Tuzlanmış mantar Çeşitliliği
Rusya'daki mantar toplayıcıların sayısı artıyor vemantar koltukları artık olmaz. Iyi kibirli Karelian çiftliklerinin sahipleri veya sağır Sibirya köylerinin sakinleri. Orman bahçenin arkasında başlar ve mantarlar aile tercihlerine göre seçilir. Kandalaksha ya da Nizhneangarsk yakınlarında, mantar aranmaz, toplanır ve hasat edilir. Gıpta ediyoruz, sempati duyuyoruz, ama başka şeyler hakkında konuşalım.
Çevremizdeki mega şehir sakinlerine tavsiyemizormanda kalan, mantar avcılığı için uygundur. Kural olarak, bazen yaz aylarında sonbahar mevsiminde en maceracı ve tecrübeli mantar toplayıcılar bir dizi başarısızlığa uğrarlar: hava aynı değildir, mantar aynı değildir, kısacası yıl boşa gitmiştir.
Için bazı tavsiyelerde bulunalımumutsuz mantar toplayıcılar, Vologda performansında bir kez daha rozhik "krallık" ya da beyaz mantarları alamadı. Durumu düşünün. Serbest bir ormancılık sporundan sonra dost aileniz, tam bir sepet mantar, dikkat edin, çeşitli, bazen de pek fazla aşina olmadan eve doğru yürür. Asil bir ailenin (beyaz, kırmızı, podberezoviki) çiftliğiniz baş edebiliyor.
Tüm bu odunsu zevkle ihtişamYemek, heyecanla kurutun ve havluyla, umarım, tariflerimize göre. Peki ya geri kalanı? Mantarların kombine tuzlandırılması için tarafsız rejimlerde 6.0 olarak değerlendirilen çeşitli tarifler sunuyoruz.
Kırmızı, bal agarics, yosun
İlk bakışta, garip bir kombinasyon, ancak tam olaraktuz mantarlarına gevreklik, meyve sıkma ve elyaf viskozitesi kombinasyonu sağlar. Doğal olarak tuzlamanın temel unsuru kralın mantarudur. Fındığın tuz namlusuna toplanması ve birleştirilmesi zamanı ne olursa olsun, bu mantar çeşitliliğinin temelini oluşturan kırmızıbaşaçtır.
Lütfen dikkat: Bu davadakırmızı-soğuk tuzlama için gelenekselten çekilmek anlamına gelir. Mantarlar "ormandan gelenler" (ve yosunlar 15 dakika sonra iki kez su değişikliğiyle) haşlanır ve kadushka'ya atılırlar. Sınıflara göre katman-tabaka döşenmesi gerekli değildir, çünkü mantar lezzetlerinin benzersiz bir kombinasyonunun yarattığı rasgele bir karışım içindedir.
Sıcak mantar temizleme yöntemi,Web sitemizde bulabilirsiniz, ancak bu durumda kendimize birkaç öneri sunalım. İlk olarak, tuzlu bulaşıkları tabakalar döşemek için kuş üzümü ve kuru üzüm yaprağı için üzülmeyin. İkincisi, her durumda, tuzlama işleminde baharat (defne yaprağı, biber, vb.) Kullanmayın. İğne yapraklı not geri alınamaz şekilde kaybolacaktır.
Beyaz mantar, çiller, chanterelles
Kesinlikle başka bir çerez, yumuşaklık,parfüm ve renk. Bu mantarları, benzer koşullar altında ortak bir simbiyoz olan kitlesel büyüme yerine koyarlar. Mantar yürüyüşlerine, aileye ve bu mantarların ortaya çıkma zamanlamasının tutarlılığına sahip olan karışık temiz orman, onları kış hasat için hoş bir bileşen haline getirir.
Hostes için Artı büyük kolaylık: Mantarları ve çiller sırılsıklamalardan sonra bu mantar toplamanın havayı soğutmak soğuk bir yol olabilir. Doğru, orada bir sorun var - toplamak için nadiren az sayıda tam teşekküllü bir kombinasyon için gerekli solucanlar beyaz mantar tarafından henüz yenilmedi. Endişelenme, herhangi bir ideal ulaşılamaz.
Saf'ı gizlemek istemiyorsanızOnları düzgün temizlenmiş ve ön işleme tabi unutmamak Syroezhko basit, kolay değil blewits, şaft, vb önemlidir ..: huş ve çam salamura suyu koyulaşması mantar, bunun çeşitli salamura mantar ile sepet içinde göründü herhangi bir ışık "Solonukha", sulandırılmış edilebilir
Siyah mantar, svinushka, ryadovka
Açta vazgeçilmez "ekonomi sınıfı" tuzlamamantar yılları. Bulmak son derece zor olan mantarlara katılın, toplaymayı unutun (Türk, domuz) veya hemen hemen hiç kimse bilmiyor (ryadovki). Bu hazırlık aşamasında, en önemli içerik doğal olarak kraliyet akrabası olan beyaz mantarın siyah meslektaşı.
Ancak iddiasız küçük domuz, hangikendisine büyük şehirlerin tüm çevresel sorunlarını yoğunlaştırdığı iddia ediliyor ve kesinlikle göz ardı edilmediği unutuluyor. Bir huş ağası bulunan temiz bir çam ormanı bulun, bacaklarınızı iğneler ve yapraklarda kırın ve 3. Ürün çeşidinin sepetinizde olması ve daha sonra buzdolabında olması garantilidir.
Onun içinde mantarların basit bir şekilde yıkanmasının cazibesiMutlak demokrasi: Başka üretim olarak size sevgili ormanda var bütün mantar, iyi bu dekapaj anlaşıyorum. Bu nedenle, yemekler fazla sürebilir ve mantar rekabete tanıklık komşularını kazanmak başardık bir kaç şey eklemek için çekinmeyin.
Yazar: Katerina Sergeenko
