymak - basit bir tarif
Beyaz mantar (aka - boletus) uzun süredir çağrılmıştır.Yararlı ve besleyici özellikleri, mükemmel tat ve şaşırtıcı aromasıyla diğer mantar kardeşler arasında "kral". Doğru yaklaşımla, sadece yaz-sonbahar sezonunun değil, tüm yıl boyunca keyfini çıkarabilirsiniz. Bunun için gerekli olan şey, biraz zaman ve en az mutfak çabası. Kış için beyaz mantarların tenekelerde nasıl basit bir tarif ile tuzlanacağı konusunda daha fazla bilgi edinin.
Kışın beyaz mantarları tenekelerde yıkamak için gerekli malzemeler
taze hasat mantarları - 800 g
iyodize edilmemiş tuz - 50 g
meşe yaprakları - 2 adet.
Laurushka - 2 adet.
karanfil - 4 adet.
Kişniş tohumları - 0.5 çay kaşığı.
karabiber - 4 adet.
Kışlık kutularda beyaz mantarların tuzlanması için adım adım talimatlar
Bütün oluklara bakın, hasarlı yerleri kesin. Büyük mantarları birkaç parçaya bölün, küçük parçaları saklayın. Tüm mahsulü yıkayın.
Kaynayan suyun bir tencerede tuzu çözün. Sonra mantarı tuzlu suya batırın. Köpük görünmeye başlar başlamaz, derhal bir sesle çıkarın.
Mantarları 15-18 dakika kaynatmaya devam edin. Çeyrek saat sonra çaydan baharat ve baharatlı yapraklar ekleyin. İş parçasını 5-7 dakika daha ateşte bırakın.
Steril konteynırlarda, mantarları yakalayın, filtrelenmiş tuzlu su ile dökün. Tenekeleri soğutun ve serin bir yerde saklayın.
Kışın basit bir tarif ile tenekelerde tuzlanan beyaz mantar, oruç tutan veya şenlikli bir masaya sadece 1.5-2 ay içinde hazır olacak.
Tenekelerde kışın huş ağacı kabuğunun altında mantarları nasıl tuzla: basit bir video tarifi
Anlamlılıklar mantarlardan biridir.kızarmış ya da kurnaz biçimde kullanmak alışkanlıktır. Bununla birlikte, bu gerçek büyükelçiyi "kara" reddetmek için hiçbir mazeret değildir (halkın yaprak döken ormanlarda ve ormandaki aydınlatılmış gladyatörler üzerinde büyüyen mantar kardeşliğini böyle dile getirdiği şekilde). Basit yemek tarifleri kullanarak, hatta genç ev hanımları, kovanlardaki huş ağacının altındaki mantarların tenekelerde nasıl tuzlandıracağını çabucak öğrenirler. Oku ve tekrarla - tüm iş!
Ve mantar hazırlıkları ile ilk karşılaşanlar için bankalardaki kış için huş ağacının altında mantarların nasıl tuzlandıracağını gösteren basit bir video tarifi hazırladık:
Tenekelerde kışın mantar tuzu nasıl yapılır - champignons için bir resim içeren basit bir tarifi
En azından bir kez mantar tadı yapan kişievde yapılan tuzlama, mağaza turşusu "akrabalarının" varlığını sonsuza kadar unutuyor. Birincisi her zaman daha yumuşak, sulu ve aromatik görünür ve satın alınanlardan daha ucuzdur. Bu gibi mantarlar, ağız sulandıran bir maydanoz olarak, önemsiz olmayan salatalar, tuzlu pişmiş mallar ve ikinci kurslar için ek veya temel içerik olarak kendilerinde iyidirler. Şampanyanlar için basit bir tarif ile tenekelerde kışın mantar tuzunun nasıl detaylandırıldığını düşünelim.
Kış için kavanozlarda şampanya şarabı hazırlamak için gerekli malzemeler basit bir tarifi olan bir fotoğraftır
küçük beyaz şampanya - 1 kg
kaba taneli tuz - 75 gr
karabiber - 5 bezelye
soğan ampulleri - 2 adet.
Kişniş tohumları - 0.5 çay kaşığı.
defne - 1 yaprak
Bankalardaki kış için mantarların asitlenmesine ilişkin adım adım talimatlar
Şampanyaları yıkayın, karanlık yerleri kesin. Büyük mantarları 2-4 parçaya kesin, olduğu gibi bırakın.
Mantarları bir tencereye katlayın, filtrelenmiş su dökün ve 1 yemek kaşığı ile pişirin. l. tuz. Yarı hazır mantarlar bir süzgeç içine atılır ve fazla su kaybolması için pamuklu bir havlu üzerine yayılır.
Küçük bir tencerede, tuzlu su, temiz bir su, büyük bir tuz ve baharatlar kaynatın. Steril kavanozların altında, soyulmuş ve doğranmış soğan halkalarını yerleştirin.
Daha sonra kabı hazır mantarlarla doldurun ve üstüne sıcak tuzlu su ile dökün. Şampanya dolu kavanozları temiz kapaklarla örtün ve 24-36 saat boyunca sıcakta bırakın.
1-2 gün sonra mantar yerleşir. Şampanya tüketimini boşaltmanın ve onları biraz boş bankalara bildirmenin zamanı geldi. Böyle bir oranda tuz eklemeyi unutun.
Nota! Tarifte belirtilen mantar sayısı ilk parti için yeterlidir. Ek için, ilave mantar gerekir.
Bankanın üst kısmına doldurulmuş sıkıca kapatın veSoğuk bir yere yeniden yerleştirin. Teneke kutu içinde bir fotoğrafa sahip basit bir tarifi olan tuzlu mantar, kilerde, bodrumda, buzdolabında veya soğuk balkonda mükemmel bir şekilde saklanır.
Tenekelerde kış için mantar mantarlarını ne kadar çabuk tuz alabilirim: baharatlar ile basit bir tarifi
Rus mutfağında tuzlu mantar haklı olarak kabul edilmektedirenfes mantar incelik. (Tuzlar, yapraklar ve biber) klasik yanında bu mantar baharat tuzlama ev için mutfak gelenekleri uyarınca ayrıca çeşitli baharatlar kullanılır - meşe kökleri karaturp yeşil ve siyah frenk üzümü yaprakları ve dereotu buradan gelir. Önemli bir şekilde, kokulu baharat sadece ana ürünün doğal lezzet vurgulamak değil, aynı zamanda iç preparatların depolama daha uzun bir süre katkıda bulunur. Size baharatlı tenekelerde kış için mantar mantarlarını hızla ve kolayca nasıl dökdüreceğiniz konusunda tarifi hakkında daha fazla bilgi edinmenizi öneririz.
Baharatlı teneke kutularda mantarların hızlı şekilde asitlenmesi için gerekli malzemeler
taze mantar - 10 l
kaba taneli tuz - 400 g
kiraz yaprakları - 10 adet.
kuru üzüm yaprakları - 10 adet.
yoğurt yaprakları - 5 adet.
sarımsak - 12 parça
defne - 10 adet.
dereotu şemsiyeleri - 7 adet.
Kış için baharatlarla mantar mantarlarını asitleme konusunda adım adım talimat
Hazırlanmış ve batırılmış uygun pislikler büyük parçalardır.
Büyük emaye bir kovada, mantar katmanları, baharatlar ve otlar ile dönüşümlü olarak yatıyordu. Her mantar katmanı için 2 yemek kaşığı dökün. tuz.
Üstünün dereotu şemsiyeleri. İş parçasını tahta bir tahta ile örtün ve bir yük ile bastırın.
5-7 gün soğukta bekledikten sonra, mantarlar yeterli miktarda suyu boşaltacaktır. Çerezleri steril kavanozlara aktarın ve soyulmuş bir tuzlu su dökün.
Baharatlar ile basit bir tarifi için kovanlardaki kış için mantar mantarlarını hızlıca tuzlayabilirsiniz. Önemli olan - mantarları sıkıca birbirlerine bağlayın ve paketleme anahtarını sıkıca sarın.
kış volnushki bankalar için mantar turşu nasıl basit bir video tarifi
Volnushki - karışıklığı tolere etmeyen mantarlardanve pişirme için acele edin. Bu "mlechniki", belirli aralıklarla, özel hazırlanmış turşu tadını bozmakla kalmayıp aynı zamanda vücuda toksik bir etki kazandıran belirli bir kokuya sahip acı meyve suyu tahsis eder. Tamamen temizleme ve yıkama, uzun süre tekrarlanan ıslatma ve ısıl işlem - orman perdelerini toplarken vazgeçilmez ve vazgeçilmez tüm bu mutfak işlemleri. Basit bir video tarifi ile, kutuların içindeki kış için bir dalganın mantarlarının nasıl düzgün ve güvenli bir şekilde tuzlanacağını öğreneceksiniz.
Şüphe etme, neredeyse tüm ormanmantar - kırmızı başlıklar olsun, bal agarikleri, beyaz, çiller, mantar, istiridye mantarları veya şampanya - tuzlanmış varyantta inanılmaz derecede iyi. Video ve adım adım fotoğraflarla reçeteyle evde tenekelerde kışın mantar tuzunun nasıl kullanılacağını öğrendikten sonra, her zamanki günlük diyet çeşitlendirip tabii menüyü yenileyebilirsiniz.
