Tuzlu pancar

Tuzlu chanterelles: sıcak tuzlu

Bu sıcak bit kurtçağına bir örnektir.Bu şekilde salamura mantarları yemekten iki gün sonra yenebilir.

Gerekli malzemeler:

• 
  taze chanterelle - 500 gr


• 
  tuz - 2 çay kaşığı.


• 
  defne yaprakları - 3-4 adet.


• 
  karanfiller - 3-4 adet.


• 
  sarımsak - 2-3 karanfil


• 
  Siyah ve kokulu biber bezelye - tadına varın

Adım adım öğretim:

1. 
   Mantarları temizleyin ve durulayın.


2. 
   Ateşe bir su kabı koyun, suya bir çay kaşığı tuz ekleyin ve tuzlu suyu kaynatın.


3. 
   Chanterelles tuzlu suya koyun, karanfil, defne yaprağı, kokulu ve karabiber ekleyin.


4. 
   Mantarları tavanın altına düşene kadar 10-15 dakika pişirin.


5. 
   Bitmiş chanterelleleri emaye kaplara aktarın ve pişirdikleri kaynatılmış tuzlu su ile doldurun.


6. 
   Mantarları tuz ve sarımsak serpin, ince tabakları dilimleyin.


7. 
   Üstte zulüm var. Bazı tuzlu suyun bir kısmını birleştirmeniz gerekebilir, ancak mantarların tamamen sıvı ile kaplanması gerektiğini unutmayın.


8. 
   Mantarlar basınç altında soğuyunca buzdolabına veya serin mahzene koyun.


9. 
   Ertesi gün, tuzlu chanterelles yemiş olabilir, ancak iki gün beklemek daha iyi. Uzun süreli depolama için, hazır mantar kutuların üzerine yayılabilir ve vidalı kapaklarla kaplanabilir.

Tuzlu chanterelles: hızlı soğuk tuzlama

Ancak chanterelles soğuk bir şekilde dondurma için reçete,tuzlu olmadan. Ancak soğuk bir elçilik olmasına rağmen, reçete mantarların hızlı bir şekilde hazırlanmasını sağlar. Bununla birlikte, öyle bir kütüğün raf ömrü - 2 aydan fazla olmamak üzere - çabucak yenilmeleri gerekecek.

Gerekli malzemeler:

• 
  chanterelle - 1,5 kg


• 
  sarımsak - 3 kafa


• 
  dereotu şemsiyeleri


• 
  soğan - 4 baş


• 
  tuz


• 
  bitkisel yağ

Adım adım öğretim:

1. 
   Şantiller temizlenir, akan suyla durulayın ve şapkaları bacaklardan ayırın.


2. 
   Şapkalari bir kola koyun ve kaynar su ile haşlayın.


3. 
   Mantarları bir tencereye katlayın (ve şapkalar ve bacaklar), kaynar suyun 2 dakika dökün.


4. 
   Buharda pişirilmiş mantarları bir süzgeç içine çek.


5. 
   Soğanı ince yarı halkalara kesin.


6. 
   Hazırlanan bankalara chanterelles yaymak. Her mantar tabakasını tuzla döktürün ve biraz soğan ekleyin.


7. 
   Sarımsakları soyup rendeleyin ve mantarların üzerine koyun.


8. 
   Her kavanoz için kaynar suyla haşlanmış dereotu şemsiyelerini ekleyin.


9. 
   Mantarlı dolmuş her mantarın içine küçük bir tabut koyun ve üzerine baskı yapın.


10. 
    Bir günlüğüne, chanterelles'i buzdolabına götür.


11. 
    Bir gün sonra, baskı çıkarın ve her bir kavanoz ısıtılır dolgu, ama tamamen mantar kapalı şekilde değil, bitkisel yağ kaynama - Bu koyulaşması ve hasardan Tuzlu horoz önleyecektir.


12. 
    Kapları kapakları kavanozları kapatın veya yuvarlayın. Buzdolabında saklamak için bunları çıkarın.

Tuzlu chanterelles: klasik soğuk tuzlama

Bu, bir ay boyunca oda sıcaklığında chanterelles toplama klasik bir yoludur. Elbette bunları daha önce yemiyorsanız, bu tarifte pişirilen mantarlar Şubat ayına kadar kaydedilir.

Gerekli malzemeler:

• 
  2 kg chanterelles


• 
  100 g tuz


• 
  sarımsak - tadına varmak

Adım adım öğretim:

1. 
   Chanterelles dikkatlice temizleyip yıkayın.


2. 
   Mantarları kaynar tuzlu suda koyun ve 15-20 dakika pişirin. Bitmiş chanterelles tencerenin altına batar.


3. 
   Hazırlanan mantarları soğuk su ile durulayın.


4. 
   Sarımsaklı, soyun ve her dişini tabakla kesin.


5. 
   Tuzlama için uygun bir kap koyun ve tabanda bir tabaka tuz dökün.
   
   
   Bu önemlidir: chanterelles tuzlama için yemeklerin seçimine sorumlu bir şekilde. En önemlisi, yeterince geniş ve derin olması bir kapak var ve olmalıdır - bu her durumda okside olmamalı gelmez.
   
   


6. 
   Tuz üzerine tuz üzerine bir parça chanterelles yerleştirin. Mantarları tuzla serpiştirin ve sarımsağın üstünü serpiştirin.


7. 
   Chanterelles bitene kadar mantar ve tuz katmanlarını sarımsakla değiştirin.


8. 
   Mantarları büyük bir düz plaka ile örtün ve üzerine baskı uygulayın.


9. 
   Chanterelleleri oda sıcaklığında 25-30 gün bekletin.


10. 
    Bir gün sonra kaseyi çıkarın ve bükün ve sıcak tuzlu suyla yıkayın.


11. 
    Bir hafta içinde chanterelles tamamen tuzlu su ile kaplı değilse, basıncı arttırın.


12. 
    Bir ay sonra, chanterelles iyi tuzlanmış ve tüketim için hazır. Buzdolabında saklanmak için tuzlanmış chanterelles'leri bitirdi.

Tuzlu chanterelles: en basit tuzlama için bir video reçetesi

Chanterelles benzersiz bir mantar, herhangi bir baharat kullanmaksızın tuzlanabilir. Bunun nasıl yapılacağını öğrenmek için, kış için chanterelles'i korumanın en kolay yolunun video konseptine bakın.

Bonet iştahınızı!