Tuzlanmış yeşil domates

Tuzlu yeşil domatesler: 1 yönlü

Yeşil domates dolması için Gürcü tarifi doğrultusunda turşu yapmak için,:

• 
  yeşil domatesler - 1 kg


• 
  kereviz (yapraklar) - 200 gr


• 
  sarımsak - 50-60 gr


• 
  havuç - 1 adet.


• 
  sıcak kırmızı biber - 1 pod

Tuzlu su için:

• 
  su - 1 litre


• 
  tuz - 1 yemek kaşığı. (slaytla)


• 
  kuru dereotu tohumları - 60 gr


• 
  defne yaprakları - 3 adet.


• 
  tatlı biber - 8 bezelye

Asitleme için en iyi seçim küçükSert domatesler. Her domates orta boyunca kesilir ve doldurma ile doldurulur. Dolguyu hazırlamak için, kerevizin yeşilliklerini kesip, sarımsağı 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin, havuç çok ince inceltin (pilav için olduğu gibi), sıcak biberi halkalarla doğrayın. Tüm maddeler iyice karıştırılır.

Turşuyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için suyu kaynatın, üzerine kuru dereotu tohumları, tatlı biber, tuz, defne yaprağı koyun. Salamurau 3-5 dakika kaynatın, soğumasını bekleyin, defne yaprağını ve bibini çıkarın ve atın.

Bir kovada domatesleri nasıl tuzlayacağınızı da okuyun.

Domates yoğun olarak bir tencereye konur,dereotu tuzlu suyla değiştiriliyor. Domatesleri turşu ile dolduruyoruz, üstüne bir tabak ya da ahşap bir daire koyuyoruz, ona baskı uyguluyoruz. Tavayı bir kapakla örtün ve birkaç gün serin bir yerde koyun. Bitmiş domatesleri kavanozlara koyup, dereotla süsleyip kapakları ile kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Tuzlu yeşil domatesler: 2 yönlü

Yeşil domatesleri bu şekilde turtalamak için, ihtiyacımız olacak.:

• 
  yeşil domatesler - 5 kg


• 
  baharatlar (sarımsak, dereotu, yaban turbu, yaprak ve kereviz kökü, maydanoz, kiraz yaprakları) - 100 gr

Tuzlu su için:

• 
  su - 3 l


• 
  tuz - 150 gr

Domateslerim, sapları kaldırdık. Domatesleri bir fıçığa, fıçının altına, domatesler arasında, üstten eşitçe baharat örtüyoruz. Su ve tuzdan tuzlu su kaynatırız, domatesleri dökün ve iki hafta boyunca oda sıcaklığında bırakın, sonra ısıdaki fıçıyı çıkarırız.

Tuzlanmış yeşil domatesler: 3 yönlü

Bu yöntem önceki yöntemle benzerlik gösterir ancak domatesleri bir varilde, ancak teneke kutularda tuzlamayacağız. Bunun için biz alıyoruz:

• 
  yeşil domatesler - 1 kg


• 
  dereotu - 200 g


• 
  Bulgar biberi - 100-250 gr


• 
  siyah frenk üzümü ve kirazın yaprakları - 150 gr


• 
  yoğurt (yapraklar) - 80 gr


• 
  acı biber - 5 gr

Tuzlu su için:

• 
  su - 3 l


• 
  tuz - 100 gr

Domateslerim Domatesleri ve baharatları kavanozlara koyduk, soğuk tuzlu su koyduk ve 2-3 gün beklettik. Ardından tuzlu suyunu boşaltıp kaynatın, domateslerle bir kavanozun içine dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın.

Sebzeli Tuzlanmış Yeşil Domates

Yeşil domatesleri diğer sebzelerle (lahana, havuç, tatlı biber) birlikte turun. Bunun için bizlere ihtiyacımız var:

• 
  yeşil domatesler - 2 kg


• 
  lahana - 2 kg


• 
  tatlı biber - 3-5 kg


• 
  havuç - 2 kg


• 
  Yeşiller (dereotu, maydanoz, kereviz) - 2 kg

Tuzlu su için:

• 
  su - 10 l


• 
  tuz - 600 gr

Domatesler dikkatlice yıkanır. Birkaç yerde tabuta tatlı biber ve çatal delin. Havuç benimkisi ve iyice temizlendi. Lahana üst yapraklardan temizlenir ve dört ya da sekiz parçaya kesilir.

Geniş bir boğaza sahip yemekleri alıp altına koyuyoruzyıkanmış yeşiller, hazırlanmış sebzeleri üstüne koyuyoruz. Soğuk tuzlu su ile doldurun, yukarıdan ahşap bir daireye koyun ve üzerine baskı uygulayın. Sebzeleri 2-4 gün boyunca oda sıcaklığında tutuyoruz (fermantasyon başlamadan önce) ve daha sonra soğuk bölgeyi aktarıyoruz. Yaklaşık 20 gün sonra sebze yiyebilirsiniz.

Ve tuzlu yeşil domatesleri nasıl hazırlarsınız? Seninle paylaş en sevdiğiniz tarifler okuyucularımızla!